涂敷风味料的饮用麦管或其它制品及其涂敷方法技术

一种生产涂敷酸的饮用麦管或涂敷酸的糖食制品的方法，包括以下步骤：　　　　（ａ）将食用级酸组合物加热至足以使酸组合物变成流体的温度；　　　　（ｂ）将步骤（ａ）获得的流体酸组合物涂敷至饮用麦管或糖食基质的表面；和　　　　（ｃ）将步骤（ｂ）获得的涂敷酸组合物的饮用麦管或涂敷酸的糖食基质冷却至足以使酸组合物固定在所述表面上的温度。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
本专利技术总的来说属于饮用麦管领域，更具体说是一种饮用麦管的生产方法，其中所述饮用麦管的一个表面添加有风味组分，本专利技术还涉及该风味组分的组合物。 饮料制造商不断地追赶日益革新的市场行情，以便增强消费者对特定产品的喜爱。经多年调研，使用带风味的饮用麦管是这种行情之一。虽然不缺乏证据表明消费者喜欢带风味的饮用麦管，但由于制造、包装和储存方面的困难，使得这些制品的市场受到制约。 US专利5,094,861(D′Auguste等)中公开了一些结构的实例，这些结构使用各种方法来使风味固定在饮用麦管内部。一个实施方案是具有粉状风味层的饮用麦管，其中所述粉状风味剂层被层压至内表面中。在另一个实施方案中，饮用麦管包含相隔的插件，这些插件是蜂巢结构的，其中含有风味料。PCT WO 99/09871(Schleider)提供了一种饮用麦管，该麦管的外表面具有产生风味用的粒状涂层。该涂层含有粉状颗粒风味剂和可熔融性载体树脂，其被用于将涂层粘附在饮用麦管的外表面上。 专利技术概述本专利技术提供生产涂敷酸的饮用麦管或涂敷酸的糖食制品的方法和涂敷用组合物。本专利技术还提供涂敷酸的饮用麦管和涂敷酸的糖食制品。 在一个实施方案中，所述方法包括(a)将食用级酸组合物加热至足以使酸组合物变成流体的温度；(b)将步骤(a)获得的流体酸组合物涂敷至饮用麦管或糖食基质的表面；并且(c)将步骤(b)获得的涂敷酸组合物的饮用麦管或涂敷酸的糖食基质冷却至足以使酸组合物固定在所述表面上的温度。在各种实施方案中，酸组合物中含有选自柠檬酸、己二酸、富马酸、乙酸、抗坏血酸、葡糖酸内酯、磷酸、盐酸、硫酸、苹果酸、酒石酸、单宁酸、琥珀酸、乳酸及其混合物的食用级酸。 在一个实施方案中，所述方法还包括，在步骤(a)之前，制备含有约40至约99.99wt％食用级酸、约0.01至约5wt％表面张力降低剂、0至约30wt％增塑剂、0至约20wt％增量剂和0至约30wt％水的食用级酸组合物的步骤。在本实施方案的一个实例中，酸组合物含有约79至约99wt％食用级酸、约0.01至约1wt％表面张力降低剂、约0.2至约5wt％增塑剂和约0.79至约15wt％水。在另一个实例中，酸组合物含有约88至约98wt％食用级酸、约0.01至约0.5wt％表面张力降低剂、约0.2至约1wt％增塑剂和约1.79至约10.5wt％水。在一个优选的实施方案中，酸组合物含有选自柠檬酸、磷酸、苹果酸及其混合物的食用级酸。在一个实施方案中，表面张力降低剂是润湿剂、乳化剂或表面活性剂。例如，表面张力降低剂可以选自单酸甘油酯、二酸甘油酯、乙酰化单酸甘油酯、丙二醇酯、卵磷脂、单酸甘油酯的二乙酰酒石酸酯、甘油酯、二辛基磺基琥珀酸钠、聚甘油酯、聚山梨酸酯、硬脂酰-2-乳酸钠、脱水山梨糖醇酯、糖酯及其混合物。在一个实施方案中，增塑剂选自甘油、山梨糖醇、丙二醇、麦芽糖醇、甘露糖醇及其混合物。在一个实施方案中，增量剂选自纤维素纤维、水胶体、低分子量碳水化合物、食用级胶体二氧化硅及其混合物。 在一个实施方案中，步骤(a)中的酸组合物含有约40-100wt％食用级酸、0至约5wt％表面张力降低剂、0至约30wt％增塑剂、0至约20wt％增量剂和0至约30wt％水. 在一个实施方案中，步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是在饮用麦管的制造过程中通过共挤出而进行的。在另一个实施方案中，步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是通过将流体酸组合物喷洒在饮用麦管或糖食基质上。在另一个实施方案中，步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是通过将饮用麦管或糖食基质浸入流体酸组合物中或通过让饮用麦管或糖食基质经过幕涂机。 在一个优选的实施方案中，所述方法步骤是应用于饮用麦管。例如，优选将涂料涂敷给饮用麦管的内表面。在一个实施方案中，涂敷酸的饮用麦管具有约50至约5000毫克酸/麦管的酸填充剂量，例如约100至约1000毫克/麦管，或约200至约700毫克/麦管。 在另一个实施方案中，所述方法步骤是应用于糖食基质。在各种实施方案中，糖食基质选自糖果、口香糖、饮料搅拌器、匙、压舌板、塑料结构、谷物、爆米花、水果和坚果。 在一个实施方案中，所述方法在步骤(c)后还包括在固定酸涂层上涂敷第二涂层。例如，可以通过让粉状成分与固定的酸涂层的粘性表面接触来形成第二涂层。在各种实施方案中，粉状成分选自附加的食用酸、糖、起泡剂、着色剂、益生菌、维生素、草药和风味剂。 在所述方法的一个具体实施方案中，用于生产涂敷酸的饮用麦管的方法包括以下步骤(a)制备含有约88至约98wt％食用级酸、约0.01至约0.5wt％表面张力降低剂、约0.2至约1wt％增塑剂和约1.79至约10.5wt％水的食用级酸组合物；(b)将酸组合物加热至足以使酸组合物变成流体的温度；(c)将步骤(b)获得的流体酸组合物涂敷至饮用麦管的表面；并且(d)将步骤(c)获得的涂敷酸组合物的饮用麦管冷却至足以使酸组合物固定在所述表面上的温度。在一个实例中，该方法得到具有约50至约5000毫克食用级酸/麦管的酸填充剂量的涂敷酸的饮用麦管。在一个优选的实施方案中，食用级酸包括含柠檬酸、磷酸或苹果酸中两种或更多种的混合物。 另一方面，本专利技术提供一种在基质上形成自粘附性酸涂层的方法，包括以下步骤(a)将含有两种或更多种食用级酸混合物的组合物加热，形成熔融流体酸混合物；(b)在固体基质的表面上涂敷步骤(a)获得的熔融流体酸混合物的涂层；并且(c)将步骤(b)获得的涂敷基质冷却至足以使酸混合物固定在固体基质上的温度。在一个实施方案中，步骤(b)中的基质是聚合物管。在该方法的一个实例中，步骤(b)中的涂层的涂敷是通过将熔融流体酸混合物随着管被挤出而喷洒至管的内表面上。在另一个实例中，步骤(c)中的冷却是通过将管浸没在冷却水中而进行的。在另一个实例中，在步骤(c)过程中或在步骤(c)之后，将管拉伸并且切割成饮用麦管。在另一个实施方案中，基质选自糖果、口香糖、饮料搅拌器、匙、压舌板、塑料结构、谷物、爆米花、水果和坚果。 再一方面，本专利技术提供一种用于给使用者赋予风味的涂敷酸的制品。在一个实施方案中，所述制品含有包括饮用麦管或糖食基质的涂敷载体；及涂敷在涂敷载体表面上的用于赋予酸性风味的固定化食用级酸组合物，其中酸组合物涂层是通过将酸组合物加热至足够使酸组合物变成流体、将流体酸组合物涂敷至表面、然后将酸组合物冷却至足够使酸组合物固定在涂敷载体的表面上而形成的。在制品的各种实施方案中，酸组合物含有选自柠檬酸、己二酸、乙酸、抗坏血酸、富马酸、葡糖酸内酯、磷酸、盐酸、硫酸、苹果酸、酒石酸、单宁酸、琥珀酸、乳酸及其混合物的酸。 在一个优选的实施方案中，涂敷载体是包括拉长饮用管的饮用麦管，其中所述拉长饮用管具有内表面和外表面并且由流体不渗透性材料形成。在一个实施方案中，饮用麦管的酸填充剂量为约50至约5000毫克酸/麦管，例如约100至约1000毫克/麦管或约200至约700毫克每麦管。在一个优选的实施方案中，饮用管的内表面涂敷有酸组合物。 在涂敷的制品的一个实施方案中，酸组合物含有约40至约99.99wt％食用级酸、约0.01至约5wt％表面张力降低剂、0至约30wt％增塑剂、0至约20wt％增量剂和0本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】书的范围。权利要求1.一种生产涂敷酸的饮用麦管或涂敷酸的糖食制品的方法，包括以下步骤(a)将食用级酸组合物加热至足以使酸组合物变成流体的温度；(b)将步骤(a)获得的流体酸组合物涂敷至饮用麦管或糖食基质的表面；和(c)将步骤(b)获得的涂敷酸组合物的饮用麦管或涂敷酸的糖食基质冷却至足以使酸组合物固定在所述表面上的温度。2.权利要求1的方法，其中酸组合物含有食用级酸，所述食用级酸选自柠檬酸、己二酸、富马酸、乙酸、抗坏血酸、葡糖酸内酯、磷酸、盐酸、硫酸、苹果酸、酒石酸、单宁酸、琥珀酸、乳酸及其混合物。3.权利要求1的方法，其中酸组合物含有选自柠檬酸、磷酸、苹果酸及其混合物的食用级酸。4.权利要求1的方法，在步骤(a)之前还包括制备食用级酸组合物的步骤，所述食用级酸组合物含有约40至约99.99wt％食用级酸、约0.01至约5wt％表面张力降低剂、0至约30wt％增塑剂、0至约20wt％增量剂和0至约30wt％水。5.权利要求4的方法，其中酸组合物含有约79至约99wt％食用级酸、约0.01至约1wt％表面张力降低剂、约0.2至约5wt％增塑剂和约0.79至约15wt％水。6.权利要求4的方法，其中酸组合物含有约88至约98wt％食用级酸、约0.01至约0.5wt％表面张力降低剂、约0.2至约1wt％增塑剂和约1.79至约10.5wt％水。7.权利要求4的方法，其中食用级酸选自柠檬酸、己二酸、富马酸、乙酸、抗坏血酸、葡糖酸内酯、磷酸、盐酸、硫酸、苹果酸、酒石酸、单宁酸、琥珀酸、乳酸及其混合物。8.权利要求4的方法，其中食用级酸选自柠檬酸、磷酸、苹果酸及其混合物。9.权利要求4的方法，其中表面张力降低剂是润湿剂、乳化剂或表面活性剂。10.权利要求4的方法，其中表面张力降低剂选自单酸甘油酯、二酸甘油酯、乙酰化单酸甘油酯、丙二醇酯、卵磷脂、单酸甘油酯的二乙酰酒石酸酯、甘油酯、二辛基磺基琥珀酸钠、聚甘油酯、聚山梨酸酯、硬脂酰-2-乳酸钠、脱水山梨糖醇酯、糖酯及其混合物。11.权利要求4的方法，其中表面张力降低剂包括单酸甘油酯。12.权利要求4的方法，其中增塑剂选自甘油、山梨糖醇、丙二醇、麦芽糖醇、甘露糖醇及其混合物。13.权利要求4的方法，其中增塑剂包括甘油。14.权利要求4的方法，其中增量剂选自纤维素纤维、水胶体、低分子量碳水化合物、食用级胶体二氧化硅及其混合物。15.权利要求1的方法，在步骤(a)之前还包括制备食用级酸组合物的步骤，所述食用级组合物含有约40-100wt％食用级酸、0至约5wt％表面张力降低剂、0至约30wt％增塑剂、0至约20wt％增量剂和0至约30wt％水。16.权利要求1的方法，其中步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是在饮用麦管的制造过程中通过共挤出而进行的。17.权利要求1的方法，其中步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是通过将流体酸组合物喷洒在饮用麦管或糖食基质上。18.权利要求1的方法，其中步骤(b)中的流体酸组合物的涂敷是通过将饮用麦管或糖食基质浸入流体酸组合物中或通过使饮用麦管或糖食基质经过幕涂机。19.权利要求1的方法，其中所述步骤应用于饮用麦管。20.权利要求19的方法，其中饮用麦管的表面是饮用麦管的内表面。21.权利要求1的方法，其中所述步骤应用于糖食基质。22.权利要求21的方法，其中糖食基质选自糖果、口香糖、饮料搅拌器、匙、压舌板、塑料结构、谷物、爆米花、水果和坚果。23.权利要求1的方法，在步骤(c)之后还包括在固定的酸涂层上涂敷第二涂层。24.权利要求23的方法，其中第二涂层是通过将粉状成分与固定的酸涂层的表面接触而形成的。25.权利要求24的方法，其中粉状成分选自食用酸、糖、起泡剂、着色剂、益生菌、维生素、草药和风味剂。26.权利要求1的用于生产涂敷酸的饮用麦管的方法，包括以下步骤(a)制备含有约88至约98wt％食用级酸、约0.01至约0.5wt％表面张力降低剂、约0.2至约1wt％增塑剂和约1.79至约10.5wt％水的食用级酸组合物；(b)将酸组合物加热至足以使酸组合物变成流体的温度；(c)将步骤(b)获得的流体酸组合物涂敷至饮用麦管的表面；和(d)将步骤(c)获得的涂敷酸组合物的饮用麦管冷却至足以使酸组合物固定在所述表面上的温度。27.一种在基质上形成自粘附性酸涂层的方法，包括以下步骤(a)将含有两种或更多种食用级酸混合物的组合物加热，形成熔融流体酸混合物；(b)在固体基质的表面上涂敷步骤(a)获得的熔融流体酸混合物的涂层；和(c)将步骤(b)获得的涂敷的基质冷却至足以使酸混合物固定在固体基质表面上的温度。28.权利要求27的方法，其中步骤(b)中的基质是聚合物管。29.权利要求28的方法，其中步骤(b)中的涂层的涂敷是通过将熔融流体酸混合物随着管被挤出而喷洒至管的内表面上。30.权利要求29的方法，其中步骤(c)中的冷却是通过将管浸没在冷却水中而进行的。31...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·帕拉尼亚潘，陈友龙，周胜英，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：