【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】可食用纤维
本专利技术涉及可食用纤维和制备可食用纤维的方法。
技术介绍
由生物聚合物制备的可食用或食品级纤维可添加到食品、化妆品、药品、兽用药、动物饲料、营养品和相关产品中以影响产品的物理、营养、保藏和味觉特性，和/或用于产品的包装/包衣中。为了实现这一点，希望可食用纤维具有可被改变以产生所需效果的物理和化学性质。已知使用包括静电纺丝、溶液吹制纺丝、湿纺丝、凝胶纺丝、干纺丝和共轴纺丝在内的技术由生物聚合物制备可食用纤维和不可食用纤维两者。然而，这些技术与显著的缺点相关联。以举例的方式，静电纺丝使用带电起始溶液，这需要使用潜在地为非食品级或甚至有毒性的另外化学品。去除该另外化学品增加了纤维制备的经济成本。一些方法制备直径在纳米范围内的极细纤维；此类“纳米食物”的安全性尚未得到充分评估。其它方法生产出粘附到彼此的纤维，导致不期望的膜形成。挤出被广泛用于食品诸如意大利面食、谷物、全麦、小麦淀粉和明胶的制备。然而，挤出不适用于制备细纤维，例如直径为1mm或更小的纤维。此外，挤出需要在挤出流程中混合所有材料组分，使得难...
【技术保护点】
1.包含生物聚合物和增塑剂的可食用纤维；/n其中生物聚合物与增塑剂的重量比为约1:0.25至约1:3；并且/n其中所述纤维具有约0.5μm至约1mm的直径。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180214 EP 18156715.71.包含生物聚合物和增塑剂的可食用纤维；
其中生物聚合物与增塑剂的重量比为约1:0.25至约1:3；并且
其中所述纤维具有约0.5μm至约1mm的直径。
2.根据权利要求1所述的可食用纤维，其中所述纤维具有至少约10的长径比。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的可食用纤维，其中所述生物聚合物包含蛋白质和/或多糖。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的可食用纤维，其中所述生物聚合物包含明胶、酪蛋白、蛋清白蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白、小麦谷蛋白、豌豆蛋白、高粱醇溶蛋白或小米谷醇溶蛋白。
5.根据权利要求1至3中任一项所述的可食用纤维，其中所述生物聚合物包含果胶、藻酸盐/酯或琼脂。
6.根据前述权利要求中任一项所述的可食用纤维，其中所述增塑剂包括多元醇。
7.根据权利要求6所述的可食用纤维，其中所述多元醇是甘油、山梨糖醇、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或益寿糖。
8.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：J·恩格曼，E·R·雅内克，V·米肖，Y·瞿，F·索尔多，F·索林，F·斯泰拉奇，T·J·伍斯特，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH
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