一种餐饮单位食品留样专用冰箱制造技术

本发明专利技术公开了一种餐饮单位食品留样专用冰箱，涉及特种冰箱领域，包括柜体与柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，柜体设有若干样品格，所述第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接；所述控制系统包括：供能单元、温控单元、定时单元、采集单元、数据转换单元与监督单元、程控门禁、随机码生成单元、随机码输入单元。定时时间达到后，若监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开；若在定时时间内需要打开第二柜门，则随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。第二柜门凭随机码打开取出样品。本发明专利技术保证了事故样品格只有指定人员能够打开，保证了样品的真实性与唯一性，避免了事故利害人的违规操作。

【技术实现步骤摘要】
一种餐饮单位食品留样专用冰箱
本专利技术涉及特种冰箱领域，具体为一种餐饮服务单位食品留样专用冰箱。
技术介绍
根据中华人民共和国《食品安全法》等相关法律、法规的规定，为落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，《餐饮服务食品安全操作规范》规定：学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐)，每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。目前，学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等使用的食品留样冰箱均为普通冰箱。普通冰箱门可以随意开启，并更换留样，导致一旦发生食品安全事故，需要使用留样追溯检验时，很难保证留样的真实性和唯一性，使留样形同虚设。
技术实现思路
为了克服上述
技术介绍
中传统食品留样冰箱可以随意开启，破坏了留样真实性的不足之处，本专利技术提供了一种餐饮单位食品留样专用冰箱。本专利技术解决上述不足之处所采用的技术方案是：包括柜体与柜门，柜门包括第一柜门与若干第二柜门，第一柜门位于柜体前侧面并铰接，第一柜门起到保温功能，柜体设有若干样品格，所述样品格数量优选为60个，所述第二柜门分别位于样品格前侧面并铰接；柜体内设有控制系统，控制系统与反馈系统连接，所述反馈系统为手机APP、运动手环程序或计算机软件；所述控制系统包括：供能单元，用于提供能量输入。温控单元，包括制冷单元、循环单元与温感单元；所述制冷单元用于提供低温空气；所述循环单元为空气循环系统，用于低温空气的传输与循环；所述温感单元用于检测样品格的温度，同时将检测结果传输至反馈系统。定时单元，能够设置定时时间，定时时间达到后为通路，定时时间未达到则为断路。采集单元、数据转换单元与监督单元；每个样品格内均设有独立的采集单元，所述采集单元包括但不限于电子秤、测温仪、细菌检测器、碱性总氮（TVBN）检测器、氨气检测器、过氧化氢检测器等。采集单元、数据转换单元与监督单元依次连接；采集单元用于收集样品的各项属性参数；数据转换单元用于将采集单元收集的信息转化为实际数值，并传输至监督单元；监督单元与反馈系统连接，能够通过反馈系统向监督单元内输入参数标准值，监督单元通过将实际数值与参数标准值对比，判断是否发生异常。程控门禁，每个第二柜门与样品格之间均安装有独立的程控门禁，所述程控门禁用于控制第二柜门与样品格的开启与关闭；若定时时间达到后，监督单元判断未发生异常，则程控门禁打开。第二柜门关闭后，程控门禁能够自动锁死。随机码生成单元，若在定时时间内需要打开第二柜门，指定人员通过反馈系统启动监督单元，监督单元启动随机码生成单元，随机码生成单元生成随机码并传输至反馈系统。随机码输入单元，为手动式随机码输入器，且随机码输入单元与程控门禁连接，随机码输入正确，则程控门禁控制第二柜门开启，随机码输入不正确，则程控门禁控制第二柜门保持关闭。处理单元，与上述控制系统内所有组件连接，起到控制与运算功能。所述随机码包括但不限于短信验证码、条形码、二维码或声音识别码。所述定时时间不小于48小时。本专利技术的有益之处在于：①样品格在48小时内除指定人员之外的任何人都无法打开，确保了食品留样的不可更换性；若发生食品安全事故，则普通工作人员无法接触样品，只有指定人员凭随机码打开第二柜门获取留样，避免了事故利害人违规操作，保证了留样的真实性；②反馈系统能够对数量众多留样进行独立的参数监控，实现了监管部门（食品安全事故负责人）对留样情况的实时监控；③本专利操作简单，实用性强，覆盖面广，可兼容各类餐饮部门。附图说明下面结合附图对本申请进一步说明：图1为本专利技术的外部结构示意图；图2为柜体结构示意图；图3为第二柜门结构示意图；图4为控制系统与反馈系统流程示意图；图5为控制系统结构组成示意图；图中：1-柜体，11-样品格，2-柜门，21-第一柜门，22-第二柜门，3-控制系统，301-供能单元，302-处理单元，303-温控单元，304-计时单元，305-采集单元，306-数据转换单元，307-监督单元，308-程控门禁，309-随机码生成单元，310-随机码输入单元，4-反馈系统。具体实施方式依据本申请的上述结构特点，对本申请的实施方式做进一步说明：参照图1～5，本实施例提供一种餐饮单位食品留样专用冰箱，包括柜体1与柜门2，柜门2包括第一柜门21与若干第二柜门22，第一柜门21位于柜体1前侧面并铰接，第一柜门21起到保温功能，柜体1设有若干样品格11，所述样品格11的数量优选为60个，所述第二柜门22分别位于样品格11前侧面并铰接；柜体1内设有控制系统3，控制系统3与反馈系统4连接，所述反馈系统4为手机APP、运动手环程序或计算机软件；所述控制系统3包括：供能单元301，用于提供能量输入。温控单元303，包括制冷单元、循环单元与温感单元；所述制冷单元用于提供低温空气；所述循环单元为空气循环系统，用于低温空气的传输与循环；所述温感单元用于检测样品格的温度，同时将检测结果传输至反馈系统4。定时单元304，能够设置定时时间，定时时间达到后为通路，定时时间未达到则为断路。采集单元305、数据转换单元306与监督单元307；每个样品格11内均设有独立的采集单元305；采集单元305、数据转换单元306与监督单元307依次连接；采集单元305用于收集样品的各项属性参数；数据转换单元306用于将采集单元305收集的信息转化为实际数值，并传输至监督单元307；监督单元307与反馈系统4连接。作为本专利技术的进一步说明，所述采集单元包括但不限于电子秤（测量质量参数）、测温仪（测量温度参数）、颜色传感器（测量颜色参数）、细菌检测器（测量细菌密度参数）、碱性总氮（TVBN）检测器（测量挥发性碱性含氮物质的密度参数）、氨气检测器（测量氨气密度参数）、过氧化氢检测器（测量过氧化氢密度参数）。食品腐坏变质，会产生质量变化，因此能够通过重量变化得知；蔬菜腐坏变质，会产生明显的颜色变化，因此能够通过颜色颜色变化得知；食品腐败通常伴随着细菌滋生，因此能够通过细菌密度增长得知；同理，挥发性碱性含氮物质增长表明鱼类变质，氨气增长表明蛋白质类产品，过氧化氢增长表明脂肪类产品变质。程控门禁308，每个第二柜门22与样品格11之间均安装有独立的程控门禁308，所述程控门禁308用于控制第二柜门22与样品格11的开启与关闭；若定时时间达到后，监督单元307判断未发生异常，则程控门禁308打开。第二柜门22关闭后，程控门禁能够308自动锁死。随机码生成单元309，若在定时时间内需要打开第二柜门22，指定人员通过反馈系统4启动监督单元307，监督单元307启动随机码生成单元309，随机码生成单元30本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种餐饮加工单位食品留样专用冰箱；/n包括柜体（1）与柜门（2），其特征在于：柜门（2）包括第一柜门（21）与若干第二柜门（22），第一柜门（21）位于柜体（1）前侧面并铰接，柜体（1）设有若干样品格（11），所述第二柜门（22）分别位于样品格（11）前侧面并铰接；柜体（1）内设有控制系统（3），控制系统（3）与反馈系统（4）连接，所述反馈系统（4）为手机APP、运动手环程序或计算机软件；所述控制系统（3）包括：/n供能单元（301），用于提供能量输入；/n温控单元（303），包括制冷单元、循环单元与温感单元；所述制冷单元用于提供低温空气；所述循环单元为空气循环系统，用于低温空气的传输与循环；所述温感单元用于检测样品格的温度，同时将检测结果传输至反馈系统（4）；/n定时单元（304），能够设置定时时间，定时时间达到后为通路，定时时间未达到则为断路；/n采集单元（305）、数据转换单元（306）与监督单元（307）；每个样品格（11）内均设有独立的采集单元（305）；采集单元（305）、数据转换单元（306）与监督单元（307）依次连接；采集单元（305）用于收集样品的各项属性参数；数据转换单元（306）用于将采集单元（305）收集的信息转化为实际数值，并传输至监督单元（307）；监督单元（307）与反馈系统（4）连接，能够通过反馈系统（4）向监督单元（307）内输入参数标准值，监督单元（307）通过将实际数值与参数标准值对比，判断是否发生异常；/n程控门禁（308），每个第二柜门（22）与样品格（11）之间均安装有独立的程控门禁（308），所述程控门禁（308）用于控制第二柜门（22）与样品格（11）的开启与关闭；若定时时间达到后，监督单元（307）判断未发生异常，则程控门禁（308）打开；/n随机码生成单元（309），与监督单元（3.7）和反馈系统（4）分别连接，随机码生成单元（309）能够生成随机码并传输至反馈系统（4）；/n随机码输入单元（310），为手动式随机码输入器，且随机码输入单元（310）与程控门禁（308）连接，随机码输入正确，则程控门禁（308）控制第二柜门（22）开启，随机码输入不正确，则程控门禁（308）控制第二柜门（22）保持关闭；/n处理单元（302），与上述控制系统（3）内所有组件连接，起到控制与运算功能。/n...

【技术特征摘要】
1.一种餐饮加工单位食品留样专用冰箱；
包括柜体（1）与柜门（2），其特征在于：柜门（2）包括第一柜门（21）与若干第二柜门（22），第一柜门（21）位于柜体（1）前侧面并铰接，柜体（1）设有若干样品格（11），所述第二柜门（22）分别位于样品格（11）前侧面并铰接；柜体（1）内设有控制系统（3），控制系统（3）与反馈系统（4）连接，所述反馈系统（4）为手机APP、运动手环程序或计算机软件；所述控制系统（3）包括：
供能单元（301），用于提供能量输入；
温控单元（303），包括制冷单元、循环单元与温感单元；所述制冷单元用于提供低温空气；所述循环单元为空气循环系统，用于低温空气的传输与循环；所述温感单元用于检测样品格的温度，同时将检测结果传输至反馈系统（4）；
定时单元（304），能够设置定时时间，定时时间达到后为通路，定时时间未达到则为断路；
采集单元（305）、数据转换单元（306）与监督单元（307）；每个样品格（11）内均设有独立的采集单元（305）；采集单元（305）、数据转换单元（306）与监督单元（307）依次连接；采集单元（305）用于收集样品的各项属性参数；数据转换单元（306）用于将采集单元（305）收集的信息转化为实际数值，并传输至监督单元（307）；监督单元（30...

【专利技术属性】
技术研发人员：武磊，高鹏，
申请(专利权)人：山东南乔医疗器械有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37