基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房制造技术

本申请公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房。该基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。本申请的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房能够满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，实现厨房的模块化管理。

【技术实现步骤摘要】
基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房
本申请涉及活动建筑领域，特别是涉及基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房。
技术介绍
目前在建设工地等临时需要容纳大量人员进行建设或活动的场所，以广泛使用活动房作为办公、住宿及人工操作间使用。临时搭建的厨房，为节约成本，搭建标准低，使用二手食品加工用具，管理人员不掌握食品安全操作规范等原因，往往设备配置和厨房规划等方面都无法满足食品安全法规的要求，集体食堂的就餐形式为同一餐次就餐人数集中，临时厨房难以达到食品安全标准，易造成食品安全隐患，对用餐人员的健康存在隐患，且厨房的规模固定，灵活性不足。
技术实现思路
本申请主要解决的技术问题是提供一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，能够满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，实现厨房的模块化管理。为解决上述技术问题，本申请实施例采用的一个技术方案是：提供一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，该基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，分隔板沿第一方向设置且分别连接第一底板和第一顶板，分隔板用于至少部分分隔第一加工区和备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。其中，第一烹饪区包括第一灭火装置以及沿第二方向间隔设置的第一烹饪台和第一工作台，第一烹饪台包括沿第一方向依次设置的第一蒸柜、第一炉灶和拼台，第一工作台包括沿第一方向设置的第一台体和设置在第一台体上的多个水槽；第一加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿第一方向依次设置的第一清洗台和第一冷藏装置，第一清洗台和第一工作台沿第二方向间隔设置，第一清洗台包括沿第一方向设置的第二台体、设置在第二台体上的多个清洗槽，以及至少一个第一废弃物容器；备餐间包括推拉门和至少一套备餐设备，每套备餐设备均包括保温设备、餐具消毒设备以及沿第一方向设置的备餐台，备餐台与分割墙沿第二方向间隔设置。其中，第一灭火装置靠设于其中一个第一长侧壁；第一蒸柜为电蒸柜，第一蒸柜靠设于其中一个第一长侧壁；第一炉灶为双头单尾小炒炉；第一烹饪区还包括第一吊柜和第一摇板，第一吊柜与第一顶板固定连接，且第一吊柜位于第一工作台和第一顶板之间，第一摇板的一端与第一台体连接且能够绕连接处摆动，第一摇板能够摆动至与其中一个第一长侧壁连接。其中，第一冷藏装置为双门双温雪柜；第一废弃物容器为垃圾桶，垃圾桶位于一个清洗槽与第一底板之间；分隔板的一侧与其中一个第一长侧壁连接，分隔板的另一侧与另一个第一长侧壁之间形成备餐间的入口，洗手盆设置在入口处，所述推拉门靠设于所述分隔板的一侧，且可推拉至关闭所述入口；第一加工区还包括洗地龙头和至少一个置物板，洗地龙头和置物板均设置在分隔板靠近加工区的一面上。其中，靠近备餐间的第一短侧壁包括壁框和翻板，翻板能够绕壁框转动以使得备餐间外露；备餐备餐台为汤池柜，餐具消毒设备和保温设备设置在汤池柜靠近第一底板的一侧；备餐间还包括分立式空调和空气消毒设备。其中，第一顶板上对应第一炉灶的位置还设置有第一排烟罩和与第一排烟罩可拆卸连接的第一烟囱，第一排烟罩和第一烟囱用于排出烹饪时产生的烟气；主厢还包括活动雨棚，活动雨棚与第一厢体靠近备餐间的一侧可拆卸连接且一端靠近第一顶板设置，另一端能够沿背离第一厢体的方向延伸；水槽的数量为三个，清洗槽的数量为三个，备餐设备的数量为两套；至少一个第一短侧壁能够打开。其中，第二烹饪区包括第二灭火装置以及沿第四方向间隔设置的第二烹饪台和第二工作台，第二烹饪台包括沿第三方向依次设置的第二蒸柜、第二炉灶和煲汤炉，第二工作台包括沿第三方向设置的第三台体和设置在第三台体上的多个水槽；第二加工区包括分体式空调、沿第三方向设置的第二清洗台，第二清洗台和第二工作台沿第四方向间隔设置，第二清洗台包括沿第三方向依次设置的双层台和第四台体、设置在第四台体上的多个清洗槽，以及至少一个第二废弃物容器；存储区包括沿第三方向依次设置的多层架、储物柜以及第二冷藏装置，储物柜与第二清洗台沿第四方向上间隔设置。其中，第二灭火装置靠设于其中一个第二长侧壁；第二蒸柜为电蒸柜，第二蒸柜靠设于其中一个第二长侧壁；第二炉灶为单头小炒炉；第二烹饪区还包括第二吊柜和第二摇板，第二吊柜与第二顶板固定连接，且第二吊柜位于第二工作台和第二顶板之间，第二摇板的一端与第三台体连接且能够绕连接处摆动，第二摇板能够摆动至与其中一个第二长侧壁连接；第二顶板上对应第二炉灶的位置还设置有第二排烟罩和与第二排烟罩可拆卸连接的第二烟囱，第二排烟罩和第二烟囱用于排出烹饪时产生的烟气；第二加工区还包括第三吊柜，第三吊柜与第二顶板固定连接，且第三吊柜位于第二清洗台和第二顶板之间；第二废弃物容器为垃圾桶，垃圾桶位于一个清洗槽与第二底板之间；水槽和清洗槽的数量均为三个；第二冷藏装置为双门双温雪柜；至少一个第二短侧壁能够打开。其中，至少一个第一长侧壁对应第一加工区的位置设置有第一进出门；至少一个第二长侧壁对应第二加工区的位置设置有第二进出门；第一厢体和第二厢体贴合设置，且第一厢体和第二厢体的内部空间通过第一进出门和第二进出门连通。其中，第一厢体和/或第二厢体由集装箱制成。本申请中，基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房通过设置主厢和至少一个辅厢，主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，分隔板沿第一方向设置且分别连接第一底板和第一顶板，分隔板用于至少部分分隔第一加工区和备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区，满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，以灵活调整厨房的规模，实现厨房的模块化管理。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本申请的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房一实施例的主厢的内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，所述可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；/n所述主厢包括第一厢体，所述第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接所述第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，所述第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；/n所述第一厢体内沿所述第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，所述分隔板沿所述第一方向设置且分别连接所述第一底板和所述第一顶板，所述分隔板用于至少部分分隔所述第一加工区和所述备餐间；/n所述辅厢包括第二厢体，所述第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接所述第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，所述第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；/n所述第二厢体内沿所述第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。/n

【技术特征摘要】
1.一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，所述可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；
所述主厢包括第一厢体，所述第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接所述第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，所述第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；
所述第一厢体内沿所述第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，所述分隔板沿所述第一方向设置且分别连接所述第一底板和所述第一顶板，所述分隔板用于至少部分分隔所述第一加工区和所述备餐间；
所述辅厢包括第二厢体，所述第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接所述第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，所述第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；
所述第二厢体内沿所述第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。


2.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，
所述第一烹饪区包括第一灭火装置以及沿所述第二方向间隔设置的第一烹饪台和第一工作台，所述第一烹饪台包括沿所述第一方向依次设置的第一蒸柜、第一炉灶和拼台，所述第一工作台包括沿所述第一方向设置的第一台体和设置在所述第一台体上的多个水槽；
所述第一加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿第一方向依次设置的第一清洗台和第一冷藏装置，所述第一清洗台和所述第一工作台沿所述第二方向间隔设置，所述第一清洗台包括沿所述第一方向设置的第二台体、设置在所述第二台体上的多个清洗槽，以及至少一个第一废弃物容器；
所述备餐间包括推拉门和至少一套备餐设备，每套备餐设备均包括保温设备、餐具消毒设备以及沿所述第一方向设置的备餐台，所述备餐台与所述分割墙沿所述第二方向间隔设置。


3.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，
所述第一灭火装置靠设于其中一个所述第一长侧壁；
所述第一蒸柜为电蒸柜，所述第一蒸柜靠设于其中一个所述第一长侧壁；
所述第一炉灶为双头单尾小炒炉；
所述第一烹饪区还包括第一吊柜和第一摇板，所述第一吊柜与所述第一顶板固定连接，且所述第一吊柜位于所述第一工作台和所述第一顶板之间，所述第一摇板的一端与所述第一台体连接且能够绕连接处摆动，所述第一摇板能够摆动至与其中一个所述第一长侧壁连接。


4.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，
所述第一冷藏装置为双门双温雪柜；
所述第一废弃物容器为垃圾桶，所述垃圾桶位于一个清洗槽与所述第一底板之间；
所述分隔板的一侧与其中一个所述第一长侧壁连接，所述分隔板的另一侧与另一个所述第一长侧壁之间形成所述备餐间的入口，洗手盆设置在所述入口处，所述推拉门靠设于所述分隔板的一侧，且可推拉至关闭所述入口；
所述第一加工区还包括洗地龙头和至少一个置物板，所述洗地龙头和所述置物板均设置在分隔板靠近所述加工区的一面上。


5.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，
靠近所述备餐间的所述第一短侧壁包括壁框和翻板，所述翻板能够绕所述壁框转动以使得所述备餐间外露；
所述备餐备餐台为汤池柜，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：诸葛立鹰，黄晓战，薛燕萍，
申请(专利权)人：深圳市市场监督管理局福田监管局，
类型：新型
国别省市：广东;44