监控食物的系统和方法技术方案

监控影响正在供应的食品质量的条件的系统和方法。比如温度和经过时间等条件影响食物的质量以及食物消费者的安全。监控系统的各种实施例可与不同类型的食物容器结合。比如温度探测器这样的传感器可提供有关容器和／或正在供应的食品的温度信息。监控系统可以各种方式使用该信息以及经过时间信息。监控的信息可大体“实时”显示，或可被存储以供以后分析。监控的信息也可用于在对食物供应有害的条件出现时触发警报器或相似的指示器。具有这些特点的监控系统的各种实施例可包含在包括整装单元和通过有线和／无线连接相连的模块化部件的组合件的各种实施例中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
001本专利技术一般涉及食物供应领域，更具体地，涉及监控影响呈现食物的方式的各种参数的系统和方法。技术背景002在许多食物供应设置中，食品被置于供应区以便供应给消 费者。在诸如自助餐的设置中， 一些食品由消费者自取，而一些是在 消费者要求时由侍者供应。在诸如自助餐厅和一些快餐供应商等其它 设置中，侍者将索求的食品分给消费者。003在这些以及其它情况下， 一般最初摆出的食品在容器中是 相对大量的，且放在外面一段时间。为保持食物质量，以及健康原因， 一般保持食品处于指定范围内。例如，使用不同类型的加热器使热的 食品保温。同样，通过冰或类似的冷物体使凉的食品保持冰凉。在这 种条件下保存时，如果在时限之后食品没有被食用就将其丢弃。这种 时限和食物周围的条件一般由食品安全规则规定，尤其是正在向公众 供应的食物。004食物存储中也出现类似情况。食物供应商获得的许多食品 必须在适当温度下存储，且超过规定有效期后不能使用。005尽管存在以上问题，但大多数食物供应商没有可靠的工具 来追踪存储中或供应线上的食物的环境问题(例如，保质期、温度、 湿度等)。规章检查人员和消费者面临的问题更加严重，因为他们可获 得的信息一般比食物供应商更少。例如，检查人员和消费者一般不知 道食品在供应线上放置了多久或食品的生产时间。因此，需要改进存 储以及供应食物的方式。尤其需要改进的监控可影响最终供应的食物 质量和安全的条件的方法。
技术实现思路
006前述需要可通过监控影响被存储、准备并供应的食物的质 量的条件的系统和方法解决。诸如温度、湿度以及经过时间的条件影 响食物的质量和食物的安全。本文监控系统的各实施例可与不同类型 的食物容器结合使用。诸如温度传感器、湿度传感器、毒素传感器等 的传感器提供关于容器和/或供应的食物的信息。监控系统可以以各种 方式使用这样的信息以及经过时间信息。监控的信息可大体"实时" 显示，并可存储用于由食物供应商和/或检查人员进行后续分析。也可 使用监控的信息触发显示和/或警报，以指示何时出现对食物供应有害 的条件。具有这些特点的监控系统的不同实施例可以在包括整装单元 (self-contained unit)和通过有线和/或无线连接相连的模块化部 件的组合件的不同实施例中打包。007在一实施例中，食物监控系统包括容纳食物的容器、配备 给容器并被设置成提供一个或更多个参数的测量结果指示的至少一个 传感器、提供和信号关联的时间信息的计时器、指示器装置以及处理 测量结果和时间信息的处理器，该处理器被配置成使用指示器装置根 据以下至少其一指示对应于食物的有害食物条件的存在指定的时限 到期，或和信号有关的值超出指定时间段的第一指定范围，其中时限 和第一值是根据食物的特点选择的。在一实施例中，传感器包括温度 传感器。在一实施例中，传感器包括湿度传感器。在一实施例中，传 感器包括化学传感器。在一实施例中，传感器包括生物传感器。在一 实施例中，指示器包括可视指示器。在一实施例中，指示器包括可听 见的报警器。在一实施例中，指示器包括无线发射器。008在一实施例中，系统包括控制/读出模块。在一实施例中， 控制/读出模块被配置成使用无线通信与处理器通信。在一实施例中， 无线通信包括红外线通信。在一实施例中，无线通信包括无线电频率 或射频通信。在一实施例中，控制/读出模块被配置成从处理器接收周 期性的传输。在一实施例中，控制/读出模块被配置成发送查询至处理 器，并接收对査询的响应。009在一实施例中，传感器可从容器拆除。010在一实施例中，处理器被配置成使用指示器指示监控系统 何时工作以及没有探测到有害食物条件。011在一实施例中，指示器包括被配置成显示食物类型的显示 器。在一实施例中，指示器包括被配置成向消费者显示第一画面并向 食物加工人员显示第二画面的显示器。012在一实施例中，指示器包括被配置成向消费者显示第一画 面并向检査人员显示第二画面的显示器。在一实施例中，处理器被配 置成存储有关规章违规的数据。在一实施例中，处理器被配置成以检 査人员可读的方式存储有关规章违规的数据。在一实施例中，处理器 被配置成以检査人员可读的加密方式存储有关规章违规的数据。在一 实施例中，处理器被配置成探测到规章违规时向规章检查人员发送讯 息。013一实施例包括使用通过射频识别(RFID)标签监控影响食 物状况的一个或更多个参数的系统，其具有被配置成提供有关食物可 食用性的一个或更多个参数的测量结果指示的至少一个传感器。处理 器读取RFID标签以从RFID获得有关一个或更多个参数的数据。在一 实施例中，传感器包括温度传感器。014在一实施例中，传感器包括湿度传感器。在一实施例中， 传感器包括化学传感器。在一实施例中，传感器包括生物传感器。015在一实施例中，处理器为RFID标签提供时间戳。在一实 施例中，RFID标签存储测量结果以供以后读出。在一实施例中，RFID 标签包括到期日期。在一实施例中，RFID标签存储参数的历史。在一 实施例中，RFID标签存储RFID标签接收的时间戳历史。016在一实施例中，系统包括被配置成存储来自标签的信息记 录的数据库系统。在一实施例中，数据库系统被配置成存储来自标签 的信息记录，供检查人员使用。附图说明017图1A通过示例示出了具有监控因加热产生的诸如保温温 度的一个或更多个环境条件的监控系统的食物供应装置的一个实施 例。018图1B通过示例示出了与图1A所示食物供应装置相似的装 置也可用于低温供应的食物。019图2示出了具有环境条件监控系统的食物供应装置的一实施例的略图。020图3示出了具有环境条件监控系统的食物供应装置的一实 施例的功能框图。021图4示出了示例性温度传感器嵌于食物供应容器中的环境 条件监控系统的一实施例。022图5A示出了在一实施例中，来自示例性嵌入式温度传感 器的信号可经连接器被发送至外部部件。023图5B示出了一实施例中，来自示例性嵌入式温度传感器 的信号可在容器内被处理。024图6示出了可以可拆除方式安装至食物供应容器的环境条 件监控系统的一实施例。025图7A示出了一实施例中，示例性温度传感器可置于容纳 监控系统其它部件的共用外壳中，使得传感器可测量容器的温度。026图7B示出了一实施例中，示例性温度传感器可置于外壳之外，使得传感器可测量容器的温度。027图8A示出了具有监控容器表面温度的探测器形式的温度传感器的可拆除监控系统的一实施例。028图8B示出了一实施例中温度探测器可监控容器中正在供应的食物的内部温度。029图9示出了具有各种示例性功能的监控系统的一实施例的框图。030图IOA—C通过示例示出了监控系统中可实施的一些功能特征。031图IIA和B通过示例示出了可实施的一些读出结构。032图12A—C示出了监控系统可具有与控制/读出模块进行有线或无线通信的一个或更多个被监控容器。033图13示出了运行监控系统的一实施例的示例性方法。034图14A和B示出了处理图13所示方法的信号的示例性方法。035图15A—F通过示例示出了监控系统如何在食品呈现给消 费者之前追踪食品条件。036图16示出了食物呈现前追踪食品历史的方法。037图17A和B示出了用于图16的追踪方法的示本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种监控影响正在供应给一个或更多个消费者的食物的状况的一个或更多个参数的系统，包括：容纳食物的容器；配备给所述容器的至少一个传感器，所述传感器被配置成提供指示一个或更多个参数的测量结果；提供和所述信号关联的时间信息的计时器；指示器装置；处理所述测量结果和所述时间信息的处理器，所述处理器被配置成使用所述指示器装置根据以下至少之一指示对应所述食物的有害食物条件的存在：指定的时限到期或和所述信号有关的值超出指定时间段的第一指定范围，其中所述时限和所述第一值是根据所述食物的特点选择的。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：L凯茨，
申请(专利权)人：L凯茨，
类型：发明
国别省市：US[美国]