冷冻方法、冷冻设备技术

本申请提供一种冷冻方法、冷冻设备，其特征在于，将待冷冻物放置在冷冻室(2)内；开启磁场，使待冷冻物位于磁场中；将冷冻室(2)内温度降至待冷冻物的冻结点以下；对冷冻室(2)内进行抽真空处理。本申请的实施例中所提供的一种冷冻方法、冷冻设备，能够提高冷冻速度，降低冷冻时间，防止冰晶的生长刺破细胞膜，进而防止食物解冻后造成组织溃败，保证了食物的新鲜度。

【技术实现步骤摘要】
冷冻方法、冷冻设备
本申请属于空气调节
，具体涉及一种冷冻方法、冷冻设备。
技术介绍
冷冻设备被广泛运用于食品冷却、食品加工、食品冻结、食品储藏、食品运输、低温实验室、制冰、生物制药、工业冷冻、工业工艺冷却等众多行业。现有的冷冻设备的冷冻方法均是将内部温度逐步降低到冻结点，温度降低到冻结点所需时间较长。在冷冻食物时，这种冷冻方法在冷冻过程中冰晶的生长会刺破细胞膜，会造成样品的新鲜度降低，解冻后造成组织溃败，汁液流失，不能保证食物的新鲜度。
技术实现思路
因此，本申请要解决的技术问题在于提供一种冷冻方法、冷冻设备，能够提高冷冻速度，降低冷冻时间，防止冰晶的生长刺破细胞膜，进而防止食物解冻后造成组织溃败，保证了食物的新鲜度。为了解决上述问题，本申请提供了一种冷冻方法，将待冷冻物放置在冷冻室内；开启磁场，使待冷冻物位于磁场中；将冷冻室内温度降至待冷冻物的冻结点以下；对冷冻室内进行抽真空处理。优选地，将冷冻室内温度降至待冷冻物的冻结点以下，包括：先将冷冻室内温度降至T1，T1＞0本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻方法，其特征在于，将待冷冻物放置在冷冻室(2)内；/n开启磁场，使待冷冻物位于磁场中；/n将冷冻室(2)内温度降至待冷冻物的冻结点以下；/n对冷冻室(2)内进行抽真空处理。/n

【技术特征摘要】
1.一种冷冻方法，其特征在于，将待冷冻物放置在冷冻室(2)内；
开启磁场，使待冷冻物位于磁场中；
将冷冻室(2)内温度降至待冷冻物的冻结点以下；
对冷冻室(2)内进行抽真空处理。


2.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，将冷冻室(2)内温度降至待冷冻物的冻结点以下，包括：
先将冷冻室(2)内温度降至T1，T1＞0℃；再将冷冻室(2)内温度降至T2，T2小于待冷冻物的冻结点。


3.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，开启磁场后，控制磁场强度范围在4.0～6.0G。


4.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，当磁场为交变磁场时，开启磁场后，控制磁场的频率范围在50～100Hz。


5.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，抽真空处理的抽气速率为2～8L/s。


6.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，抽真空处理后冷冻室(2)内压强为0～40kPa。


7.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，抽真空处理后冷冻室(2)内的降温速率为0.1～0.5℃/s。


8.根据权利要求1所述的冷冻方法，其特征在于，开启磁场的同时，对冷冻室(2)内进行制冷降温。


9.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：何丽娜，刘畅，韩鹏，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44