一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统技术方案

本发明专利技术公开了一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，包括发酵装置、无菌空气供给装置、PH值调节装置、温度调节装置、检测装置和控制装置，无菌空气供给装置和PH值调节装置均与发酵装置连接，温度调节装置、检测装置均设于发酵装置内部，并均与控制装置电性连接；无菌空气供给装置用于给发酵装置提供无菌空气，PH值调节装置用于调节发酵过程中发酵物的PH值，温度调节装置用于调节发酵装置内部的温度，控制装置用于控制PH值调节装置、温度调节装置和发酵装置。本发明专利技术自动化程度高，能够通过检测微生物发酵环境，从而自动控制微生物发酵条件，提供微生物发酵适合的发酵环境，生产效率高，节约成本，有利于工业化扩大生产。

【技术实现步骤摘要】
一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统
本专利技术涉及微生物发酵
，尤其涉及一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统。
技术介绍
烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。在制作烘焙食品之前，首先要对面团进行发酵，对面食类采用微生物发酵，会使淀粉结构发生改变，变得易于消化、营养易于吸收。目前，市面上用于微生物发酵的系统自动化程度低，工业化生产效率低，不能满足现在工业生产的需求，需求人力成本高，不利于扩大生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，根据本专利技术的烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，自动化程度高，能够通过检测微生物发酵环境，从而自动控制微生物发酵条件，提供微生物发酵适合的发酵环境，生产效率高，节约成本，有利于工业化扩大生产，本专利技术采用的技术方案如下本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，其特征在于：包括发酵装置、无菌空气供给装置、PH值调节装置、温度调节装置、检测装置和控制装置，所述无菌空气供给装置和所述PH值调节装置均与所述发酵装置连接，所述温度调节装置、所述检测装置均设于所述发酵装置内部，并均与所述控制装置电性连接；/n所述无菌空气供给装置用于给发酵装置提供无菌空气，所述PH值调节装置用于调节发酵过程中发酵物的PH值，所述温度调节装置用于调节发酵装置内部的温度，所述控制装置用于控制PH值调节装置、温度调节装置和发酵装置。/n

【技术特征摘要】
1.一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，其特征在于：包括发酵装置、无菌空气供给装置、PH值调节装置、温度调节装置、检测装置和控制装置，所述无菌空气供给装置和所述PH值调节装置均与所述发酵装置连接，所述温度调节装置、所述检测装置均设于所述发酵装置内部，并均与所述控制装置电性连接；
所述无菌空气供给装置用于给发酵装置提供无菌空气，所述PH值调节装置用于调节发酵过程中发酵物的PH值，所述温度调节装置用于调节发酵装置内部的温度，所述控制装置用于控制PH值调节装置、温度调节装置和发酵装置。


2.根据权利要求1所述的一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，其特征在于：所述发酵装置包括发酵罐和搅拌组件，所述发酵罐上端开设有进料口，所述发酵罐下端开设有出料口，所述搅拌组件部分设于所述发酵罐内，并与发酵罐连接。


3.根据权利要求2所述的一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，其特征在于：所述搅拌组件包括搅拌杆、螺旋状搅拌扇叶，所述搅拌杆部分插设在所述发酵罐内部，并与发酵罐转动连接，所述搅拌杆上端穿出所述发酵罐并延伸至发酵罐外部，所述搅拌杆位于发酵罐外部的一端上设有电机，所述电机的输出轴与所述搅拌杆固定连接。


4.根据权利要求2所述的一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统，其特征在于：所述无菌空气供给装置包括空气压缩机、空气过滤器和通气管，所述空气压缩机通过与所述空气过滤器连接，所述空气过滤器通过所述通气管与所述发酵罐的下端密封连接，并延伸至发酵罐内部。


5.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦福献，
申请(专利权)人：广西轩妈食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45