一种高有机硒云耳的栽培方法技术

本发明专利技术涉及微生物发酵及食用菌栽培，具体是一种高有机硒云耳的栽培方法。本发明专利技术提供了一种有机硒云耳子实体的生产方法，其总硒含量可根据需求控制在0.5～100mg/kg(干料)之间，其中有机硒含量占总硒的99％以上，其他营养成分如多糖、氨基酸、果胶等均有不同程度的提高，进一步提高了云耳子实体品质和附加值。

【技术实现步骤摘要】
一种高有机硒云耳的栽培方法
本专利技术涉及食用菌栽培
，具体是一种高有机硒云耳的栽培方法。
技术介绍
云耳属黑木耳类的生态小种，主产地在广西百色，以野生半野生生产方式为主，品质优秀，兼具营养保健功能，富含多糖、果胶、黄酮、氨基酸等功能成分，深受海内外消费者青睐，经过十多年试验研究，所选育获得的“百云6号”菌株通过国家新品种认定。"硒"是人体必需的微量元素，科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌的作用。无机硒源(如亚硒酸钠)具有高毒性、不易被人体吸收利用的缺陷，有机硒源(如多塘栖、蛋白硒等)具有低毒性、容易被人体吸收利用的优点。通过生物方法，将无机硒源转化为有机硒源的研究很多，形成产品的如常见的硒酵母、硒麦芽等，通过食药用菌富集硒源的研究也不少，如富硒香菇、富硒灵芝、富硒平菇等等，但在所有这类产品或研究中，采用的硒源大多数均为无机硒源，另外，不同生物品种、不同食药用菌菌株，其富集硒源能力均会有所不同，甚至会有较大差异。目前的富硒真菌(灵芝、香菇、木耳等)的生产过程中存在周期长(6-8个月)、投资量较大、技术要求较高，总硒含量不高，有机硒比例不够高等明显缺陷，如专利申请CN201210290103.7(利用富硒作物秸秆培育富硒木耳的培育方法)、专利申请CN201610138862.X(有机硒灵芝栽培新技术)、专利申请CN201910824518.X(一种富硒灵芝子实体和富硒灵芝孢子粉的培育方法)。因此，寻找一种能充分富集硒源，并充分转化为有机硒，最终所得有机硒云耳子实体产品安全可靠，并且有机硒含量较高的云耳栽培方法是重中之重。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本专利技术提供一种高有机硒云耳的栽培方法。一种高有机硒云耳的栽培方法，包括如下步骤：(1)培养料制备：按重量百分比含量为：桑枝屑77～87％，麦麸0～10％，豆粕粉1％，食品级葡萄糖1％，石膏1％，一级有机硒肥0～20％的比例准确称取各组分，再将桑枝屑、麸皮、豆粕粉、一级有机硒肥置于无渗漏并具有喷淋管的搅拌机内，初拌均匀，得到栽培料固体；将葡萄糖、石膏粉溶于水中，然后边搅拌栽培料固体边通过喷淋管将溶解有葡萄糖、石膏粉的水加入，充分搅拌均匀即获得培养料；(2)菌棒制作：将培养料分装成袋，灭菌后冷却，然后于洁净室接种云耳菌种，得到接种后的云耳菌棒；(3)菌丝体培养：将接种后的云耳菌棒，于避光、温度25～26℃、环境湿度65-75％、通风良好的条件下，培养40-60天，直至菌丝长满培养料；(4)开口促丝：对培养成熟的云耳菌棒开出耳孔，并在25～26℃、环境湿度保持95％以上、通风良好的条件下继续培养，尽快恢复菌丝体生长；(5)催耳芽管理：当出耳孔全部布满洁白的菌丝体后，移至大棚内，采用微喷方法维持棚内空间湿度93-97％，保持棚内温度18～25℃、光线充足(优选为光照强度达100Lux以上)，培养10-20天，直至出耳孔形成小耳片；(6)云耳子实体生长管理：当小耳片长到1～3cm时，进入子实体生长阶段，保持棚内清新空气，合理补充水分，经过10-20天，耳片成熟；(7)有机硒云耳子实体采收：当耳片可以轻易摘下时，进行采收；(8)有机硒云耳子实体干燥：采收下来的耳片可以采用架空的尼龙网或者电能干燥设备进行干燥处理，干燥过程中，应经常翻动，以免耳片粘连。进一步的，所述桑枝屑，是种桑养蚕的副产物桑枝经过6mm筛网粉碎所得。其种植过程中未使用农药，且碳氮适宜，氮含量高，非常适合云耳的生长发育，经过科学配伍，是云耳优良的生态兼具营养的原料，用其栽培出来的云耳子实体嫩脆香，胶质含量高，更为有利于硒源的富集。进一步的，所述云耳菌种是百云6号。其为广西本土特有黑木耳生态小种，系通过野生云耳子实体分离提纯驯化获得，以属地命名为“百云6号”，并通过了国家新品种认定。该品种生产性能稳定，鲜耳生物转化率高，且品质优良。进一步的，所述步骤(1)，其中栽培料固体与水的重量配比为1∶1.3～1.5。进一步的，所述步骤(2)，将培养料分装成袋，具体是用全自动扎口装袋机分装15×45低密度聚乙烯袋。采用用低密度聚乙烯袋，在出耳过程中会随着培养料的收缩而收缩，紧贴着培养料，减少了培养料与袋子之间产生缝隙而形成无用的耳芽，进一步提高了云耳的生物转化率。进一步的，所述步骤(2)的灭菌，是经0.11MP压力121℃灭菌5小时。进一步的，所述步骤(4)的开出耳孔，是采用专用木耳开口机进行。进一步的，所述步骤(5)，移至大棚内后，将菌棒进行悬墙挂棒处理，优选的所述悬墙挂棒处理，所述悬墙由横梁、挂绳、卡扣、托板等构件组成，将开好孔的菌棒平稳地横放在由两组挂绳平衡拉住的托板上，这是悬墙第一个菌棒，离地约20厘米，然后于其上摞放开好孔的菌棒，每摞放4棒用卡扣锁紧一次，如此反复摞棒至人手能方便操作的高度即可，一般每个悬墙可摞放20个菌棒左右。悬墙式出耳技术模式，能够实现标准化、规模化的有机硒云耳子实体的生产。并且其还具有如下优势：①每亩容棒量是吊袋模式的2-3倍，是斜靠摸式的4-5倍；②高度集中化管理，省工省水省电；③不受地形影响，山区、平地都可灵活应用；④不受地面泥沙、害虫、杂菌等影响，品质更好，转化率更高；⑤抗洪水等自然灾害风险能力更高进一步的，所述步骤(6)的合理补充水分，其具体是遵守“干干湿湿”原则，即不干不喷，一喷喷足，采用粗喷、带喷配合进行水喷淋管理，水质要求至少符合饮用水标准。进一步的，所述步骤(8)中的干燥，是采用架空的尼龙网或者电能干燥设备进行干燥处理，干燥过程中，应经常翻动，以免耳片粘连。进一步的，所述一级有机硒肥，是以糖化型根霉和酒精酵母为载体，历经固态两段发酵后得到的，其硒含量稳定达到500mg/kg(干料)，有机硒含量超过70％。其具体是通过如下方法制备得到的：(1)发酵料的制备：称取发酵料并加水混匀，水中事先加入亚硒酸钠并融化，充分拌匀后，得发酵料；(2)发酵料的灭菌：将步骤(1)中所得发酵料装袋，扎紧袋口，灭菌；(3)一次发酵：将灭菌后的发酵料进行摊晾，然后接种经亚硒酸钠驯化过的根霉种，充分混匀后，摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，得到一次发酵料；(4)二次发酵：将步骤(3)中所得的一次发酵料，倒在经消毒处理好的容器或平台上，然后加入冷开水，水中事先加入亚硒酸钠并融化、助酵剂以及经亚硒酸钠驯化过的酒精酵母液，充分打散团块并混匀后，置于浅盆内摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，发酵期间翻拌均匀；(5)干燥粉碎：将(4)中发酵物干燥至含水量低于10％，即可粉碎获得有机硒成品。所述步骤(1)中的发酵料是由麸皮和玉米粉组成，优选的，按质量分数计为麸皮70份、玉米粉30份。所述步骤(1)中的加水混匀，是按发酵料混合物：水＝100:80的比例加水。所述步骤(1)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高有机硒云耳的栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)培养料制备：按重量百分比含量为：桑枝屑77～87％，麦麸0～10％，豆粕粉1％，食品级葡萄糖1％，石膏1％，一级有机硒肥0～20％的比例准确称取各组分，再将桑枝屑、麸皮、豆粕粉、一级有机硒肥置于无渗漏并具有喷淋管的搅拌机内，初拌均匀，得到栽培料固体；将葡萄糖、石膏粉溶于水中，然后边搅拌栽培料固体边通过喷淋管将溶解有葡萄糖、石膏粉的水加入，充分搅拌均匀即获得培养料；/n(2)菌棒制作：将培养料分装成袋，灭菌后冷却，然后于洁净室接种云耳菌种，得到接种后的云耳菌棒；/n(3)菌丝体培养：将接种后的云耳菌棒，于避光、温度25～26℃、环境湿度65-75％、通风良好的条件下，培养40-60天，直至菌丝长满培养料；/n(4)开口促丝：对培养成熟的云耳菌棒开出耳孔，并在25～26℃、环境湿度保持95％以上、通风良好的条件下继续培养，尽快恢复菌丝体生长；/n(5)催耳芽管理：当出耳孔全部布满洁白的菌丝体后，移至大棚内，采用微喷方法维持棚内空间湿度93-97％，保持棚内温度18～25℃、光线充足，培养10-20天，直至出耳孔形成小耳片；/n(6)云耳子实体生长管理：当小耳片长到1～3cm时，进入子实体生长阶段，保持棚内清新空气，合理补充水分，经过10-20天，耳片成熟；/n(7)有机硒云耳子实体采收：当耳片可以轻易摘下时，进行采收；/n(8)有机硒云耳子实体干燥：对采收下来的耳片进行干燥处理。/n...

【技术特征摘要】
1.一种高有机硒云耳的栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)培养料制备：按重量百分比含量为：桑枝屑77～87％，麦麸0～10％，豆粕粉1％，食品级葡萄糖1％，石膏1％，一级有机硒肥0～20％的比例准确称取各组分，再将桑枝屑、麸皮、豆粕粉、一级有机硒肥置于无渗漏并具有喷淋管的搅拌机内，初拌均匀，得到栽培料固体；将葡萄糖、石膏粉溶于水中，然后边搅拌栽培料固体边通过喷淋管将溶解有葡萄糖、石膏粉的水加入，充分搅拌均匀即获得培养料；
(2)菌棒制作：将培养料分装成袋，灭菌后冷却，然后于洁净室接种云耳菌种，得到接种后的云耳菌棒；
(3)菌丝体培养：将接种后的云耳菌棒，于避光、温度25～26℃、环境湿度65-75％、通风良好的条件下，培养40-60天，直至菌丝长满培养料；
(4)开口促丝：对培养成熟的云耳菌棒开出耳孔，并在25～26℃、环境湿度保持95％以上、通风良好的条件下继续培养，尽快恢复菌丝体生长；
(5)催耳芽管理：当出耳孔全部布满洁白的菌丝体后，移至大棚内，采用微喷方法维持棚内空间湿度93-97％，保持棚内温度18～25℃、光线充足，培养10-20天，直至出耳孔形成小耳片；
(6)云耳子实体生长管理：当小耳片长到1～3cm时，进入子实体生长阶段，保持棚内清新空气，合理补充水分，经过10-20天，耳片成熟；
(7)有机硒云耳子实体采收：当耳片可以轻易摘下时，进行采收；
(8)有机硒云耳子实体干燥：对采收下来的耳片进行干燥处理。


2.根据权利要求1所述的高有机硒云耳的栽培方法，其特征在于，所述一级有机硒肥，是以糖化...

【专利技术属性】
技术研发人员：李发盛，黄雪星，钟春城，欧娜，黄劭兰，曾维铭，谢唯，张九龙，何达崇，罗先群，
申请(专利权)人：百色三宝生物技术有限公司，李发盛，
类型：发明
国别省市：广西;45