食品供应柜台制造技术

一种温度受控的食品供应柜台。该食品供应柜台包括一箱柜，所述箱柜具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部。在内部空间上方有一顶壁和在顶壁中的一开口。用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件沿着箱柜的纵向在开口中或开口下方延伸。分隔件具有将内部空间分成大体平行的多个腔室的侧壁。一用来对分隔件的温度进行控制的温度控制系统具有多条沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线。在分隔件上的面向上的表面支承食品保持盘，以使诸盘子向下伸入与分隔件侧壁相邻的腔室中。在面向上的表面下方的热障阻止侧壁与面向上的表面之间的热传递。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术总地涉及食品供应行业，更具体地是涉及其中对温度进行控制以在供应时将食品保持在一合适温度的食品供应柜台。
技术介绍
本专利技术总的来说与Duke Manufacturing Company所有的美国专利第4,407,143号、第4,782,665号、第4,856,579号以及第4,870,835号属于相同的
，这些专利揭示了被称为结霜顶部单元(frost top unit)的食品供应装置，该装置给出的外观为所供应的食品靠放在冰上。美国专利第5,355,687号和第5,927,092号揭示了其它类型的用于保持食品盘的冷藏单元。
技术实现思路
可以发现，本专利技术的若干目的在于提供一种食品供应柜台，它装配成将许多相对较小(例如6.9英寸宽、12.8英寸长)的食品盘保持成平行的诸行；提供这样一种食品供应柜台，它有效且基本均匀地冷却和/或加热所有盘子中的食品；提供这样一种食品供应柜台，它制造成本经济且美观；以及提供这样一种食品供应柜台，它可易于对传统的结霜顶部单元加以改型。总的来说，本专利技术的一种温度受控的食品供应柜台包括一箱柜，所述箱柜具有形成一内部空间的一底部、相对侧部以及相对端本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种温度受控的食品供应柜台，它包括：一箱柜，它具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部，一顶壁，以及在所述内部空间上方的顶壁中的一开口；用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件，它们沿着箱柜的纵向在所述开口中 或所述开口下方延伸，所述分隔件具有向下伸入所述内部空间中的侧壁，诸侧壁将所述内部空间分成沿着箱柜纵向延伸的多个细长且大体平行的腔室；一温度控制系统，它具有多条在所述腔室外侧的位置处沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线，并用来对侧壁的温度 进行控制；在分隔件上的面向上的表面，用来将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘...

【技术特征摘要】
1.一种温度受控的食品供应柜台，它包括一箱柜，它具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部，一顶壁，以及在所述内部空间上方的顶壁中的一开口；用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件，它们沿着箱柜的纵向在所述开口中或所述开口下方延伸，所述分隔件具有向下伸入所述内部空间中的侧壁，诸侧壁将所述内部空间分成沿着箱柜纵向延伸的多个细长且大体平行的腔室；一温度控制系统，它具有多条在所述腔室外侧的位置处沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线，并用来对侧壁的温度进行控制；在分隔件上的面向上的表面，用来将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘子向下伸入与分隔件侧壁相邻的所述腔室中，从而进行加热或冷却；以及设置在所述面向上的表面下方的热障，用以阻止分隔件的侧壁与所述表面之间的热传递。2.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，所述分隔件包括至少两个沟槽，所述诸槽沟各具有构成一相应的分隔件的所述侧壁的两相对侧壁和一底壁，沟槽的侧壁和底壁组合形成用于在其中接纳食品保持盘的所述诸腔室之一。3.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述至少两个沟槽并排地设置，且沟槽的相邻侧壁间隔开，以在两侧壁之间形成一内侧的、基本垂直的内部空间；并且，所述热传递管线包括在所述内侧的、基本垂直的空间中的至少两条管线，所述管线与相应的沟槽侧壁热传递接触。4.如权利要求3所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述内侧的、基本垂直的内部空间中、且位于所述至少两条热传递管线下方的隔热材料，以及将所述热传递管线固定成与相应的沟槽侧壁接触的托架。5.如权利要求4所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述箱柜中的一内衬件，所述内衬件具有从所述开口向下延伸并与沟槽的侧壁间隔开的侧部和在所述沟槽的底壁下方间隔开的一底部，所述内衬件和沟槽在内衬件底部与沟槽的底壁之间大致形成一大体水平的内部空间，并在内衬件的侧部与相应的沟槽侧壁之间大致形成外侧的、大体垂直的内部空间。6.如权利要求5所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括基本填充所述大体水平的内部空间和所述外侧的、大体垂直的内部空间的隔热材料，其中，所述面向上的表面包括至少一个耐磨损盖子，所述盖子桥接所述至少两个沟槽的相邻侧壁，并且其中，所述热障中的至少一个安置在所述内侧和外侧的、大体垂直的内部空间之上并设置在盖子下方。7.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面与所述顶壁大体共平面。8.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面设置在所述顶壁下方的一高度处。9.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述开口下方的一内衬件，所述内衬件具有从所述顶壁向下延伸的侧部、和在所述顶壁中的所述开口下方和所述分隔件下方间隔开的一底部，所述内衬件将所述内部空间分成在内衬件内部包含所述分隔件的一上部和在内衬件下方的一下部。10.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述温度控制系统没有在相应于腔室中相邻盘子之间的位置处横过沟槽延伸的热传递管线，并且所述热传递管线形成独立的热传递盘管，以控制各相应腔室的温度。11.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，所述分隔件包括之上两个平行的轨条，所述轨条间隔开以在其间形成一用于在其中接纳多个食品保持盘的腔室，各轨条具有间隔开且大体垂直的侧壁，所述侧壁形成用于容纳所述诸热传递管线中的至少两条的一内部空间，所述诸分隔件侧壁之一形成所述诸腔室之一的一温度控制壁、所述诸分隔件侧壁之另一个则形成所述诸腔室中的另一个的一温度控制壁。12.如权利要求11所述的食品供应柜台，其特征在于，在所述内部空间中的所述至少两条热...

【专利技术属性】
技术研发人员：DR蒙罗伊，KC菲特萨姆，PS鲁斯克，TE因格斯特，AD斯密斯，
申请(专利权)人：美商杜克制造工业公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]