用于饮料制备的优化咖啡荚包制造技术

本发明专利技术涉及一种容纳咖啡配料的容器(1)，所述容器包括腔室，所述腔室由咖啡输送壁(4)以及能够被刺破或以其他方式打开以在压力下循环水的注射壁(3)界定，整个腔室填充有所述咖啡。所述注射壁(3)的至少一部分具有半圆环体或半环形多面体的形状，以便限定环形腔室部分(2)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于饮料制备的优化咖啡荚包
本专利技术涉及一种咖啡容器，具体地涉及一种用于容纳压实形式的咖啡的容器，所述容器用于在饮料制备机器中被提取。
技术介绍
与一次性配料容器一起运行的大多数咖啡制备系统包括一系列配料容器，这些配料容器仅具有一个固定的预定尺寸。此类具有固定尺寸的容器的问题在于，尽管在根据最终用于制备的饮料类型(矮杯、中杯、高杯，单独的咖啡或与其他配料混合)选择适当的配料(拼配咖啡、研磨尺寸、烘焙类型等)，但是由其获得的饮料的质量几乎永远达不到最佳。更具体地，据发现，矮杯诸如“蕊丝翠朵”或“浓缩咖啡”(通常向杯中输送10ml至25ml的饮料)可使用容器中超大量的配料，这导致咖啡提取不足，最终可得到苦味、低风味和异味。此外，即使可通过适当地控制特定的咖啡共混物来控制矮杯的口感特征，问题仍在于相对于最终制备并输送到杯中的咖啡量，使用了过多咖啡，根据杯容积目标，这是不合理的超支。相反，高杯如“加长咖啡”或“大杯”(即，杯中饮料量超过130ml)通常使用尺寸不足的咖啡量(胶囊过小，无法容纳足够的配料)来将所有风味料提取到通过的大量水中。这会导致过度提取的风味，并得到稀释的低质饮料。在最佳情况下，通常由于储存便利和对环境影响小而具有小体积的容器例如荚包、垫包或胶囊所容纳的咖啡重量有限(5g至6g)；因此，它们提供优质的矮杯。但在制备较高杯时过度提取的缺点仍然存在。为了克服上述缺点，专利技术了一些系统，这些系统可接受不同尺寸的配料容器。此类容器的宽度或更一般地深度(或厚度)改变，以便相对于输送到杯子的所需量的饮料容纳适当量的咖啡。然而，此类系统需要复杂的机器构造，以便配料容器插入其中的泡制腔室可以在功能上适应各种尺寸和形状的容器，而不会对饮料产品的安全性、功能性或质量产生影响。更确切地，在这种情况下，机器泡制腔室需要可移动元件，该可移动元件允许泡制腔室增大或减小其尺寸以使其形状壁适应容器的形状壁。泡制腔室中的可移动元件不可避免地会增加机器构造的复杂性，因此会增加其开发、生产和维护的成本。在一些情况下，机器会自动设置其泡制腔室的尺寸/形状，并且需要用户手动操作，以使泡制腔室适当地适形，以便能够正确使用一种或其他类型的配料容器。这给用户增加了处理步骤，不具有用户友好性。因此，本专利技术的目的是消除现有饮料制备系统的上述缺点。具体地，本专利技术的目的是降低机器泡制腔室的复杂性，使得能够从具有合适尺寸和形状的专用配料容器中提取不同咖啡量。
技术实现思路
本专利技术整体涉及一种配料容器，优选地咖啡荚包，该容器具有固定深度和在其中心的可调节空余空间，使得普通容器具有“甜甜圈形状”。中心空间的尺寸根据所需的咖啡量而调节。更确切地，本专利技术涉及一种用于食品或饮料制备机器中的容纳咖啡配料的容器，该容器包括腔室，该腔室由咖啡输送壁以及能够被刺破或以其他方式打开以在压力下循环水的注射壁界定，该腔室填充有所述咖啡。根据本专利技术的原理，所述注射壁的至少一部分具有半圆环体或半环形多面体的形状，以便限定环形腔室部分。所谓“半圆环体或半环形多面体”意指弯曲并接合以形成闭合管的管状结构。该管可具有各种横截面，但是优选为半圆形、三角形或正方形。但是也可以存在其他类型的横截面。环的普通外部形状优选地是圆形的(如将在下文中结合附图进一步详细说明)。但是它也可以对应于其他类型的旋转形状，诸如椭圆形、正方形、三角形，或者具有任何其他类型的普通形状，诸如术语“环形多面体”中所定义。容纳在环形腔室部分中的咖啡配料优选地是烘焙并且研磨的咖啡。有利地，环形腔室部分围绕填充有第二配料的中心容器部分，该第二配料不同于容纳在环形腔室部分中的咖啡配料。在这种情况下，第二配料优选地是粉末状可溶咖啡、或具有与容纳在环形腔室部分中的咖啡不同的烘焙、研磨和/或粉末压实特性的烘焙并且研磨的咖啡。在本专利技术的特别优选的实施方案中，环形腔室的宽度包括在5至15mm之间。对于被设计为与给定类型的食品或饮料制备机器一起工作的一系列容器，可以为消费者建议不同类型的容器，该范围内的每种容器具有不同的配料腔室宽度。同一范围内适于与一种机器一起运行的所有容器具有固定高度。这对于确保在一定范围的容器中建议若干容器腔室尺寸特别重要，不同容器之间的此类变化不需要适应在其中功能性插入容器的机器泡制腔室闭合位置。更确切地，通过改变容器腔室的径向尺寸而不改变其高度，也不改变其外边界(具体地环的外边缘的形状或直径)来获得容器腔室的容积变化。在一个优选的实施方案中，分配壁是平坦的并且具有正方形或圆盘形状。分配壁优选地由液体不可透过的材料制成，该液体不可透过的材料能够通过食品或饮料制备机器的刺穿装置来刺穿。有利地，注射壁由纸质或可降解的材料制成，该纸质或可降解的材料涂覆或层合有液体不可透过的材料。此外，容器的中心空余区域可抵抗机器的泡制腔室的注水装置的撕裂、损坏或刺穿。在本专利技术的任选但有利的实施方案中，容纳在腔室中的咖啡是压实的咖啡粉末。一般来讲，优选地将注射壁和分配壁彼此密封或彼此胶合或熔接以形成闭合腔室。附图说明本专利技术的另外的特征和优点在下文参照附图给出的目前优选的实施方案的说明中有所描述，并且这些特征和优点将从该说明中显而易见，其中：图1是根据本专利技术的容器的一个实施方案的透视顶视图；图2是在食品或饮料机器的泡制腔室中的图1的容器的透视剖视图。具体实施方式图1示出了根据本专利技术的用于容纳咖啡配料的容器1。容器1被设计用于插入和用于使用单次使用的一次性荚包的类型的咖啡制备机器的泡制腔室中。容器1包括腔室2，该腔室由咖啡输送壁4以及能够被刺破或以其他方式打开以在压力下循环水的注射壁3界定。在容器内部的流体压力升高的作用下，咖啡输送壁4在机器的至少一个、优选一系列开口元件上被刺穿(或大体上打开)以施加开口(例如，当容器内部的压力由于通过注射壁注入水而增加时，材料上的刺破力或撕裂力)。容器腔室2填充有咖啡，该咖啡优选地是烘焙并且研磨的咖啡的共混物。腔室优选地被完全填充(不存在顶部空间)。根据本专利技术的原理，注射壁具有半圆环体的形状，以便限定环形腔室部分，如图1所示。环形腔室2围绕中心容器部分5，该中心容器部分在图1所示的实施方案中是空的，但是可以在替代方案中填充有与容纳在环形腔室部分中的咖啡配料不同的第二配料。在图1所示的本实施方案中，中心部分通过将注射壁3直接附接(例如，密封或胶合)到分配壁4来形成，与围绕腔室2的容器的外部部分6一样。环形腔室的宽度“W”为12mm。腔室2的高度“H”为8mm。如图2所示，根据本专利技术的容器被设计为插入食品或饮料制备机器(未示出整个机器)的泡制腔室10中。泡制腔室10是现有技术中已知的类型，将不在下文中进行详细描述。它通常包括两个部件，即注射部件11和分配部件12，它们能够相对于彼此移动以打开和闭合泡制腔室。图2示出了处于其打开状态的泡制腔室10，其中咖啡容器部分地插入其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品或饮料制备机器中的容纳咖啡配料的容器(1)，所述容器包括腔室，所述腔室由咖啡输送壁(4)以及能够被刺破或以其他方式打开以在压力下循环水的注射壁(3)界定，所述腔室填充有所述咖啡，

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171220 EP 17208971.61.一种用于食品或饮料制备机器中的容纳咖啡配料的容器(1)，所述容器包括腔室，所述腔室由咖啡输送壁(4)以及能够被刺破或以其他方式打开以在压力下循环水的注射壁(3)界定，所述腔室填充有所述咖啡，其特征在于，所述注射壁(3)的至少一部分具有半圆环体或半环形多面体的形状，以便限定环形腔室(2)。


2.根据权利要求1所述的咖啡容器(1)，其中容纳在所述环形腔室(2)中的所述咖啡配料是烘焙并且研磨的咖啡。


3.根据权利要求2所述的咖啡容器(1)，其中所述环形腔室(2)围绕填充有第二配料的中心容器部分(5)，所述第二配料不同于容纳在所述环形腔室(2)中的咖啡配料。


4.根据权利要求3所述的咖啡容器(1)，其中所述第二配料是粉末状可溶咖啡、或具有与容纳在所述环形腔室(2)中的所述咖啡不同的烘焙、研磨和/或粉末压实特性的烘焙并...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·帕科，C·S·P·海德尔，C·塔隆，S·奥代，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH