一种浓缩冻干花果茶及其制备方法和饮用方法技术

本发明专利技术涉及一种浓缩冻干花果茶及其制备方法和饮用方法，属于代用茶技术领域。浓缩冻干花果茶由新鲜去皮柠檬、新鲜桂花、百香果瓤、蜂蜜粉等组分按照一定的重量份数组成。上述浓缩冻干花果茶的制备方法，包括以下步骤：S1、按照浓缩冻干花果茶的重量份数准备原料；S2、将准备好的原料混合榨汁数分钟后倒入容器中；S3、将容器放入冷冻干燥机中冷冻干燥数小时。S4、将制备的浓缩冻干花果茶包装成袋。上述浓缩冻干花果茶可饮用也可以直接食用。本发明专利技术的浓缩冻干花果茶采用冻干技术，有效保留了新鲜水果及原料的色、香、味及营养成分，而且其含水量极低，大大延长了产品的货架期。

【技术实现步骤摘要】
一种浓缩冻干花果茶及其制备方法和饮用方法
本专利技术涉及一种浓缩冻干花果茶及其制备方法和饮用方法，属于代用茶

技术介绍
浓缩冻干花果茶是将新鲜水果及鲜花按比例混合、打浆后快速冻结，然后在真空冰状下脱水干制而成，该类水果具有以下优点:可保留新鲜原料的色、香、味、营养成分，其中水果的蛋白质、维生素等营养成分基本没有损失，可保持原料原有色泽，其中的多孔结构使得产品具有较好的复水性，复水后更接近鲜榨果汁，产品经升华脱掉全部的束缚水，含水量低，微生物不会滋生，不易变质，升华脱水由外到内均匀一致，产品表面无焦化，生产成品易于保存、运输，储存成本低。在现有技术中，授权公告号为CN102273530B的专利技术专利公开了一种保健水果茶，由下述以重量配比的原料制成:橙子40-60、苹果30-50、胡萝卜30-50、柠檬15-25、绿茶15-25、山楂15-30、红枣15-30、杏干15-30、葡萄15-25、薄荷叶5-15、荸荠15-25、西洋参5-15。授权公告号为CN103478360B的专利技术专利公开了一种柑橘水果茶的非热加工方法，包括如下重量份的组分:带皮柑橘果片:20％-30％，白砂糖:60％-65％，蜂蜜:5％-10％，柠檬酸:0％-1.2％，苹果酸:0％-0.8％，柠檬酸钠:0％-0.4％，其中各组分的百分比总和为100％。虽然现有代用茶的种类繁多，均具有一定的营养价值，但是这些代用茶只是将风干后的组分包装放在一起，组分之间并未有机融合在一起，产品的色、香、味及营养成分均有一定程度的散失，冲泡后的口感与鲜榨果汁明显不同，而且复水性较差。目前尚未有新鲜水果、桂花与蜂蜜混合榨汁后进行冻干加工制作代用茶的记载和报道，市场上也没有该类代用茶产品的出现。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种浓缩冻干花果茶，能够有效保留新鲜水果及原料的色、香、味及营养成分，花果香浓郁、营养丰富，可现冲现饮，具有良好的保健作用。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种浓缩冻干花果茶，由以下重量份数的组分组成：新鲜去皮柠檬1-5份，新鲜桂花1-5份，百香果瓤1-5，蜂蜜粉7-11份。作为优选方案，所述浓缩冻干花果茶，由以下重量份数的组分组成：新鲜去皮柠檬2-4份，新鲜桂花2-4份，百香果瓤2-4以及蜂蜜粉8-10份。更佳优选的方案在于，所述浓缩冻干花果茶，由以下重量份数的组分组成：新鲜去皮柠檬3份，新鲜桂花3份，百香果瓤3份以及蜂蜜粉9份。下面对上述浓缩冻干花果茶的组分进行说明：柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等，含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故作为上等调味料来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。百香果，西番莲科西番莲属的草质藤本植物，是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30％以上。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。桂花：淡黄白色、芳香、味辛，含有22种氨基酸(包括人体必须的8种)和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等，可提取芳香油、制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可制茶、酿酒。桂花茶功效：桂花茶可提神醒脑、养颜美容、舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，含有水分、碳水化合物、葡萄糖、果糖、多种矿物质如钙铁磷、酶类和酸类等多种营养物质，可促进人体的新陈代谢，促进肠胃蠕动，预防肥胖，缓解疲劳，补充体力，预防心血管疾病。本专利技术中的蜂蜜粉易于溶解及干燥。本专利技术还提供了上述浓缩冻干花果茶的制备方法，包括以下步骤：S1、按照上述重量份数准备原料；S2、将准备好的原料混合榨汁数分钟后倒入容器中；S3、将容器放入冷冻干燥机中冷冻干燥数小时。S4、将制备的浓缩冻干花果茶包装成袋。作为上述浓缩冻干花果茶的制备方法的优选方案，在步骤S2中，将原料混合榨汁1-5分钟后倒入容器中，其厚度为3-7mm，在步骤S3中，容器在冷冻干燥机中的冷冻温度为-20℃到-40℃，冷冻干燥时间为24-48h。进一步的优选的方案是，在步骤S2中，将原料混合榨汁3分钟后倒入容器中，其厚度为5mm，在步骤S3中，容器在冷冻干燥机中的冷冻温度为-30℃，冷冻干燥时间为36h。再进一步，在上述浓缩冻干花果茶的制备方法中，还包括步骤S5：冷冻干燥后将冻干花果茶利用模具制成各种卡通形状。本专利技术进一步提供了浓缩冻干花果茶的饮用方法，包括以下步骤：1)打开包装盒及包装袋，将冻干花果茶块投入饮用容器中；2)按比例向杯体中倒入冷水和热水，并用勺子不断搅拌，待茶块溶解完全并搅拌均匀后即可饮用。作为上述浓缩冻干花果茶的饮用方法的优选方案，所述冻干花果茶组分与饮用水的质量比为1:6-1:12。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术的浓缩冻干花果茶采用冻干技术，有效保留了新鲜水果及原料的色、香、味及营养成分，而且其含水量极低，大大延长了产品的货架期。2、本专利技术将各原料进行组合，配方科学，营养均衡，无添加剂加入，为纯天然饮用品，具有美白肌肤、生津健胃，润肺止咳、促进消化、降脂降压、增强免疫力等保健功效，适合不同人群饮用。3、本专利技术的浓缩冻干花果茶既可以作为饮料饮用，又可以作为零食直接食用。4、本专利技术的浓缩冻干花果茶选用柠檬作为原料，保证了产品爽快刺激的酸味，避免了酸味剂的添加；选用蜂蜜粉，易溶解，而且增加了甜度，避免了甜味剂的加入；选用桂花作为原料，增加了产品的香气，避免了香精香料的添加5、选用百香果作为原料，其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，避免了色素及香精香料的添加.6、本专利技术的浓缩冻干花果茶的制备方法操作简单，制备成本低、效率高，适宜推广。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明。根据下面的说明，本专利技术的目的、技术方案和优点将更加清楚。需要说明的是，所描述的实施例是本专利技术的优选实施例，而不是全部的实施例。实施例1一种浓缩冻干花果茶，由以下重量份数的组分组成：新鲜去皮柠檬1-5份，新鲜桂花1-5份，百香果瓤1-5，蜂蜜粉7-11份。实施例2所述浓缩冻干花果茶，由以下重量份数的组分组成：新鲜去皮柠檬2-4份，新鲜桂花2-4份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种浓缩冻干花果茶，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：/n新鲜去皮柠檬1-5份，新鲜桂花1-5份，百香果瓤1-5，蜂蜜粉7-11份。/n

【技术特征摘要】
1.一种浓缩冻干花果茶，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
新鲜去皮柠檬1-5份，新鲜桂花1-5份，百香果瓤1-5，蜂蜜粉7-11份。


2.根据权利要求1所述的浓缩冻干花果茶，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
新鲜去皮柠檬2-4份，新鲜桂花2-4份，百香果瓤2-4以及蜂蜜粉8-10份。


3.根据权利要求2所述的浓缩冻干花果茶，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：
新鲜去皮柠檬3份，新鲜桂花3份，百香果瓤3份以及蜂蜜粉9份。


4.一种浓缩冻干花果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、按照权1至权3任一权利要求所述的浓缩冻干花果茶的重量份数准备原料；
S2、将准备好的原料混合榨汁数分钟后倒入容器中；
S3、将容器放入冷冻干燥机中冷冻干燥数小时。
S4、将制备的浓缩冻干花果茶包装成袋。


5.根据权利要求4所述的浓缩冻干花果茶的制备方法，其特征在于：
在步骤S2中，将原料混合榨汁1-...

【专利技术属性】
技术研发人员：安莹，周颖，赵微，孙露露，赵鹏，余赛君，郝珍珍，
申请(专利权)人：徐州工业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32