食品车间清洁式转运设备制造技术

本实用新型专利技术涉及毛肚加工技术领域，食品车间清洁式转运设备，包括上端开口的箱体，箱体内设有传动轴和固定连接于传动轴上的螺旋叶片，箱体外设有驱动传动轴转动的电机，箱体上设有控制箱体内温度的温度控制单元。本实用新型专利技术中，在毛肚转运过程中，利用螺旋叶片对箱体中对毛肚和箱体中的温水进行搅拌，同时利用温度控制单元对箱体内温度进行控制，使得毛肚在转运过程中处于稳定温度的环境中，解决了现有毛肚转运时容易出现温度不均而对毛肚质量产生不良影响的问题，保证了毛肚生产的质量。

【技术实现步骤摘要】
食品车间清洁式转运设备
本技术涉及毛肚加工
，特别涉及食品车间清洁式转运设备。
技术介绍
火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，重庆火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者亦可共锅共食，重庆火锅的菜品多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味，深受人们喜爱，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等。为了适应市场需求，火锅底料制造商在生产火锅底料的同时，还会生产袋装毛肚以方便消费者购买毛肚，从而使消费者在家中即可方便地自行制作火锅。在毛肚加工制作中，一般包括选料、脂层剥离、清洗、烫漂定型、试剂处理、漂洗、浸泡、去杂、改刀、装袋等工序，在烫漂定型的加工工序后，需要将毛肚转移到下一个加工工位进行后续加工，在此过程中，一般利用推车将毛肚推送至下一加工工位，但是在利用推车对毛肚进行转运过程中，会在箱体内加入温水将毛肚浸没，从而使毛肚温度的变化会对毛肚的质量(例如嫩度，色质等)产生较为明显的影响，例如，为了保证毛肚在转运过程中质量得到保障，最好是将箱体中的温度范围控制在70-85℃的范围内；同时，由于在转运过程中，毛肚沉淀在箱体的底部，使得箱体内不同位置处的毛肚的温度不均，从而造成同一箱体内毛肚质量不同，影响毛肚的生产品质。
技术实现思路
为了解决上述问题，本技术提供了食品车间清洁式转运设备，解决了现有毛肚转运时毛肚质量容易受温度变化而造成质量不佳的问题。为达到上述目的，本技术采用的技术方案是：食品车间清洁式转运设备，包括上端开口的箱体，箱体内设有传动轴和固定连接于传动轴上的螺旋叶片，传动轴水平设置且转动连接在箱体内壁上，螺旋叶片沿着传动轴的轴线螺旋设置，箱体底部毛肚在螺旋叶片转动下可以被搅动到箱体的顶端，箱体外设有驱动传动轴转动的驱动机构。本技术的原理是：当需要利用转运设备转运毛肚时，可以直接将毛肚由箱体的上端开口处倒入到箱体内，然后利用驱动机构驱动螺旋叶片转动而对箱体内的毛肚进行搅拌，从而使毛肚能够与箱体内的温水充分接触，防止箱体内不同位置的毛肚受热不均而使毛肚的质量受到影响，且箱体内温水在螺旋叶片的搅拌作用下均匀混合，使得箱体内不同位置水温均相等，从而保证毛肚在箱体内温度相等，避免箱体内靠近开口处温度与箱体底部出现温度差的情况；箱体内毛肚在螺旋叶片搅拌时，传动轴一侧的温水在螺旋叶片搅动下而向箱体上端运动，另一侧的温水在螺旋叶片的搅拌作用下由箱体顶部向底部运动，从而使箱体内温水不断在竖直方向上进行循环运转，从而使得箱体底部毛肚可以随着温水一起被搅动到箱体靠近顶端开口的位置，使得毛肚可以方便地从箱体顶端开口处被打捞起。采用上述方案的优点在于：1.能够保证毛肚的质量：相比于现有技术中直接利用箱体转运毛肚时，容易造成毛肚受热不均而使得其质量受到影响。本申请中，在箱体内设置搅拌机构，对箱体内温水和毛肚进行搅拌，从而使得箱体内各处温度相等，保证毛肚在转运过程中处于稳定的温度环境中，使得毛肚的质量得到保证。2.便于后续将毛肚从箱体中取出：当用箱体将毛肚转运至下一加工工位后，需要将箱体中的毛肚打捞出，然后再进行后续加工，由于毛肚沉淀在箱体底部，使得打捞不便。本方案中，利用搅拌机构对箱体内毛肚和温水进行搅拌，可以有效防止毛肚沉淀在箱体底部，从而方便将毛肚从箱体中捞出。进一步，箱体上设有控制箱体内温度的温度控制单元。相比于现有技术中仅仅利用箱体对毛肚进行转移，在转移过程中，箱体中温度可能随着时间延长而降低，从而使毛肚周围温水的温度不断降低，毛肚的质量受到影响。本申请中，利用温度控制单元对箱体内温度进行控制，从而保证箱体内温度一直处于稳定状态，毛肚的质量能够得到保障。进一步，温度控制单元包括温度感应器、控制器和加热板，温度控制器和加热板均固定连接于箱体内壁，控制器固定连接于箱体的外壁且与温度感应器电连接，控制器控制加热板加热。温度感应器固定连接在箱体的内壁上，始终与箱体中温水和毛肚接触，从而对箱体内温度进行实时检测，当箱体中温度值低于某一设定要求时，温度感应器产生升温感应信号并将升温感应信号传递至控制箱，控制箱控制电热板加热，从而使得箱体中温度升高；当箱体中温度达到某一设定的上极限值时，温度感应器产生停止升温感应信号，控制器接收到停止升温感应信号后，控制箱控制加热板断电而停止加热，从而使箱体中的温度值一直处于一个合适的范围中。进一步，螺旋叶片数量至少为两个，至少两个螺旋叶片沿着传动轴的周向均匀排布。设置多个螺旋叶片，使得箱体中的温水可以在箱体中更加高效地完成循环运转从而使得箱体中各处水温更加接近；同时，至少两个螺旋叶片沿着传动轴的周向均匀排布，从而使得传动轴受到螺旋叶片的阻力沿着传动轴的周向对称，避免传动轴带动螺旋叶片转动时受到过大的剪切力矩。进一步，螺旋叶片与传动轴之间固定连接有固定板，固定板相对于传动轴的轴线倾斜设置，且固定板与传动轴连接一侧的侧边与传动轴的轴线之间的夹角为锐角。相比于仅利用螺旋叶片的端部与传动轴之间固定连接，本方案中，更优地，在螺旋叶片与传动轴之间还固定连接有固定板，利用固定板增强螺旋叶片固定的稳定性，防止螺旋叶片在转动过程中受到温水阻力而变形；同时，固定板相对于传动轴的轴线倾斜设置，且固定板与传动轴连接一侧的侧边与传动轴的轴线之间的夹角为锐角，使得传动轴转动而带动固定板转动时，固定板还能对箱体内的温水进行搅动，使得箱体内温水向箱体中心轴或者箱体的侧壁定向移动，温水移动的方向与固定板倾斜设置方向有关。进一步，同一螺旋叶片上的设置的固定板数量为若干个，若干个固定板沿着传动轴的中垂线对称设置。设置若干个固定板将螺旋叶片和传动轴固定连接，使得螺旋叶片的固定更加稳定，同时若干个固定板沿着传动轴的中垂线对称设置，使得螺旋叶片在旋转过程中受力更加均匀，防止螺旋叶片在旋转过程中受力不均而发生变形。进一步，箱体的底部固定连接有带刹车的滚轮。在箱体的底部设置滚轮，当将毛肚放置在箱体中后，方便人工推动箱体而对毛肚进行转运；同时滚轮带刹车，使得箱体在装毛肚时可以被固定，防止其随意移动而影响毛肚顺利被装入或者捞出箱体。进一步，箱体的顶端可拆卸连接有上盖，上盖上固定连接有提手。在箱体的顶端可拆卸连接上盖，在毛肚转运过程中，可以利用上盖将箱体的顶端进行密封，防止毛肚落出箱体外而造成原料浪费，还可以避免其他杂物落入到箱体中而污染原料；同时也避免箱体中的温水飞溅出箱体外而打湿地面，对过往行人的安全造成一定隐患；上盖上固定连接有提手，方便人工提拿上盖。进一步，箱体的底部连接有排水口，排水口上设有控制阀。在箱体的底部设置排水口，排水口处设置控制阀，当对毛肚进行转运时，控制阀是处于关闭状态；当完成转运毛肚后需要更换箱体中温水时，可以直接打开控制阀，将箱体中的温水快速排出，然后再进行更换温水等操作。进一步，箱体的一侧侧壁上设有推手。在箱体的侧壁上设置推手，方便在转运毛肚过程中手动握住推手而推动箱体。...

【技术保护点】
1.食品车间清洁式转运设备，包括上端开口的箱体，其特征在于：所述箱体内设有传动轴和固定连接于传动轴上的螺旋叶片，所述传动轴水平设置且转动连接在箱体内壁上，所述螺旋叶片沿着传动轴的轴线螺旋设置，所述箱体底部毛肚在螺旋叶片转动下可以被搅动到箱体的顶端，所述箱体外设有驱动搅拌机构运转的驱动机构。/n

【技术特征摘要】
1.食品车间清洁式转运设备，包括上端开口的箱体，其特征在于：所述箱体内设有传动轴和固定连接于传动轴上的螺旋叶片，所述传动轴水平设置且转动连接在箱体内壁上，所述螺旋叶片沿着传动轴的轴线螺旋设置，所述箱体底部毛肚在螺旋叶片转动下可以被搅动到箱体的顶端，所述箱体外设有驱动搅拌机构运转的驱动机构。


2.根据权利要求1所述的食品车间清洁式转运设备，其特征在于：所述箱体上设有控制箱体内温度的温度控制单元。


3.根据权利要求2所述的食品车间清洁式转运设备，其特征在于：所述温度控制单元包括温度感应器、控制器和加热板，所述温度控制器和加热板均固定连接于箱体内壁，所述控制器固定连接于箱体的外壁且与温度感应器电连接，控制器控制加热板加热。


4.根据权利要求3所述的食品车间清洁式转运设备，其特征在于：所述螺旋叶片数量至少为两个，至少两个螺旋叶片沿着传动轴的周向均匀排布。


5.根据权利要求4所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德建，江敬兵，周德才，岳钦松，卢书帮，周秋菊，张丽，刘奎，徐伟伟，
申请(专利权)人：重庆德庄农产品开发有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;50