不老莓醋的制作方法技术

本发明专利技术公开不老莓醋的制作方法，包括以下步骤：S1、将不老莓鲜果洗净，空净水份，打碎装入容器备用；S2、加入白糖和酒曲后搅拌均匀，盖上盖放置在室内温度24‑25度的地方自然发酵3‑4周；S3、捞出不老莓挤汁，装入容器，用白布封口，放置在24‑25度室内7‑8周，即做成不老莓醋；由该方法制作而成的不老莓醋不含人工色素及调味香精、防腐剂等添加剂，具有燃烧脂肪、促进营养吸收、加速食物消化、促进新陈代谢的功能。

【技术实现步骤摘要】
不老莓醋的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及不老莓醋的制作方法。
技术介绍
水果醋是以水果全果或者果汁为主要原料，经过发酵制备而成的食醋品种，与传统的粮食醋相比，其营养成分更丰富、含有各种有机酸、氨基酸、维生素以及生物活性物质，并且口感清爽，风味浓郁。现有技术中的果醋生产，由于其选择的原料成分不恰当，导致获得的水果醋的营养单一，效果不佳，使得水果醋依然处于原始状态，进而难以满足现代人们的需求，且现在市场上水果醋饮料，其大部分都是以食醋或果汁原醋为主要原料，添加人工色素及调味香精、防腐剂等添加剂勾兑出来的醋酸饮料，这种果汁醋饮料存在着诸多影响健康的不安全因素。不老莓，学名：黑果腺肋花楸，英文学名：Aroniamelanocarpa(Michx.)Elliott又名野樱莓。不老莓为蔷薇科，腺肋花楸属、多年生落叶灌木；5月开花，6月-7月结果。原产于北美东北部，波罗地海沿岸至太平洋沿岸均有分布。1991年，保加利重的一项关于不老得汁抗病高特性的研究表明，不老有具有抗炎特性，活化的NF-KBX测定NF-K日p65的磷酸化K用沉式细胞仪检测，通过黄光2还见法测定活性氧的产生，7”一二温黄光豪::乙酸面(0CFH-DM)。测试疆示不老猫提取物显署抑制ICAW-I和IVCM1的表达，物制NF.KBp65和磷酸化的。降低TNFA一ROS.达到治疗炎症的目的。因此，不老福提取物具有抗炎作用。是通过抑制内皮细胞粘册分子的表达，象达到相应作用的。瘦身减肥，控制体重。美国马里兰州能测部的贝尔茨维尔食品研究专家除了透过基础研完发现不老莓可以使身体脂肪减少之外，还透过人体实验研究证实，不老你有助于调节体重，可以防止人体将脂防储存在原部。此外，波兰华沙医科大学于2008年的研充中发现食用不老雅会增加23.临人优血液中的脂联藏。脂联6由后防细胞分泌，与维持体内简创糖。脂质的平衡有关，与体内脂肪及身体承量指数呈现负相关。因此，体内脂防或身体质量指数较高者，脂联素的浓度城会较低:反之，体内脂顺或身体质量指数教饭，脂联教的浓度就会偏商。不老莓果实中花青素、黄酮(鲜果含量高达0.25％-0.35％)、多酚是已知植物中含量最高的。果实还含有多种维生素和矿质元素等物质。多酚是改善毛细血管和血管的结构与机能的非常重要的物质，还有助于刺激和改善循环系统。花青素和黄酮能够维持人的心脏和机体的健康。花青素和黄酮(及其糖苷)有助于保持尿道健康。黑果腺肋花楸果实富含Vc和抗氧化剂(BetaCarotene(胡萝卜素))，抗氧化剂具有抗衰老功能。果实提取物对治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。
技术实现思路
针对上述存在的技术不足，本专利技术的目的是提供不老莓醋的制作方法，由该方法制作而成的不老莓醋不含人工色素及调味香精、防腐剂等添加剂，具有天然安全的优点的优点。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供不老莓醋的制作方法，包括以下步骤：S1、将不老莓鲜果洗净，空净水份，打碎装入容器备用；S2、加入白糖和酒曲后搅拌均匀，盖上盖放置在室内温度24-25度的地方自然发酵3-4周；S3、捞出不老莓果挤汁，装入容器，用白布封口，放置在24-25度室内7-8周，即做成不老莓醋。优选地，所述的不老莓鲜果、白糖、酒曲的质量比为5000:1000:1。本专利技术的有益效果在于：由该方法制作而成的不老莓醋不含人工色素及调味香精、防腐剂等添加剂，具有燃烧脂肪、促进营养吸收、加速食物消化、促进新陈代谢的功能。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。不老莓醋，其制备方法为：称取10kg不老莓鲜果洗净去蒂并控干水份后打碎与2kg白糖搅拌均匀后放入经消毒过的容器中，放置一日后向容器中添加5g酒曲，搅拌均匀，盖上盖放置在室内温度24-25度的地方自然发酵3-4周；捞出不老莓果挤汁，装入容器，用白布封口，放置在24-25度室内7-8周，即做成不老莓醋。效果评价：金**，女，**岁，有顽固性失眠的人服用一个月以后完全改善。金**，女，**岁，车**，男，**岁，因胃肠功能不良而痛苦的人服用一周后得到很好的改善。金**，女，**岁，服用2个月以后改善高血压和糖尿病症状。金**，服用6个月以后改善骨质疏松而引起的各种症状。安**，男，**岁，紫外线过敏，申**，男，**岁，皮肤骚痒，粉刺，痤疮等各种症状服用一个月以后改善。金**，女，**岁，鼻子上长肿瘤的人服用一个月以后肿瘤消失。李**，女，**岁，脑供血不足而头痛乏力的人服用一个月后头也不疼，感觉有力了。韩**，女，**岁服用1～2个月体重沒变化，但因为去湿作用着苗条，浮肿也消失了。白**，女，**岁服用1～2个日体重掉5kg。显然，本领域的技术人员可以对本专利技术进行各种改动和变型而不脱离本专利技术的精神和范围。这样，倘若本专利技术的这些修改和变型属于本专利技术权利要求及其等同技术的范围之内，则本专利技术也意图包含这些改动和变型在内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.不老莓醋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、将不老莓鲜果洗净，空净水份，打碎装入容器备用；/nS2、加入白糖和酒曲后搅拌均匀，盖上盖放置在室内温度24-25度的地方自然发酵3-4周；/nS3、捞出不老莓挤汁，装入容器，用白布封口，放置在24-25度室内7-8周，即做成不老莓醋。/n

【技术特征摘要】
1.不老莓醋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将不老莓鲜果洗净，空净水份，打碎装入容器备用；
S2、加入白糖和酒曲后搅拌均匀，盖上盖放置在室内温度24-25度的地方自然发酵3-4周；
S3、捞...

【专利技术属性】
技术研发人员：金英子，
申请(专利权)人：金英子，
类型：发明
国别省市：吉林;22