提取物及其用途制造技术

富含α‑乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白源的用途，其中所述富含α‑乳白蛋白的WPE通过包括以下步骤的方法获得：a.将乳清蛋白质产物酸化至pH4或以下，b.通过浓缩所述酸化乳清蛋白质中的所述蛋白质，直到钙与蛋白质比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及c.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α‑乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：X.稀释所述低钙乳清蛋白质产物，XI.将所述稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及XII.将所述沉淀蛋白质与所述可溶蛋白质分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】提取物及其用途
本专利技术涉及富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为骨桥蛋白源的用途，并且涉及所述富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物在用于婴儿或儿童的合成营养组合物中优化骨桥蛋白浓度的用途。本专利技术还涉及用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物支持和/或优化生长和发育、免疫应答、半乳糖代谢和细胞骨架重塑的用途。本专利技术还涉及用于婴儿或儿童的包含富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物的低蛋白质合成营养组合物。
技术介绍
建议所有婴儿采用母乳喂养。然而，在一些情况下，出于医学原因，母乳喂养不足或不可能。在这些情况下，婴儿配方食品可用作母乳的替代物。然而，研究表明婴儿配方食品的组合物与母乳不同，并且可能并非总是对身体具有相同的效果。有鉴于此，并鉴于在涉及婴儿营养时母乳被视为黄金标准的事实，婴儿配方食品制造商的目标是进一步开发其婴儿配方食品的组合物和成长乳，并使其更接近母乳。哺乳动物乳，特别是牛乳，通常用作合成婴儿配方食品和成长乳的基础。然而，此类乳与人乳的不同之处在于例如对婴儿或儿童具有有益效果的特定蛋白质的含量。此类蛋白质的示例包括例如骨桥蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白等等。母乳中存在的骨桥蛋白的量远超过婴儿配方食品中的骨桥蛋白的量。这可导致配方食品喂养的婴儿具有较低骨桥蛋白摄入，这可能对其生长和发育、免疫应答、半乳糖代谢和细胞骨架重塑有负面效应。为了解决这一差距，婴儿配方食品制造商旨在增大其婴儿配方食品中的骨桥蛋白的浓度。然而，这会构成一种挑战。婴儿配方食品中使用的用于提供骨桥蛋白的乳品源，例如乳清蛋白质或其提取物，通常只包含低浓度的骨桥蛋白，并且这使得在婴儿配方食品中如下使用它们不是可能的：以供应足够量的骨桥蛋白所需的浓度使用，并且不提供过量的其它成分，诸如蛋白质，和/或不必减少婴儿配方食品组合物中其它重要营养物质的数量。虽然纯的或基本上纯的骨桥蛋白源是可用的，但这些通常不适用于婴儿配方食品。还期望能够找到提供显著量的骨桥蛋白的成分，同时还提供通常在婴儿配方食品中低含量的其他有益蛋白质源，诸如上文所述的那些。因此，需要识别可在婴儿配方食品中用作骨桥蛋白源的成分，该成分不受上文所列的缺点中的一个或多个缺点的影响。令人惊讶的是，本专利技术人现已发现，通过使用本文详述的特定方法进行加工以增加α-乳白蛋白含量所获得的乳清蛋白质提取物(下文称为富含α-乳白蛋白的WPE)包含浓度远高于其它乳清蛋白质提取物中存在的浓度的骨桥蛋白，所述其它乳清蛋白质提取物已通过使用其它方法进行加工以富集α-乳白蛋白含量。这有利地使得该特定富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物能够被用作骨桥蛋白源并优化用于婴儿或儿童的组合物中骨桥蛋白的浓度，同时还提供α-乳白蛋白源。在不存在具有富含骨桥蛋白和α-乳白蛋白含量两者的成分的情况下，将需要添加两种不同的成分以便将这两种蛋白质添加到婴儿配方食品中。由于骨桥蛋白和α-乳白蛋白通常以包含显著量的附加乳蛋白的成分(诸如乳清)的形式提供，因此与其中使用富含本专利技术α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物的配方食品相比，其中已添加两种单独成分的婴儿配方食品中的蛋白质含量将具有显著更高的蛋白质含量。因此，本专利技术的富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物特别适用于旨在具有低蛋白质含量的婴儿配方食品。
技术实现思路
本专利技术在权利要求书中进行了陈述，并且在本文所包括的具体实施方式中进行了详细描述。本专利技术涵盖富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白源的用途，其中富含α-乳白蛋白的WPE通过包括以下步骤的方法获得：a.将乳清蛋白质产物酸化至pH4或以下，b.通过浓缩所述酸化乳清蛋白质中的所述蛋白质，直到钙与蛋白质比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及c.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α-乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：I.稀释所述低钙乳清蛋白质产物，II.将所述稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及III.将所述沉淀蛋白质与所述可溶蛋白质分离。“富含α-乳白蛋白的WPE”在本文中被定义为乳清蛋白质提取物，与未加工的乳清蛋白质提取物相比，该乳清蛋白质提取物经加工以增加乳清蛋白质提取物中的α-乳白蛋白的量。令人惊讶地发现，通过特定方法获得的富含α-乳白蛋白的WPE富含骨桥蛋白，并且可以有利地用于优化用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白浓度。可将富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物以有效量添加至合成营养组合物，该有效量足以确保所述组合物具有的骨桥蛋白的最终浓度在人类母乳中存在的范围内。富含α-乳白蛋白的WPE也是富含α-乳白蛋白的来源。因为如此，其也可用于优化用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物中的α-乳白蛋白的浓度，并能够以有效量添加至所述组合物，该有效量足以提供在人类母乳中存在的范围之一内的α-乳白蛋白。本专利技术还提供了合成营养组合物，其包含如本文详述所获得的浓度为0.8g/L至8g/L的富含α-乳白蛋白的WPE。例如，组合物可例如包含4g/L至5g/L的富含α-乳白蛋白的WPE，并且可针对6至12月龄的婴儿配制，或针对12至36月龄的儿童配制。例如，组合物可包含0.5g/L至3g/L、优选0.5g/L至2.7g/L的富含α-乳白蛋白的WPE，并且可针对3至8岁的儿童配制。所述组合物中的骨桥蛋白浓度可为至少57mg/L。用于婴儿或儿童的合成营养组合物可为供婴儿单独食用或与人类母乳组合食用的组合物，并且可为婴儿配方食品或人类母乳强化剂。如本文所述获得的富含α-乳白蛋白的WPE或包含它的合成营养组合物可用于向婴儿或儿童提供优化量的骨桥蛋白，它也可用于支持和/或优化婴儿或儿童的生长和/或发育，支持和/或优化婴儿或儿童的免疫应答，治疗和/或预防婴儿或儿童的次优免疫应答，治疗和/或预防婴儿或儿童的次优生长。尤其可用于将骨桥蛋白作为富含α-乳白蛋白的WPE的一部分提供，因为α-乳白蛋白和骨桥蛋白两者均可用于支持和/或优化婴儿或儿童的生长，或用于治疗或预防婴儿或儿童的次优生长。现在将更详细讲述本专利技术。具体实施方式在本专利技术的第一方面，提供了富含α-乳白蛋白的WPE作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白源的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE通过包括以下步骤的方法获得：a.将乳清蛋白质产物酸化至pH4或以下，例如在3.3至3.8范围内的pH，诸如pH3.5，b.通过浓缩酸化乳清蛋白质中的蛋白质，直到钙与蛋白质的比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，例如通过超滤，例如通过10K-100K分子量截留膜和/或渗滤，以及c.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α-乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：IV.稀释低钙乳清蛋白质产物，V.将稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及VI.将沉淀蛋白质与可溶蛋白质分离，例如通过超滤，例如通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白源的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE通过包括以下步骤的方法获得：/na.将乳清蛋白质产物酸化至pH4或以下，/nb.通过浓缩酸化乳清蛋白质中的所述蛋白质，直到钙与蛋白质比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及/nc.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α-乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：/nVII.稀释所述低钙乳清蛋白质产物，/nVIII.将所述稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及/nIX.将所述沉淀蛋白质与所述可溶蛋白质分离。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171222 EP 17210389.71.富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的骨桥蛋白源的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE通过包括以下步骤的方法获得：
a.将乳清蛋白质产物酸化至pH4或以下，
b.通过浓缩酸化乳清蛋白质中的所述蛋白质，直到钙与蛋白质比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及
c.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α-乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：
VII.稀释所述低钙乳清蛋白质产物，
VIII.将所述稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及
IX.将所述沉淀蛋白质与所述可溶蛋白质分离。


2.富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物用于优化用于婴儿或儿童的合成营养组合物的骨桥蛋白浓度的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE根据权利要求1所述获得，并且其中所述富含α-乳白蛋白的WPE以有效量添加至所述组合物，所述有效量足以确保所述合成营养组合物具有的骨桥蛋白的最终浓度在人类母乳中存在的范围内。


3.根据权利要求2所述的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物也被用于优化用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物中的所述α-乳白蛋白的浓度，并且其中所述富含α-乳白蛋白的WPE以有效量添加至所述组合物，所述有效量足以提供在人类母乳中存在的范围之一内的α-乳白蛋白。


4.合成营养组合物，所述合成营养组合物用于婴儿或儿童、包含根据权利要求1所述的富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物，其中所述合成营养组合物包含浓度在0.8g/L至8g/L范围内的所述富含α-乳白蛋白的WPE。


5.根据权利要求4所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含4g/L至5g/L的所述富含α-乳白蛋白的WPE的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对6至12月龄的婴儿配制。


6.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·M·布罗斯南，J·奥雷根，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH