【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】从油性果中提取油的方法和装置
该专利技术涉及一种通过向糊状制品施加真空从而代替传统的拌和步骤来从油性果中提取油的方法。为该目的，公开一种真空提取器。
技术介绍
在人类的整个历史上，使用物理手段从油性果产生油的过程是众所周知的，且当前的技术基于与数百年来所使用的那些原理类似的原理，与为降低劳动成本和时间进行机械化和提高的工具无关。橄榄油生产过程或任何其它来自油性果的油的生产过程中的主要改变中的一个由在拌和之后引入使用离心力从果肉中分离油所引起。将离心机用于分离步骤使得可能将连续系统用于油生产。简要地，在现有技术中，该过程存在以下步骤：去枝、去叶和清洗原料，即新鲜收获的油性果。在下文中，将更详细地描述橄榄油的生产过程。为了获得油，应用一系列步骤，该步骤可存在：破碎/去核、拌和、压榨/离心和竖直倾析/离心等。在下文中，在油性果为橄榄的情况下，对该过程进行更详细的描述。准备原料接收在现有技术中，原料必须以良好的卫生条件到达提取设备且包装在适当的器皿中。清洁大体上，所有用于橄榄油...
【技术保护点】
1.一种从诸如橄榄、鳄梨或棕榈果的油性果中提取油的方法，所述方法包括以下步骤：/n提供呈糊浆形式的所述油性果，以及/n使所述糊浆暴露于真空以用于引起所述糊浆释放油、水蒸气和风味，其中所述真空限定绝对压力在1 mm Hg与150 mm Hg之间，且其中所述糊浆的温度保持在0℃与45℃之间。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170922 EP PCT/EP2017/0741311.一种从诸如橄榄、鳄梨或棕榈果的油性果中提取油的方法，所述方法包括以下步骤：
提供呈糊浆形式的所述油性果，以及
使所述糊浆暴露于真空以用于引起所述糊浆释放油、水蒸气和风味，其中所述真空限定绝对压力在1mmHg与150mmHg之间，且其中所述糊浆的温度保持在0℃与45℃之间。
2.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述真空限定绝对压力在4mmHg与95mmHg之间、优选地在36mmHg与46mmHg之间。
3.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述糊浆的温度保持在10℃与35℃之间，优选地在20℃与27℃之间，更优选地在22℃与26℃之间。
4.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，选择所述压力和所述温度使得所述糊浆沸腾、煨煮或保持在50mmHg的所述糊浆中的水的饱和蒸气压内。
5.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，在提取期间以及在提取所述油之后，避免与空气接触。
6.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，在提取所述油之后，使诸如蒸汽或惰性气体的气体与所述糊浆一起注射。
7.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述方法还包括从所述糊浆中分离所述油的步骤。
8.根据权利要求7所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，从所述糊浆中分离所述油的步骤包括使用离心倾析器，诸如两相或三相倾析器。
9.根据权利要求7所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，从中分离所述油的步骤包括使用液压机或使用sinolea方法。
10.根据权利要求7-9中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述油经受振动过滤。
11.根据权利要求7-10中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述方法还包括重新碾磨所述糊浆以分离剩余相的步骤，分离所述剩余相的过程优选地包括离心阶段或重力分离步骤。
12.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述糊浆在所述真空中的平均保持时间在10分钟与60分钟之间，优选地在20分钟与30分钟之间，诸如约25分钟。
13.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述方法还包括进行选自包括下者的组的一个或多个初始步骤：
a)收获所述油性果；
b)将所述油性果去枝；
c)将所述油性果去叶；或
d)清洗所述油性果；
e)将所述油性果破碎和/或去核；
f)处理所碾磨的油性果以获得小部分的细胞组织；
g)筛分所述碾磨的油性果；
h)混合通过筛分获得的产物。
14.根据权利要求13所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，将所述油性果破碎的步骤包括使用圆锥形石磨、圆柱形石磨、金属破碎机或去核来进行。
15.根据权利要求13所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，筛分所述碾磨的油性果包括分离所述碾磨的油性果组织，以及从构成所述糊浆的分解的油性果组织中分离所碾磨的核，优选地使用高产量的筛。
16.根据前述权利要求中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述方法包括提供油提取器，所述油提取器包括下者：
a)一个或多个气密容器；
b)压力调节装置，所述压力调节装置与所述气密容器中的每个连通；以及
c)温度调节装置，所述温度调节装置与所述气密容器中的每个连通。
17.根据权利要求16所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述气密容器限定脱离高度至少等于所述气密容器的直径或1m中的最大者。
18.根据权利要求16或17所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，将所述糊浆引入所述气密容器中通过将所述糊浆抽吸或泵送到所述气密容器中来进行。
19.根据权利要求16-18中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，所述油在连续或批处理中在所述油提取器中从所述糊浆连续地提取。
20.根据权利要求16-19中任一项所述的从油性果中提取油的方法，其特征在于，使所述糊浆再循环，优选地使用在8-60rpm之间、更优选地在18-35rpm之间操作的螺旋钻。
21.根据前述权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：JM祖卡迪，FA博尼诺，
申请(专利权)人：阿尔法拉瓦尔哥本哈根股份有限公司，
类型：发明
国别省市：丹麦;DK
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