一种高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术提供一种高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法，包括：1)将全反式异构体含量在96％以上的类胡萝卜素晶体、多孔淀粉、植物油及抗氧剂经球磨机研磨制成类胡萝卜素油悬浮液；2)将保护性胶体、碳水化合物、去离子水混合得到保护性胶体水溶液；3)将类胡萝卜素油悬浮液缓慢加入保护性胶体水溶液中，调节pH值，高速剪切得到类胡萝卜素的水包油型初乳液，再经均质后得到类胡萝卜素乳化液；4)将上述乳化液经过喷雾干燥得到类胡萝卜素微胶囊产品。所述方法优点为：采用多孔淀粉作为芯材载体，有效避免了类胡萝卜素的的氧化，保证了类胡萝卜素的全反式结构，并在制备乳液过程中调节乳液pH，提高了微胶囊的包埋率及产品质量。

【技术实现步骤摘要】
一种高全反式类胡萝卜素微胶囊的制备方法
本专利技术涉及一种类胡萝卜素微胶囊的制备方法，属于营养化学品产品制剂化

技术介绍
类胡萝卜素广泛存在于自然界中，目前商业化的类胡萝卜素产品主要有β-胡萝卜素、虾青素、番茄红素、角黄素、叶黄素等，这些物质作为营养强化剂和着色剂被普遍用于食品、化妆品、饲料和医药工业等领域。此外，β-胡萝卜素还是维生素A的前体，具有维生素A的作用。所有的类胡萝卜素都是水不溶性的，在脂肪和油中的溶解性同样也很低，这种有限的溶解性及对氧化的极为敏感性妨碍了在人或动物食物的着色中直接应用合成得到比较粗粒的产品，因为对该类物质的粗粒结晶形式的吸收很差，因此只能提供很差的着色结果。这些不利于类胡萝卜素实际应用的因素在水介质中特别突出，因为它们根本不溶于水。在使用过程中，经常需将类胡萝卜素制成水可分散的制剂，关于类胡萝卜素制剂的制备方法的报道，主要有以下几种方法：WO91/06292和WO94/19411介绍了使用胶体磨将β-胡萝卜素研磨成2～10μm的微粒，然后经干燥制成水分散的类胡萝卜素粉。但研磨法效率低、能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高全反式类胡萝卜素的制备方法，其特征在于，步骤包括：/n1)将全反式异构体含量在96％以上的类胡萝卜素晶体、多孔淀粉、植物油及抗氧剂研磨至晶体粒径2～5μm，制成类胡萝卜素油悬浮液；/n2)将保护性胶体、碳水化合物、水混合后在一定温度下溶解，得到保护性胶体水溶液；/n3)将类胡萝卜素油悬浮液缓慢加入保护性胶体水溶液中，调节pH值，高速剪切一定时间，得到初乳液，再经均质后得到类胡萝卜素乳化液；/n4)将上述乳化液经过喷雾干燥得到类胡萝卜素微胶囊产品。/n

【技术特征摘要】
1.一种高全反式类胡萝卜素的制备方法，其特征在于，步骤包括：
1)将全反式异构体含量在96％以上的类胡萝卜素晶体、多孔淀粉、植物油及抗氧剂研磨至晶体粒径2～5μm，制成类胡萝卜素油悬浮液；
2)将保护性胶体、碳水化合物、水混合后在一定温度下溶解，得到保护性胶体水溶液；
3)将类胡萝卜素油悬浮液缓慢加入保护性胶体水溶液中，调节pH值，高速剪切一定时间，得到初乳液，再经均质后得到类胡萝卜素乳化液；
4)将上述乳化液经过喷雾干燥得到类胡萝卜素微胶囊产品。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)所述类胡萝卜素选自虾青素、斑蝥黄、β-胡萝卜素、番茄红素；和/或：
所述的抗氧剂选自BHT、BHA、TBHQ、乙氧基喹啉、生育酚中的一种或多种，优选生育酚和/或BHT；和/或：
所述植物油为大豆油、花生油、亚麻籽油、葵花籽油、紫苏油中的一种或多种，优选紫苏油和/或葵花籽油；和/或：
所述多孔淀粉为玉米多孔淀粉、马铃薯多孔淀粉、木薯多孔淀粉、大麦多孔淀粉及小麦多孔淀粉中的一种或多种，选优玉米多孔淀粉和/或小麦多孔淀粉。


3.根据权利要求1-2任一项所述的方法，其特征在于，抗氧剂与类胡萝卜素质量比为0.02-0.2:1，优选0.05-0.1:1；和/或：
植物油与类胡萝卜素质量比为0.5-2:1，优选1-1.5:1；和/或：
多孔淀粉与类胡萝卜素质量比为0.5-2:1，优选0.8-1.2:1。


4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，步骤2)所述的保护性胶体为明胶、鱼明胶、阿拉伯胶、黄原胶中的一种或多种，优选明胶和/或阿拉伯胶；
所述碳水化合物为麦芽糊精、葡糖糖、蔗糖、果糖中的一种或多种，优选葡萄糖和/或麦芽糊精；
保护性胶体与碳水化合物的质量比为2-6:1，优选3...

【专利技术属性】
技术研发人员：李莉，张涛，吕英东，刘英瑞，高洪坤，姜天岳，
申请(专利权)人：万华化学集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37