一种能进行鼓包判定的烤饼设备制造技术

本实用新型专利技术提供了一种能进行鼓包判定的烤饼设备。本实用新型专利技术包括架体，在所述的架体上设有控制电路，所述架体上装有至少一个炉头主体，所述炉头主体包括炉头座组件和炉头盖组件，炉头座组件和炉头盖组件均包括加热装置，所述炉头座组件和炉头盖组件通过转轴连接，在所述转轴的一端装有可检测炉头盖打开角度的角度检测装置；在所述架体上还装有驱动装置，所述驱动装置控制炉头盖组件的开合以及炉头主体的翻转。本实用新型专利技术具有通过检测烤饼鼓包引起炉头盖角度变化来判断是否烤熟，能防止烤饼鼓包破裂的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种能进行鼓包判定的烤饼设备
本技术涉及一种烤饼设备，尤其涉及一种能进行鼓包判定的烤饼设备。
技术介绍
实面薄皮馅饼的传统烤制工艺一般使用平底锅，采用煤饼炉、煤气炉、电炉等加热方式。在烤制过程中都需要刷油、洒水、给饼翻面、加盖等操作工序。属于一种手艺活，需要有相当的经验和技巧，人为误差因素较多，烤制出来的成品饼形状、大小、成色都不一致。而采用现有的机器设备制作烤饼，因缺乏应有的检测手段，通常会出现烤饼在烤制过程中，腔体内水分温度达到100度以上而气化，使得饼腔体胀大开来，如果不及时停止加温，烤饼就会因为鼓包胀气过度而导致饼皮破裂，影响烤饼成品的美观度。因此需要有一种能判定烤饼是否胀气鼓包，防止烤饼因胀气鼓包过度出现破裂的烤饼设备，这种设备既能满足机器烤制的高效率，成品佳的需求，又能使烤饼不会鼓包破裂。
技术实现思路
本技术提供了一种通过检测烤饼鼓包引起的炉头盖角度变化来判定生饼坯是否烤熟，在烤制过程中能防止饼皮破裂的烤饼设备，解决了现有技术中存在的无法快速判断生饼坯是否烤熟，烤制过程中容易鼓包破皮的技术问题。本技术的上述问题是通过下述的技术方案解决的：一种能进行鼓包判定的烤饼设备，包括架体，在所述的架体上设有控制电路，所述架体上装有至少一个炉头主体，所述炉头主体包括炉头座组件和炉头盖组件，炉头座组件和炉头盖组件均包括加热装置，所述炉头座组件和炉头盖组件通过转轴连接，在所述转轴的一端装有可检测炉头盖打开角度的角度检测装置；在所述架体上还装有驱动装置，所述驱动装置控制炉头盖组件的开合以及炉头主体的翻转。炉头座组件安装在架体上，炉头盖组件通过转轴和炉头座组件相连接。控制电路控制驱动装置完成炉头主体的翻转以及炉头主体的开关盖动作。炉头座组件和炉头盖组件中均装有加热装置，生饼坯放进炉头主体中，由炉头主体对其进行加热烤制，定时翻转炉头主体，实现对生饼坯的双面加热，受热更均匀，成色更好。在烤制过程中，因为腔体内水分温度达到100度以上而气化，使得饼腔体胀大开来，如果炉头盖和炉头座为合拢锁紧状态，烤饼就会因为鼓包胀气而导致饼皮破裂，影响烤饼的美观度。而本设备会通过驱动装置，在烤饼上色步骤完成后，控制炉头盖组件进行解锁操作，当烤饼鼓包时，会将已解锁的炉头盖顶起，防止烤饼胀气破皮。当角度检测装置检测到炉头盖组件顶起角度大于2度时，就会控制炉头主体停止加热进行降温，使烤饼不再胀气，确保烤饼不会胀气破皮。由于工作环境不同，生饼坯的冷藏温度、质量、水分等差别，烤制过程仅仅通过预设的烤制温度和时间来判断烤饼是否烤熟是会存在误差的，因此需要通过角度检测装置来检测烤饼是否鼓包成功，从而判断烤饼是否烤熟。作为优选，所述转轴为D型转轴，所述角度检测装置为六轴陀螺仪，所述六轴陀螺仪通过陀螺仪固定架固定在D型转轴上。D型转轴将炉头座组件和炉头盖组件连在一起，驱动装置驱动D型转轴转动，控制烤饼设备炉头主体的开关盖动作。六轴陀螺仪跟随D型转轴同步转动，六轴陀螺仪可以精准检测到炉头盖的开合角度，当炉头盖被顶起角度大于2度时，判定烤饼鼓包成功，炉头主体停止加热进行降温，使烤饼不再鼓包。同时六轴陀螺仪还能检测炉头主体是否处于初始水平位置，从而避免炉头主体在倾斜或者竖直状态时出现误开盖的情况。作为优选，在所述D型转轴上还装有齿轮和拨块，所述齿轮右侧面设有两块挡块，所述拨块嵌套在齿轮挡块中间，所述拨块和挡块之间有间隙夹角。拨块和挡块之间的间隙夹角范围是5度~80度，间隙夹角的大小决定解锁后炉头盖组件可手动开启角度的大小，如果间隙夹角为5度，解锁后，炉头盖组件和炉头座组件之间可手动开启的夹角就是5度，间隙夹角过小，不利于烤制完成后对炉头主体进行全面的清洁以及烤饼设备后期的维修工作。因此在本设备中，选择的间隙夹角是45度，既能实现手动开盖对烤饼设备进行清洁，也方便烤饼设备的后期维修。驱动装置驱动齿轮转动，当齿轮挡块带动拨块逆时针转动时，拨块带动D型转轴使得炉头盖组件和炉头座组件合拢，实现炉头主体的关盖动作并锁紧。在执行开盖动作时，齿轮需要顺时针转动45度角后，才能带动炉头盖转动，进行开盖动作。当炉头主体处于关盖并锁紧状态，使齿轮顺时针转动角度小于45度，炉头盖和炉头座仍然处于合拢状态，但可以被顶起，这个过程就是解锁，解锁后使烤饼鼓包时能顺利顶起炉头盖，防止烤饼胀裂破皮。作为优选，所述炉头盖组件包括上锅体和炉头盖，炉头座组件包括下锅体和炉头座，所述炉头盖组件的加热装置通过螺母固定在炉头盖和上锅体之间，所述炉头座组件的加热装置通过螺母固定在炉头座和下锅体之间。固定加热装置的螺母为六角螺母，炉头盖组件中的加热装置通过六角螺母固定在上锅体上，炉头座组件中的加热装置通过六角螺母固定在下锅体上。炉头盖组件和炉头座组件中都有加热装置，可同时对生饼坯的两面进行加热，使烤饼两面的成色更均匀。上锅体和下锅体上中心部位的螺孔内都固定有感温螺钉，感温螺钉能反馈烤饼设备上锅体和下锅体的烤制温度，更好的控制烤饼设备的烤制温度。作为优选，所述加热装置包括陶瓷发热片，陶瓷发热片上方设有导热铝片，所述导热铝片上还设有石棉隔热圈。炉头盖组件内的加热装置和炉头座组件内的加热装置装配情况相同，下面以炉头盖组件内的加热装置的装配情况为例做一个说明。陶瓷发热片与上锅体的接触面、陶瓷发热片与导热铝片的接触面、导热铝片与上锅体的接触面都涂有一层导热硅脂，陶瓷发热片传出的热量，底面直接传递给上锅体，上面先传递导热铝压片再由导热铝压片从中间圆圈接触面传递给上锅体。通过导热铝压片使得陶瓷发热片两面发出的热量都能传递给上锅体，减少了从石棉隔热垫圈散出的热量，提高了热效率。作为优选，所述驱动装置包括第一电机和第二电机，所述第一电机控制炉头主体翻转，所述第二电机控制炉头盖开合。通过不同的电机控制炉头的开盖关盖，以及炉头的翻转，更利于烤饼的制作。因此，本技术具有下述优点：装有六轴陀螺仪，可以精准判断烤饼设备炉头盖打开的角度，判断烤饼是否鼓包成功；同时六轴陀螺仪还能检测炉头主体翻转的角度，使炉头主体在恰当的时间开盖；烤饼设备的上下两个锅体均能对烤饼进行加热，烤制更简单；第一电机控制烤饼设备的翻转，使生饼坯受热更均匀，成色更完美；第二电机控制开关盖，可以实现烤饼自动出炉，不烫手，更卫生；齿轮挡块和拨块之间有45度间隙，能实现关盖后解锁功能，使烤饼能顶起炉头盖，防止烤饼胀裂破皮。附图说明图1为本技术一种能进行鼓包判定的烤饼设备示意图。图2为本技术一种能进行鼓包判定的烤饼设备侧视图。图3为本技术一种能进行鼓包判定的烤饼设备加热装置示意图。图4为本技术一种能进行鼓包判定的烤饼设备角度检测装置示意图。图5为本技术一种能进行鼓包判定的烤饼设备传动间隙示意图。图示说明：1-架体，2-控制按钮，3-炉头座组件，4-炉头盖组件，5-摆臂，6-第一电机，7-显示屏，8-上锅体，9-陶瓷发热片，10-导热铝片，11-六角螺母，12-D型转轴，13-六轴陀螺仪，14-陀螺仪固定架，15-拨块，16-第一齿轮，17-第二本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能进行鼓包判定的烤饼设备，包括架体，在所述的架体上设有控制电路，其特征在于：所述架体上装有至少一个炉头主体，所述炉头主体包括炉头座组件和炉头盖组件，炉头座组件和炉头盖组件均包括加热装置，所述炉头座组件和炉头盖组件通过转轴连接，在所述转轴的一端装有可检测炉头盖打开角度的角度检测装置；在所述架体上还装有驱动装置，所述驱动装置控制炉头盖组件的开合以及炉头主体的翻转。/n

【技术特征摘要】
1.一种能进行鼓包判定的烤饼设备，包括架体，在所述的架体上设有控制电路，其特征在于：所述架体上装有至少一个炉头主体，所述炉头主体包括炉头座组件和炉头盖组件，炉头座组件和炉头盖组件均包括加热装置，所述炉头座组件和炉头盖组件通过转轴连接，在所述转轴的一端装有可检测炉头盖打开角度的角度检测装置；在所述架体上还装有驱动装置，所述驱动装置控制炉头盖组件的开合以及炉头主体的翻转。


2.根据权利要求1所述的一种能进行鼓包判定的烤饼设备，其特征在于：所述转轴为D型转轴，所述角度检测装置为六轴陀螺仪，所述六轴陀螺仪通过陀螺仪固定架固定在D型转轴上。


3.根据权利要求2所述的一种能进行鼓包判定的烤饼设备，其特征在于：在所述D型转轴上还装有齿轮和拨块，所述齿轮右侧面设有两...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘一飞，
申请(专利权)人：潘一飞，
类型：新型
国别省市：浙江;33