一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续检测方法技术

本发明专利技术公开了一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续快速测量方法，首先将固体样品研碎，放入滤纸筒，采用索氏提取法进行脂肪的提取和测量；脂肪提取完成后，向滤纸筒内剩余的固体样品中加入消解剂硫酸、加速剂硫酸铜和硫酸钾进行消解，得到消解液1，同时做空白试验，得到消解液2；取适量消解液1采用凯氏定氮法测量样品中蛋白质的含量；取适量消解液1和消解液2采用ICP‑OES测量样品中待测元素的含量。实现对花生中脂肪、蛋白质、矿物质的顺序测定，减少了指标测定所需时间，和酸的消耗，省时省力。

【技术实现步骤摘要】
一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续检测方法
本专利技术属于食品营养物质检测
，具体涉及一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续检测方法。
技术介绍
花生是世界范围内广泛栽培的油料与经济作物，是全球最重要的四大油料作物之一。花生中脂肪和蛋白质含量丰富，为食用蛋白质、植物油及食品原料的重要来源。花生仁含粗脂肪约50％左右，是榨油工业的重要原料之一。花生蛋白含量高达24％～36％，在油料作物中仅次于大豆(36％～51％)，被公认为是继大豆蛋白之后，又一优质的廉价食用蛋白资源。花生蛋白具有较高的营养价值，含有人体必需的多种氨基酸，且有易消化、胀腹因子少等优点，同时花生蛋白与大豆蛋白一样，具有溶解性、持水性、吸油性、凝胶性、乳化性及起泡性等功能性质，在食品领域发挥着越来越重要的作用。矿物质元素按体内含量不同分为常量矿物质元素和微量矿物质元素。常量矿物质元素(钙、镁等)是人体组成和生命活动的必需元素，几乎遍及身体各个部位；微量矿物质元素(铁、锰等)在人体内的含量虽然较少，却发挥着不可小视的作用。因此，随着人们生活水平的提高与保健意识的增本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续快速测量方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将固体样品研碎，放入滤纸筒，采用索氏提取法进行脂肪的提取和测量；/n(2)脂肪提取完成后，向滤纸筒内剩余的固体样品中加入消解剂硫酸、加速剂硫酸铜和硫酸钾进行消解，得到消解液1，同时做空白试验，得到消解液2；/n(3)取适量消解液1采用凯氏定氮法测量样品中蛋白质的含量；/n(4)取适量消解液1和消解液2采用ICP-OES测量样品中待测元素的含量；/n或按下述(4′)步骤完成：/n(4′)取适量消解液1和消解液2分别滴加适量体积比为10:1的HNO

【技术特征摘要】
1.一种花生中脂肪、蛋白质和矿物质含量的连续快速测量方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将固体样品研碎，放入滤纸筒，采用索氏提取法进行脂肪的提取和测量；
(2)脂肪提取完成后，向滤纸筒内剩余的固体样品中加入消解剂硫酸、加速剂硫酸铜和硫酸钾进行消解，得到消解液1，同时做空白试验，得到消解液2；
(3)取适量消解液1采用凯氏定氮法测量样品中蛋白质的含量；
(4)取适量消解液1和消解液2...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜冬云，刘畅，严颖，李腾升，高旨恩，胡蛟，宾琳，李玉鹏，魏倩倩，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：山东;37