一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法技术

本公开涉及一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法，该方法包括：(1)收集鹌鹑蛋：采用人工或自动集蛋设备收集鹌鹑蛋；(2)将收集的鹌鹑蛋暂放至养殖场的冷藏库中，冷藏库的温度设置为20～25℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至25℃及其以下；(3)将冷藏后的鹌鹑蛋转送至冷藏车中进行转运，冷藏车的温度设置为15～20℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至20℃及其以下；(4)加工和包装：至少包括清洗和干燥步骤；设定温度在15～20℃；(5)将包装后的鹌鹑蛋进行预冷，预冷的温度设置为10～15℃；(6)采用冷藏车将预冷后的鹌鹑蛋运往目的地，冷藏车的温度设置为4～8℃。通过本公开的方法得到的鹌鹑蛋的保鲜时间比常规方法的保鲜时间延长10～15天。

【技术实现步骤摘要】
一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法
本公开涉及一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法。
技术介绍
公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本公开的总体背景的一些理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，可食部的比例较大，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。但是，蛋品的储藏运输发展滞后成为限制蛋品发展的重要原因，随着贮存时间的延长，蛋内水分慢慢蒸发，气室随之增大，蛋质变差，尤其是夏季受到高温的影响，鹌鹑蛋十分容易变质。
技术实现思路
针对以上
技术介绍
，提供一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法，该方法能较好的延长鹌鹑蛋的保鲜时间。具体的，本公开采用以下技术方案：在本公开提供一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法，其特征是，该方法包括：/n(1)收集鹌鹑蛋：采用人工或自动集蛋设备收集鹌鹑蛋；/n(2)将收集的鹌鹑蛋暂放至养殖场的冷藏库中，冷藏库的温度设置为20～25℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至25℃及其以下；/n(3)将冷藏后的鹌鹑蛋转送至冷藏车中进行转运，冷藏车的温度设置为15～20℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至20℃及其以下；/n(4)加工和包装：至少包括清洗和干燥步骤；设定温度在15～20℃；/n(5)将包装后的鹌鹑蛋进行预冷，预冷的温度设置为10～15℃；/n(6)采用冷藏车将预冷后的鹌鹑蛋运往目的地，冷藏车的温度设置为4～8℃。/n

【技术特征摘要】
1.一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法，其特征是，该方法包括：
(1)收集鹌鹑蛋：采用人工或自动集蛋设备收集鹌鹑蛋；
(2)将收集的鹌鹑蛋暂放至养殖场的冷藏库中，冷藏库的温度设置为20～25℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至25℃及其以下；
(3)将冷藏后的鹌鹑蛋转送至冷藏车中进行转运，冷藏车的温度设置为15～20℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至20℃及其以下；
(4)加工和包装：至少包括清洗和干燥步骤；设定温度在15～20℃；
(5)将包装后的鹌鹑蛋进行预冷，预冷的温度设置为10～15℃；
(6)采用冷藏车将预冷后的鹌鹑蛋运往目的地，冷藏车的温度设置为4～8℃。


2.如权利要求1所述的方法，其特征是，步骤(1)中，收集鹌鹑蛋后，在现场停留时间不超过半小时。


3.如权利要求1所述的方法，其特征是，步骤(2)中，暂放时间为0.5～1h。


4.如权利要求1所述的方法，其特征是，步骤(3)中，转运时间控制在1～3h。


5.如权利要求1所述的方法，其特征是，步骤(4)中，清洗采用鹌鹑蛋清洗保鲜剂，是由以下质量百分比的原料制成：
纳米蛋壳粉1～3％，植物油5～10％，槐糖脂0.1～0....

【专利技术属性】
技术研发人员：苗敬芝，刘辉，张建萍，陈尚龙，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32