果胶及其提取方法和制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果胶及其提取方法和制备方法，该提取方法包括：在酸性果胶提取液中，加入有机弱酸盐混合均匀，再将经过有机弱酸盐处理过的提取液进行膜过滤，再将提取液进行醇沉或盐析后，分离即可得到果胶。其中，有机弱酸盐在混合后的溶液中的添加量为0.2～1mg/mL。由于在膜过滤之前加入适量的有机弱酸盐，使果胶胶体进一步稳定，使得膜浓缩时，果胶不易在膜表面沉析出，同时还可去除果胶中的色素、糖类、钙、镁等盐类，能提高膜通量，有效减缓膜污染。此外，盐析过程中，可使用低价盐作为沉析剂，避免了盐溶液中高价阳离子与果胶的络合，使果胶脱盐容易进行，从而解决了果胶的提取率低、颜色重、纯度低的问题，果胶的灰分也不高。

Pectin and its extraction and preparation methods

【技术实现步骤摘要】
果胶及其提取方法和制备方法
本专利技术涉及果胶制备
，具体而言，涉及一种果胶及其提取方法和制备方法。
技术介绍
果胶是一种天然的、由半乳糖醛酸组成的高分子物质，在食品工业、医药工业中用作胶凝剂、增稠剂等，世界需求量逐年增加。例如，柑橘皮中含有大量的果胶(约25％)，我国每年都会产生大量的废弃柑橘果皮废料，因此从柑橘皮废弃物中提取果胶是合理利用资源的有效方法。目前，果胶提取工艺中，仍沿用传统的酸法提取，但传统酸法提取果胶得率普遍较低，且酸提取过程中加入的六偏磷酸钠使果胶生产过程中产生大量的含磷污水难于处理。而果胶的析出方法主要有醇沉法和盐析法。盐析法通常采用的是铝盐沉淀法、铁盐沉淀法、钙盐沉淀法和混合盐析法等，但是在实际生产中，高价正电盐虽可聚沉果胶，但所得果胶成品颜色较重，灰分高，果胶品质较差，一般较少采用。因此，采用醇沉法提取果胶更为普遍。但是，醇沉法消耗大量的醇(平均每吨成品果胶消耗2～3吨酒精)，这是由于果胶提取液的体积量很大，不能得到有效浓缩，导致醇沉时乙醇溶剂用量很大。目前常采取真空浓缩法提高果胶提取液的浓度，尽管有些研本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果胶的提取方法，其特征在于，其包括：/n在对果胶原料提取后分离得到的酸性果胶提取液中，加入有机弱酸盐进行混合均匀，再将经过有机弱酸盐处理过的提取液进行膜过滤；/n其中，所述有机弱酸盐在混合后的溶液中的添加量为0.2～1mg/mL，优选0.2～0.25mg/mL。/n

【技术特征摘要】
1.一种果胶的提取方法，其特征在于，其包括：
在对果胶原料提取后分离得到的酸性果胶提取液中，加入有机弱酸盐进行混合均匀，再将经过有机弱酸盐处理过的提取液进行膜过滤；
其中，所述有机弱酸盐在混合后的溶液中的添加量为0.2～1mg/mL，优选0.2～0.25mg/mL。


2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述有机弱酸盐包括有机弱酸钠盐和有机弱酸钾盐中的至少一种，优选地，所述有机弱酸盐包括：柠檬酸钠、柠檬酸钾、草酸钠、草酸钾、海藻酸钠、海藻酸钾、酪蛋白酸钠和酪蛋白酸钙中的至少一种，更优选地，所述有机弱酸盐包括柠檬酸钠和酪蛋白酸钙中的至少一种；
优选地，在进行膜过滤之前，将经过有机弱酸盐处理过的提取液的pH调为3.0～3.5，优选为3；
优选地，加入有机弱酸盐进行混合均匀，搅拌1～10min，搅拌转速为3000～4000r/min。


3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述果胶的酸提取液的果胶原料选自柑橘果皮、菠萝皮、向日葵、豌豆壳、百香果皮渣、南瓜、苹果皮、薯渣、芦荟中的任一种；优选地，所述果胶原料为柑橘果皮，更优选地，所述果胶原料为颗粒状的柑橘果皮；
优选地，利用酸性溶液对果胶原料提取获得酸性提取液的步骤包括：
将所述果胶原料与酸性溶液混合，在70～90℃，优选80～90℃的温度下使所述酸性溶液对所述果胶原料提取至少50min，优选60～80min，所述酸性溶液为盐酸，所述酸性溶液的浓度为0.15～0.25M，优选0.2M，所述果胶原料和所述酸性溶液的固液比为1:15～35，优选1:15～25；
优选地，提取过程进行水浴，并搅拌所述果胶原料与所述酸性溶液的混合物料，优选搅拌转速为3000～4000r/min；
优选地，所述果胶原料为颗粒状的柑橘果皮时，所述果胶原料的制备方法包括：将新鲜的柑橘果皮清洗，并在90～100℃的水中保温5～10min，然后在50～65℃的温度下烘干，粉碎。


4.根据权利要求1～3任一项所述的提取方法，其特征在于，所述膜过滤包括利用超滤膜进行超滤，优选地，所述超滤膜包括PSF膜、PES膜和PAN膜中的任意一种，优选地，所述超滤膜的切割分子量为2～100kDa，优选地，所述超滤的操作压力为0.10～0.50MPa，优选为0.3MPa，浓缩比为1.5～2.5，优选为2；
优选地，所述膜过滤还包括对超滤后的截留液通过正渗透膜进行浓缩，优选地，所述正渗透...

【专利技术属性】
技术研发人员：金丽梅，高宇，左锋，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：黑龙;23