一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制制造技术

一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制，属于营养保健食品技术领域。由沙糖桔、燕麦片、高钙脱脂奶粉;木糖醇组成。挑选燕麦片及沙糖桔清洗后放入电热鼓风干燥箱烘干，将烘干后的燕麦片及桔皮通过不锈钢果实高速粉碎机破碎成粉，破碎后的燕麦片及桔皮与脱脂奶粉及木糖醇按比例混合调配进行代餐粉调制配方的单因素试验，正交实验，重复验证正交试验结果后确定最佳复合代餐粉组合并得到成品。沙糖桔皮具有理气化痰、补血健脾、降低血压、健胃除湿等功能。燕麦中名为β‑葡聚糖的膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量，调节人体血糖因素水平，从而预防糖尿病等疾病的发生。本发明专利技术通过直接食用，可增加人体对膳食纤维的摄入，由此使人体保持健康的状态。

Development of a meal substitute powder of orange oat dietary fiber

【技术实现步骤摘要】
一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制
本专利技术涉及一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制，属于营养保健食品

技术介绍
沙糖桔皮具有理气化痰、补血健脾、降低血压、健胃除湿等功能，沙糖皮中所的挥发性香精油，在轻微的刺激作用下可促进胃酸的增长起到排气的作用;对于心血管系统，沙糖桔中含有的膳食纤维对预防动脉硬化起到了辅助作用;对呼吸系统，香精油的芳香气息对平喘也有一定作用。燕麦所含的水溶性膳食纤维在粮谷类中含量最高。燕麦中名为β-葡聚糖的膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量,调节人体血糖因素水平，从而预防糖尿病等疾病的发生，另外其对肠道癌症也有一定的预防作用。代餐粉是一种冲调性粉末产品，可以用来代替人们的平时的饮食。目前，代餐粉市场对相关产品的需求逐渐增大，但大多数消费者对于代餐粉的选择一般还停留在魔芋代餐粉或其他青汁产品。同样是膳食纤维食品，桔皮中的果胶和燕麦中的β-葡聚糖等总膳食纤维含量超过30%,在提供膳食纤维方面上有着更优质的基础。通过直接食用，可增加人体对膳食纤维的摄入，由此使人体保持健康的状态。也可在一定程度上为以后对膳食纤维本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉，其特征在于：按重量配比由沙糖桔0.6%、燕麦片58%、高钙脱脂奶粉24%;木糖醇18%组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉，其特征在于：按重量配比由沙糖桔0.6%、燕麦片58%、高钙脱脂奶粉24%;木糖醇18%组成。


2.根据权利要求1所述的一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉，其特征在于：按重量配比按重量配比由沙糖桔0.7%、燕麦片60%、高钙脱脂奶粉25%;木糖醇17%组成。


3.一种权利要求1或2所述的低脂低热量并富含膳食纤维及维生素的冰淇淋的制作方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
步骤一：挑选燕麦片及沙糖桔清洗后放入电热鼓风干燥箱烘干；
步骤二：将烘干后的燕麦片及桔皮通过不锈钢果实高速粉碎机破碎成粉；
步骤三：破碎后的燕麦片及桔皮与脱脂奶粉及木糖醇按比例混合调配进行代餐粉调；
步骤四：制配方的单因素试验，正交实验；
步骤五：重复验证正交试验结果后确定最佳复合代餐粉组合并得到成品。


4.一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉，其特征在于：按重量配比由沙糖桔1%、燕麦片60%、高钙脱脂奶粉50%;木糖醇20%组成。


5.根据权利要求4所述的一种桔皮燕麦膳食纤维代餐粉，其特征在于：按重量配比由沙糖桔0.5%、燕麦片62%、高钙脱脂奶粉52%;木糖醇22%组成。


6.一种权利要求4或5所述的一种桔皮燕麦膳食纤维代...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凯博，董鑫蕊，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙;23