混合食物颗粒和冰淇淋的方法和装置制造方法及图纸

一种混合低温冷冻食物颗粒和常规冰淇淋的装置和方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及冰淇淋，尤其是涉及一种在冰淇淋内混合食物颗粒的装置和方法。
技术介绍
多种形式的常规冰淇淋已存在有许多年。低温冷冻过的食物颗粒在市场上不会到处可见。然而，期望将二者混合起来的就更少了，因为制造常规冰淇淋的方法大大不同于低温冷冻食物颗粒。因此，需要一种将这两种实物混合起来的方法和装置。附图说明图1示出本专利技术的一部分；图2示出本专利技术的第一实施例；图3和4示出本专利技术的第二实施例；和图5A和5B示出本专利技术的一种示例性封装方法。具体实施例方式在详细描述本专利技术实施例之前应该理解，本专利技术不限于用在所示的具体装置上，因为本专利技术可以有其他实施例。此外，这里所用术语是为了说明的目的并且不受到限制。图1示出根据本专利技术最佳实施例构造的生产自由流动食物颗粒56的低温加工设备。用于制造该产品的基本方法详细描述在US-5126156中，在这里被参考引用。低温加工设备10包括冷冻室12，它最好是其中容纳有液态制冷剂的圆锥形箱体形式。冷冻室12有内壁14和外壁16。隔热层18位于内壁14和外壁16之间，以提高冷冻室12的热效率。还设有通风口20以使壁14和16之间的绝热区通风。冷冻室12是由腿柱22支撑的独立单元。最好是液氮的制冷剂24借助制冷剂入口26进入冷冻室12内。为了使冷冻室内的液态制冷剂保持在预定水平，制冷剂24通过入口26被引入冷冻室12，这是因为一些制冷剂24在生产过程中通过蒸发或其他方式容易损失掉。在冷冻室12中的液态制冷剂24表面蒸发的气态制冷剂主要通过与真空组件30连接的出口29排放到大气中，该真空组件可以是文丘里喷嘴。冷冻好的食物颗粒通过设置在冷冻室12底部的产品出口32取出。设置配有调节门38的环境空气入口28和配有调节门39的出口29，以便调节从液态制冷剂24表面蒸发的气态制冷剂量，从而在装置10内部不会建立过压状态，而且供给装置40内的食物组分不会发生冷冻。供给盘48接受来自输送源50的液相组分。一般用泵(未示出)将液相组分通过输送管52送入供给盘48内。一个预混装置54将几种组分混合成预定浓度后再送给供给盘48，其中不是所有组分都必须为液体，例如粉末状面粉或者尺寸不足以堵塞供给组件40的其他添加剂。为了制造出大小均匀的冷冻产品的颗粒或食物颗粒56，就要求将大小均匀的组分液滴通过气体扩散室46送到冷冻室12。供给盘48设有可形成需要的尺寸液滴的供给组件40。冷冻产品表现为这样的食物颗粒形式，即当组分液滴58在气体扩散室46中与制冷剂蒸气接触，然后在冷冻室12内与制冷剂液体接触时形成。食物颗粒56形成之后便落到冷冻室12的底部。一个传送系统与室12底部的出口32连接，将食物颗粒56送到包装和配送网以便后续的输送和消费。真空组件30与空气入口28和调节门38协作，这样环境空气流过该入口和供给组件40周围，以保证该处液态组分不冻结。这一点是通过将真空组件30和空气入口28对置于气体扩散室46两侧安装而实现的，因此由真空组件30吸入的环境空气与供给组件对准。在这种结构中，环境空气围绕供给组件流动并将其加热到足够高的温度，以防止液态组分在供给组件流动通道内冻结。通常为空气压缩机形式的空气源60与真空组件30连接，提供适合的吸力以产生需要的环境空气流量。供给盘48接受来自输送源50的食物颗粒56。这些食物颗粒56可以包括越橘、其他水果块、巧克力块、各种糖果、制甜酥饼干面团块、或包裹在巧克力内的任何上述食物。制甜酥饼干面团可预先切成预定形状比如方块形、三角形或心形。在方块形的实施例中，将干面团形状作成5/16″×5/16″×5/16″，以便与其他类型食物颗粒和形状之间形成适当的比例，同时可在冰淇淋内部很好的混合。长期实践表明，制作常规冰淇淋时，冰淇淋在成型或输送之前必须在一个冷冻的“冷柜”中保存2，4或8个小时。然而，因为本专利技术的食物颗粒56在大大低于常规冰淇淋的温度下进行冷冻，所以散布在常规冰淇淋内部的超低温食物颗粒56就不需要或者大大减小这种要求。图2表示一种混合食物颗粒和常规冰淇淋的示例性装置。图2中，食物颗粒56直接从出口32或一输送机被送入一变速水果和坚果供给器204。不论哪种情况，食物颗粒56通过混合机208；例如但不限于星型轮；与从桶形制冷器(未示出)出来的半冻半软冰淇淋混合，混合机通过静态混合器212强制二者在此混合，然后输出到容器220中供消费、运输或临时储存在冷柜中。混合机208保证将预定百分比的食物颗粒56插入半冻半软冰淇淋内，还可调节压力和流量，因此食物颗粒56不被破碎。此外，这种软混合不会太粘稠因此可以正常泵送。在一个示例性实施例中，混合机208将信息反馈给中央控制装置240，该装置可自动时实调节变速水果和坚果供给器204，以及控制来自桶形制冷器的半液态常规冰淇淋的流量。操作者也可使用中央控制装置240进行手动调节。如图2所示，中央控制装置240可以放在与制备食物环境隔开的标准室内温度环境中，与其传输的信息可以通过通信设备例如但不限于基于IEEE802.11b标准的无线局域网(WiFi)或蓝牙，无线或遥控地送给混合机208和其他机构。图3(没有按规定比例)示出本专利技术的一个可选择实施例，其中不采用水果和坚果供给器204，取代之的是将食物颗粒56通过重力进入由驱动电机308驱动的螺杆驱动装置312。利用螺杆驱动装置312，可将容器220中先装入一层食物颗粒56，然后是一层半冻半软冰淇淋，然后是另一层食物颗粒56，以后是一层其它东西，等等。这样可以获得各种美观的包装效果，如图5A和5B。为了简明起见，螺杆驱动装置312未按比例绘出。然而，值得重视的是，供给螺杆的螺纹312t和螺壳312h之间的距离‘d’足够小，以至于食物颗粒56仅在供给螺杆转动时才能前进。这一特征不能从图3中很清晰的分辨出来，因为图3的各部件为清楚起见被夸大了。图5A示出上述水平交替层放的食物颗粒和常规冰淇淋。然而，因为顾客打开容器220时不能即刻看到分层的效果，所以图5B示出另一种可选择实施例，其中容器220是从侧面而非从顶部装入东西，而且这样密封使顾客一打开容器220就立刻看到条状图样的交替层放的食物颗粒56和常规冰淇淋。在图5B所示容器220被装填期间，可反复使用的口盖244是关闭的。然而，在图5A所示的容器220被装填期间，该口盖244是打开的。此外，图5A的包装说明是装在半透明塑料容器220T中，这使得当陈列在标准零售环境例如超市的奶品柜中时，水平层放的内容物不能很突出地被潜在顾客看到。在食物颗粒交替层放在常规冰淇淋的许多造型中，重要的是混合装置312的内部在不同冰淇淋混合物层间要适当抽空，这样在最终的各层之间可以出现强烈影响嗅觉和味觉的、清新的视觉传递。图4示出图3所示实施例的一个变形，其中螺杆驱动装置312上增加一扭转锁可变图形机构408。该图形机构408还可以安装到静态混合器212的出口。图形机构408可在常规冰淇淋内雕刻出食物颗粒56的结构图案。可以是包括但不限于图4中所示的各种形状，也可以是字母、漫画及其他艺术图案。这种特征在节日期间例如情人节、万圣节、圣诞节时是很有效的推销装置。图案机构408的工作如下。使食物颗粒56强制通过在空容器220底部开始并以容器220的相同填充速率升高的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种混合颗粒和常规冰淇淋的装置，包括：一包含制冷剂并有入口和出口位置的低温加工设备，其中该加工设备在入口位置接收液态组分，并将该液态组分转化为冷冻食物颗粒，该食物颗粒向出口位置移动；一配料供给器，例如水果和坚果供给器，具有第 一和第二入口孔和一出口孔，该第一入口孔用来接受粒状冰淇淋，该第二入口孔用来接受常规半软冰淇淋，其中水果和坚果供给器按预定比率将冷冻食物颗粒与常规冰淇淋混合并将该混合物输送到出口孔；和一接受来自所述低温加工设备的冷冻食物颗粒并使它们堆 积在该第一入口孔的混合装置。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：柯特琼斯，斯坦琼斯，
申请(专利权)人：迪平多茨公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]