一种冷鲜肉保鲜膜垫及其制备方法与应用技术

本公开涉及一种冷鲜肉保鲜膜垫及其制备方法与应用，相应的冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将温轮胶和海藻酸分散于水中，充分溶胀后加入交联剂和引发剂进行反应，制备得到凝胶一；(2)将壳低聚糖分散至乙二酸溶液中，充分溶解；(3)将凝胶一分散至步骤(2)中的混合液中，加入催化剂进行反应，形成凝胶二；(4)将凝胶二与碱液混合进行反应；(5)反应后干燥、粉碎，制备得到冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物。本公开首先采用交联剂(乙酸铬)与生物多糖的羧基发生交联反应，形成完整的网络结构；然后采用催化剂催化酯化反应，三维网络结构的稳定性得到进一步地提升，使得加压吸水性能更加优异。

A cold fresh meat film pad and its preparation and Application

【技术实现步骤摘要】
一种冷鲜肉保鲜膜垫及其制备方法与应用
本公开涉及一种冷鲜肉保鲜膜垫及其制备方法与应用。
技术介绍
公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本公开的总体背景的一些理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，人们对肉类的需求也越来越多，冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。然而冷鲜肉在贮藏和运输过程中难免有汁液流出现象，这些流出的汁液不仅影响冷鲜肉产品的外貌感官，而且也可能造成二次污染，严重影响冷鲜肉的商业价值。目前的吸水产品应用比较广泛的是合成的高吸水性树脂，虽然可满足吸水的基本要求，但是存在着不易降解、污染环境和抗菌性能差等问题。
技术实现思路
针对以上
技术介绍
，本公开提出一种冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物、保鲜膜垫及其制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物的制备方法，其特征是，该方法包括以下步骤：/n(1)将温轮胶和海藻酸分散于水中，充分溶胀后加入交联剂和引发剂进行反应，制备得到凝胶一；/n(2)将壳低聚糖分散至乙二酸溶液中，充分溶解；/n(3)将凝胶一分散至步骤(2)中的混合液中，加入催化剂进行反应，形成凝胶二；/n(4)将凝胶二与碱液混合进行反应；/n(5)反应后干燥、粉碎，制备得到冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物。/n

【技术特征摘要】
1.一种冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物的制备方法，其特征是，该方法包括以下步骤：
(1)将温轮胶和海藻酸分散于水中，充分溶胀后加入交联剂和引发剂进行反应，制备得到凝胶一；
(2)将壳低聚糖分散至乙二酸溶液中，充分溶解；
(3)将凝胶一分散至步骤(2)中的混合液中，加入催化剂进行反应，形成凝胶二；
(4)将凝胶二与碱液混合进行反应；
(5)反应后干燥、粉碎，制备得到冷鲜肉保鲜膜垫用混聚物。


2.如权利要求1所述的混聚物，其特征是，步骤(1)中，所述温轮胶的分子质量为50～150KDa，海藻酸的分子质量为200～300KDa；
所述温轮胶、海藻酸和交联剂的投料质量比为1:0.1～0.5:0.01～0.05；
优选的，温轮胶分散在水中后其质量浓度为1～10％；
优选的，引发剂的用量为温轮胶质量的0.1～0.5％；
优选的，所述交联剂为乙酸铬；
优选的，所述引发剂为过硫酸盐。


3.如权利要求1所述的混聚物，其特征是，步骤(1)中，所述反应条件为：60～80℃反应20～40min，优选30min。


4.如权利要求1所述的混聚物，其特征是，步骤(2)中，所述壳低聚糖的分子质量为1000～2000Da；
所述壳聚糖、乙二酸溶液和温...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘辉，陈安徽，邵颖，秦杰，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32