【技术实现步骤摘要】
一种油溶性黑豆皮花色苷酰化产物及其制备方法
本专利技术涉及天然色素
，特别是涉及一种油溶性黑豆皮花色苷酰化产物及其制备方法。
技术介绍
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物，是植物的主要呈色物质，也是一种优良的天然抗氧化剂和自由基消除剂，具有增强视力、延缓脑神经衰老、降低血糖和血脂、抗肿瘤、抗过敏等多种功能，广泛应用于食品、染料、医药、化妆品等方面。花青素种类繁多，目前已知的有20种，自然状态下的花青素往往以糖苷形式存在，并常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。此外，花色苷中的糖苷基和羟基还可与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花色苷。黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr.)的黑色种子，具有重要的药用和营养价值，其黑豆皮富含花色苷。黑豆皮提取得到的一种天然花色苷，与其他种类的花色苷相似，黑豆皮花色苷主要以矢车菊素-3-葡萄糖苷为基本结构。从化学结构来看，花色苷具有缺少电子的...
【技术保护点】
1.一种油溶性黑豆皮花色苷酰化产物的制备方法，其特征在于，/n利用
【技术特征摘要】
1.一种油溶性黑豆皮花色苷酰化产物的制备方法，其特征在于，
利用分子筛将反应介质干燥，将酰基供体和黑豆皮花色苷用助溶剂溶解，按照1-15:1的摩尔比加入干燥后的反应介质中，所述黑豆皮花色苷与反应介质的固液比为100mg：1-10mL，连续搅拌至完全溶解，加入Novozym435脂肪酶，使Novozym435脂肪酶在溶液中浓度为5-100mg/mL，最后加入浓度为100mg/mL的分子筛吸收反应过程中产生的水，在10-80r/min转速搅拌和50-90℃的条件下，反应20-80h，得到黑豆皮花色苷酰化反应原液；
所述反应介质为叔丁醇或丙酮或叔戊醇或正丁醇中的一种；
所述酰基供体为脂肪酸；
所述黑豆皮花色苷为粉末，纯度大于35％；
所述黑豆皮花色苷酰化反应原液经过前处理，然后通过液液萃取和层析进行分离，干燥，即可得到棕褐色粉末状的油溶性黑豆皮花色苷酰化产物。
2.根据权利要求1所述的油溶性黑豆皮花色苷酰化产物的制备方法，其特征在于，所述助溶剂为二甲基甲酰胺或二甲基亚砜，所述助溶剂的用量与黑豆皮花色苷体积质量比为1：100-800。
3.根据权利要求1所述的油溶性黑豆皮花色苷酰化产物的制备方法，其特征在于，所述酰基供体为饱和脂肪酸酸，所述反应介质为叔丁醇。
4.根据权利要求1所述的油溶性黑豆皮花色苷酰化产物的制备方法，其特征在于，所述前处理的具体步骤如下：
取出黑豆皮花色苷酰化反应原液，过滤除酶，将滤液中反应介质旋干，未旋干的体...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑洁，周萍，刘鹏展，欧仕益，刘付，
申请(专利权)人：暨南大学，
类型：发明
国别省市：广东;44
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