一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品技术

本发明专利技术公开了一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品，包括如下步骤：1)桔皮预处理：选择新鲜无霉变的蜜桔桔皮，用水清洗干净后晾干备用；2)提取：将晾干后的蜜桔桔皮切成碎块，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，搅拌均匀后浸泡一定时间；3)压榨：对浸泡后的蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨后取液体部分；4)过滤：将压榨得到的液体部分进行过滤，取滤液；5)蒸馏：对滤液进行蒸馏，去除蜜桔桔皮及乙醇中的原始水分，得到蜜桔香精。该制作方法提取得到的蜜桔香精天然、健康，其可以替代果冻及饮料等食品中的合成香精，同时充分利用了蜜桔桔皮资源，变废为宝，避免浪费。

Method and product for extracting orange flavor from tangerine peel

【技术实现步骤摘要】
一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品
本专利技术涉及香精提取
，尤其涉及一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品。
技术介绍
蜜桔以独特的酸甜口味，深受广大消费者青睐，每年都有一部分蜜桔用来加工蜜桔果肉罐头，在加工过程中会产生大量的桔皮，蜜桔的桔皮薄、多汁，富含多种烯类、醇类、酯类和酚类等物质，具有提神醒脑、理气健脾、祛湿化痰等功效，具有良好的保健作用，直接丢弃桔皮容易造成浪费。在制作果冻、饮料等食品时，通常需要添加一定量的香精来满足食品口感需求，目前，果冻、饮料等食品基本都采用合成香精来改善其味道，这些合成香精是一种由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，经常食用对人体健康有一定影响。为了充分利用罐头加工后的桔皮，专利技术一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的生产工艺，制成的蜜桔香精天然健康、桔香独特浓郁，用于果冻及饮料等食品中，可替代合成香精，极大提升产品的风味、营养价值和产品竞争力。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，可得到天本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)桔皮预处理：选择新鲜无霉变的蜜桔桔皮，用水清洗干净后晾干备用；/n2)提取：将晾干后的蜜桔桔皮切成碎块，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，搅拌均匀后浸泡一定时间；/n3)压榨：对浸泡后的蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨后取液体部分；/n4)过滤：将压榨得到的液体部分进行过滤，取滤液；/n5)蒸馏：对滤液进行蒸馏，去除蜜桔桔皮及乙醇中的原始水分，得到蜜桔香精。/n

【技术特征摘要】
1.一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)桔皮预处理：选择新鲜无霉变的蜜桔桔皮，用水清洗干净后晾干备用；
2)提取：将晾干后的蜜桔桔皮切成碎块，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，搅拌均匀后浸泡一定时间；
3)压榨：对浸泡后的蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨后取液体部分；
4)过滤：将压榨得到的液体部分进行过滤，取滤液；
5)蒸馏：对滤液进行蒸馏，去除蜜桔桔皮及乙醇中的原始水分，得到蜜桔香精。


2.根据权利要求1所述的利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，其特征在于，所述1)步骤中，所述蜜桔桔皮包括青色桔皮和黄色桔皮，所述青色桔皮和黄色桔皮的比例为3：7。


3.根据权利要求1所述的利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，其特征在于，所述2)步骤中，所述蜜桔桔皮、乙醇、丙二醇的比例为6：3：1。


4.根据权利要求1所述的利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永军，
申请(专利权)人：南京喜之郎食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32