适于嵌入在食品或饮料制备机器的混合头部中的组件制造技术

本发明专利技术涉及食品或饮料制备组件，所述食品或饮料制备组件包括：—容器保持器(11)，所述容器保持器适于接纳容器并包括出口端口(15)，和—入口端口(14)，所述入口端口用于将所述组件连接到流体混合配料的源(3)。在入口端口(14)和容器保持器(11)之间，组件包括具有可变容积的室(16)，使得所述室(16)的容积的交替增加和减小能够用于将混合配料从混合配料的源泵送到所述组件的所述入口端口(14)并用于产生通过所述具有可变容积的室(16)并且通过所述容器保持器(11)的混合配料的流动。本发明专利技术还涉及食品或饮料制备机器，此类组件嵌入混合头部中。

Components suitable for insertion in the mixing head of a food or beverage preparation machine

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】适于嵌入在食品或饮料制备机器的混合头部中的组件
本专利技术涉及用于食品或饮料制备的组件。该组件被设计用于连接到非加压配料源诸如水源，以在压力下与用于制备所述食品或饮料的容器的内容物混合。
技术介绍
在食品或饮料制备的领域中，已知的是使用一次性胶囊以将前体配料与混合配料混合，该前体配料容纳于所述胶囊中，混合配料从容纳于食品或饮料制备机器中的加压源进料。一般来讲，食品或饮料制备机器在食品科学和消费品领域中是众所周知的。这样的机器允许消费者在家制备给定类型的食品或饮料例如基于咖啡的饮料，例如意式浓咖啡(espresso)或冲煮类杯装咖啡，或其他类型的饮料，如巧克力、茶、汤等。现今，用于在家制备饮料的大部分饮料制备机包括由可容纳用于制备饮料的分份配料的机器制成的系统。此类部分可为软质的易理包(pod)或垫包或袋，但是越来越多的系统使用半刚性或刚性部分，诸如刚性易理包或胶囊。该机器包括用于容纳所述胶囊的胶囊保持器的接收器或腔体、以及用于使流体(优选地为水)在压力下注入到胶囊中的流体注入系统。在压力下被注入到胶囊中以用于根据本专利技术制备咖啡饮料的水优选地为热的，即温度高于70℃。然而，在一些特定情形下，也可处于环境温度或甚至是冷水。在胶囊内容物的提取和/或溶解期间直至胶囊打开为止的容器/胶囊室内的压力(相对于大气压)对于溶解产品而言增加至高达通常约1巴至约8巴，而对于烘焙研磨咖啡的提取而言增加至高达约2巴至约12巴。此类制备过程与饮料制备(特别是对于茶和咖啡而言)的所谓“冲煮”过程大不相同，因为冲煮涉及通过流体(例如，热水)对配料进行长时间的浸泡，而饮料制备过程允许消费者在几秒内制备好饮料，例如咖啡。在压力下提取和/或溶解封闭胶囊的内容物的原理为已知的，并且通常包括将胶囊插入机器的接收器或腔体中，一般在利用穿刺注入元件(诸如被安装在机器上的流体注入针)刺穿胶囊的面之后将一定量的加压水注入到胶囊中，使得在胶囊内部产生加压环境以提取物质或溶解该物质，并且然后通过胶囊来释放所提取的物质或所溶解的物质。允许应用该原理的机器已在例如专利CH605293和EP242556中有所描述。根据这些文献，机器包括用于胶囊的接收器或腔体以及以中空针的形式制成的穿孔和注射元件，该中空针打开胶囊的顶部部分，并且将水入口通道形成到胶囊中。该机器还包括流体箱(在大部分情况下该流体为水)，该流体箱储存用于在压力下溶解和/或浸泡和/或提取被容纳在胶囊内的一种或多种配料的流体。该机器包括能够将在其中使用的水加热至工作温度(通常为高达80℃-90℃的温度)的加热元件，诸如煮器或热交换器。最后，该机器包括用于使水从水箱任选地通过加热元件流到胶囊的泵元件。当待制备的饮料为咖啡时，一种有利的制备咖啡的方法为消费者提供容纳烘焙研磨咖啡的胶囊，该烘焙研磨咖啡利用注入到其中的热水提取。已开发用于此类食品制备(具体地饮料制备)应用的胶囊，其在申请人的欧洲专利EP1784344B1或在欧洲专利申请EP2062831中被描述并要求进行保护。简而言之，这种胶囊通常包括：-中空主体和注射壁，所述注射壁不透液体和空气并且附接到所述主体且适于被例如机器的注入针刺穿，-室，所述室容纳待提取的烘焙研磨咖啡、或可溶性配料或可溶性配料混合物的料层，-铝膜，所述铝膜设置在胶囊的底端处，封闭胶囊，用于保持室中的内部压力。所述铝膜被设计用于被穿刺装置刺穿，所述穿刺装置与胶囊一体，或位于所述胶囊外部，例如在机器的胶囊保持器内。在许多食品与饮料制备系统中，可将若干种类型的容器(诸如胶囊)与相同机器一起使用。一些胶囊可用于静态前体配料(例如，烘焙研磨咖啡)的浸泡，混合配料(例如热水)流动通过所述静态前体配料。一些其他胶囊还可容纳可溶性前体配料，诸如可溶奶或巧克力粉，所述可溶前体配料通过与混合配料诸如热水混合来溶解。在已知的食品与饮料系统中，食品或饮料制备配备有泵，所述泵从机器贮存器抽出混合流体(通常为水)并使其经过机器的流体管道系统朝胶囊转移，在所述胶囊中注入所述水。因此，根据使用此类胶囊的食品或饮料制备机器的标准已知设计，在机器中提供了用于将混合配料(一般为水)从贮存器泵送到混合头部的泵，其中混合配料与容纳在胶囊(或其它容器)中的至少一种前体配料混合。这可能导致泵和机器的其他部件在泵和混合头部之间发生缩放问题。机器可能有噪音，并且泵和混合头部之间的部件可能受到振动。为了消除这些问题，PCT专利申请WO2015/004259公开了一种用于食品或饮料制备的容器，例如胶囊，所述容器包括容纳前体配料诸如烘焙咖啡的室，当前体配料与混合配料诸如热水混合时，形成食品或饮料制备物。所述容器包括由可弹性变形的室制成的内置泵装置，所述可弹性变形室能够膨胀和收缩以泵送混合配料。该容器使得能够简化适于使用所公开的容器的食品或饮料机器的设计，因为高压是直接在其中前体配料与混合配料混合的容器中产生的。这也使得能够消除通常存在于食品或饮料制备机器的主体中的嘈杂的螺线管泵并限制通常在泵和提取头部之间的管道系统中产生的振动，其中胶囊被放置用于食品或饮料制备。为了清楚起见，“泵”在本专利技术的含义中被定义为“一种设备，该设备通过任何不同技术，通常通过吸力或压缩，将机械能转换成流体能量，以便使水、空气或其他流体移动到系统中、穿过系统或流出系统”。通常在熟知的食品或饮料制备系统中，容纳于机器中的泵由电动马达致动，并且将由所述电动马达带来的机械能转换成流体能量，所述流体能量使水从机器贮存器输送到胶囊，如上文所述。在熟知的食品或饮料制备机器中使用的泵通常为采用螺线管技术的活塞泵。WO2015/004259中所公开的泵包括由室形成的泵送装置以及外部致动装置，所述室可经由外部机械致动器变形，使得其容积改变。室的膨胀和回缩导致流体经由入口在室中流动，然后经由出口在室的外部流动。泵送装置和泵的形成需要形成可变形室。此类可变形室具有由可弹性拉伸材料或可变形材料制成的至少一个可变形壁。可使用各种可拉伸材料，但可变形壁的形成导致胶囊成本的高增加。可变形室的膨胀和回缩受到可拉伸或可变形壁的弹性极限的限制。此外，可弹性拉伸或可变形的壁必须通过连接到所述可弹性拉伸或可变形的壁上的连接装置连接到机械致动器。这以及容器包括至少两个室(即容纳前体配料和可变形容积的室)的事实导致容器的复杂设计。因此，本专利技术的一个目的是提供一种用于形成食品或饮料制备系统的食品或饮料制备组件，所述食品或饮料制备系统具有避开上述缺点的适于食品或饮料的容器。
技术实现思路
根据本专利技术，提供了适于嵌入食品或饮料制备机器的混合头部中的食品或饮料制备组件。所述组件包括适于接纳食品或饮料前体配料容器的容器保持器，所述容器保持器包括出口端口。所述组件还包括用于将所述组件连接到流体混合配料源的入口端口。所述组件在其入口端口和所述容器保持器之间包括室，所述室具有可变容积，使得所述室的容积的交替增加和减小能够用于将混合配料从混合配料的源泵送到所述组件的所述入口端口并用于产生通过所述具本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.食品或饮料制备组件，所述食品或饮料制备组件适于嵌入食品或饮料制备机器(1)的混合头部中，所述组件包括：/n-容器保持器(11)，所述容器保持器适于接纳食品或饮料前体配料容器(24)，所述容器保持器(11)包括出口端口(15)，和/n-入口端口(14)，所述入口端口用于将所述组件连接到流体混合配料的源(3)；/n其中所述组件在其入口端口(14)和所述容器保持器(11)之间包括室(16)，所述室具有可变容积，使得所述室(16)的容积的交替增加和减小能够用于将混合配料从所述混合配料的源(3)泵送到所述组件的所述入口端口(14)并用于产生通过所述具有可变容积的室(16)并且通过所述容器保持器(11)的混合配料的流动，使得当混合配料的源(3)连接到所述入口端口(14)并且容器(24)被接纳在所述容器保持器(11)中时，通过混合容纳在所述容器(24)中的所述前体配料和混合流体来制备食品或饮料产品，并且通过所述出口端口(15)排出所述食品或饮料产品。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171114 EP 17201555.41.食品或饮料制备组件，所述食品或饮料制备组件适于嵌入食品或饮料制备机器(1)的混合头部中，所述组件包括：
-容器保持器(11)，所述容器保持器适于接纳食品或饮料前体配料容器(24)，所述容器保持器(11)包括出口端口(15)，和
-入口端口(14)，所述入口端口用于将所述组件连接到流体混合配料的源(3)；
其中所述组件在其入口端口(14)和所述容器保持器(11)之间包括室(16)，所述室具有可变容积，使得所述室(16)的容积的交替增加和减小能够用于将混合配料从所述混合配料的源(3)泵送到所述组件的所述入口端口(14)并用于产生通过所述具有可变容积的室(16)并且通过所述容器保持器(11)的混合配料的流动，使得当混合配料的源(3)连接到所述入口端口(14)并且容器(24)被接纳在所述容器保持器(11)中时，通过混合容纳在所述容器(24)中的所述前体配料和混合流体来制备食品或饮料产品，并且通过所述出口端口(15)排出所述食品或饮料产品。


2.根据权利要求1所述的食品或饮料制备组件，其中所述室(15)限定在圆筒(17)中并位于所述圆筒(17)的端壁(20)与活塞(18)的顶面(19)之间，并且其中所述活塞(18)能够在所述圆筒(17)中平移以增加或减小所述室(16)的容积。


3.根据权利要求2所述的食品或饮料制备组件，其中所述入口端口(14)包括在所述圆筒的端壁(20)中，并且所述活塞(18)由所述容器保持器(11)形成或者刚性地连接到所述容器保持器(11)。


4.根据权利要求3所述的食品或饮料制备组件，其中所述活塞(18)形成在所述容器保持器(11)的上壁(13)上。


5.根据权利要求2所述的食品或饮料制备组件，其中所述入口端口(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：V·罗尼翁，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH