基于空气的炸锅设备制造技术

本公开涉及基于空气的炸锅设备。本公开涉及一种在烹饪设备(100)中使用的防护罩(101)，所述烹饪设备(100)具有用以容纳食物支架(103)的食物制备腔(102)、用于使在所述食物制备腔(102)内的热空气流循环的系统(104)、以及用以至少加热所述循环空气的加热元件(105)。所述防护罩(101)被配置为设置在所述加热元件(105)与所述食物支架(103)之间。所述防护罩(101)包括多个倾斜表面(112)和在所述倾斜表面(112)之间的多个孔(111)，所述热空气可以通过所述孔(111)，其中所述倾斜表面(112)适于阻挡从所述加热元件(105)到所述食物支架(103)的透过所述防护罩(101)中的所述孔(11)的直接视线，以防止空气在未被所述倾斜表面偏转的情况下通过所述孔从所述食物支架(103)流到所述加热元件(105)。在各种优势中，本公开使得能够在烹饪过程中减少由基于空气的炸锅产生的烟气。

Air based fryer equipment

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】基于空气的炸锅设备
本公开涉及一种用于烹饪设备中的加热元件的防护罩，并且具体地涉及与基于空气的炸锅一起使用的这种防护罩。本公开还涉及一种包括这种防护罩的烹饪设备以及一种减少加热元件的污染并且/或者减少烹饪设备的烟气排放的方法。
技术介绍
已知的是，基于空气的炸锅是用来烹饪食品配料，其中制备食品配料的热量由热空气提供。为了加热食品配料，产生热空气流以通过放置在烹饪腔内的食品篮中的食品配料。这种类型的用具可以用在家居环境中。然而，利用这种用具，在烹饪过程期间有时会产生烟气。然而，出于卫生、气味和安全的考虑，最好是尽量减少产生的烟气量。虽然例如通过降低热空气循环温度可以实现烟气的减少，但是，由于许多食品类型需要较高的温度(例如，超过160℃)，这种方式并非总是可行。WO90/00362提出了一种解决方案，在该解决方案中，迫使空气在到达加热元件之前绕着板完成180度的转弯，从而导致悬浮在所述空气中的脂肪在到达加热元件之前沉积在所述板上。US5012071公开了一种用于冲击式烤炉中的烤盘的防溅防护罩。该防护罩包括细长的鳍片或者杆，该细长的鳍片或者杆在竖直方向上重叠，从而阻碍烤盘外的直接视线。该防护罩在使悬浮在所述空气中的脂肪沉积在鳍片上的同时允许热空气射流进入和离开烤盘。
技术实现思路
本公开的目的是提供一种在烹饪设备中使用的防护罩以及具有这种防护罩的烹饪设备，这总体上缓解或者克服了上述问题中的一个或者多个问题。根据本公开，提供了一种在烹饪设备中使用的防护罩，该烹饪设备具有用于容纳食物支架的食物制备腔、用于使在食物制备腔内的热空气流循环的系统、以及用于至少加热循环空气的加热元件，防护罩被配置为设置在加热元件与食物支架之间，防护罩包括多个倾斜表面和在倾斜表面之间的多个孔，热空气流可以通过该多个孔。在各种优势中，防护罩特别有利于帮助防止食物颗粒、油、油脂，特别是由空气流携带的颗粒与加热元件接触，从而减少加热元件的污染，并且减少在烹饪操作期间产生的烟雾量，同时也允许热空气流通过防护罩，并且允许来自加热元件的辐射通过防护罩。倾斜表面可以包括多个叶片，并且这些叶片可以从防护罩的中心部分径向延伸。这可以形成使孔面积和空气流偏转最优化的高效防护罩配置。倾斜表面可以被配置为在空气流通过孔时使空气流偏转。倾斜表面可以在特定方向上引导空气流通过防护罩。倾斜表面可以径向向外弯曲。例如，倾斜表面可以向空气流施加漩涡运动。有利地，这可能有助于更均匀地烹饪食物并且/或者使热量更均匀地分布在空气流中。防护罩可以在第一平面中延伸，并且倾斜表面可以阻挡在大体上垂直于第一平面的第一方向上的透过防护罩中的孔的直接视线。这可以有利地使空气通过防护罩，但是防止食物颗粒、油或者油脂直接从食物支架溅射到加热元件。防护罩可以有利地被配置成使通过孔在第一方向上流动的空气被倾斜表面偏转。防护罩可以包括内环和外环，并且倾斜表面可以在内环与外环之间延伸。这可以使防护罩中的倾斜表面和孔的面积最优化，使阻挡空气流的防护罩面积减小。防护罩可以在第一平面中延伸，并且倾斜表面可以与第一平面成约30度的角，并且该角度可以在25度与35度之间。这有利地平衡了热空气流通过防护罩的自由度，以提高烹饪性能，并且阻挡直接通过防护罩以防止食物颗粒、油或者油脂溅射，从而减少加热元件污染和烟雾产生。防护罩可以包括由单个料体形成的整体部件。例如，通过对片材进行冲压。这有利地提供了简单而且性价比高的防护罩及其制造方法。防护罩可以包括一组第一倾斜表面和一组第二倾斜表面，并且第一倾斜表面和第二倾斜表面可以相对于彼此运动，以调整在防护罩中的孔的大小。这使得能够控制孔的大小，并且因此平衡热空气流通过防护罩的自由度，以提高烹饪性能，并且阻挡直接通过防护罩，以防止食物颗粒、油或者油脂溅射，从而减少加热元件污染和烟雾产生。该组第一倾斜表面和该组第二倾斜表面可以各自包括分别从第一毂和第二毂延伸出来的第一径向叶片阵列和第二径向叶片阵列，并且第一径向叶片阵列和第二径向叶片阵列可以相对于彼此绕公共轴线旋转。防护罩可以由取自由不锈钢和铝限定的一组材料中的金属形成。这可以有利地实现耐热、可辐射、易于清洁和/或重量轻的效果。本公开还提供了一种用于制备食物的基于空气的炸锅设备，该设备包括：食物制备腔，可容纳于食物制备腔的食物支架；用于使在食物制备腔内的热空气流循环的系统；用于至少加热循环空气的加热元件；以及设置在加热元件与食物支架之间的根据前述方面中任一项所述的防护罩。食物支架可以包括食物篮。食物支架可以可替代地包括板、烤盘或者用于支撑待烹饪食物的其他合适的构件。用于使空气循环的系统可以被配置为使在食物制备腔内的竖直空气流循环，并且有利地使在食物制备腔内的向上空气流循环，并且有利地向上循环通过食物支架。可替代地，用于使空气循环的系统可以被配置为使在食物制备腔内的向下空气流循环并且有利地向下循环通过食物支架。这种向下空气流可以从加热元件上方通过，通过防护罩进入食物制备腔到达食物支架上的食物。在又一替代可选实施例中，加热元件和防护罩可以设置在食物支架下面，并且向下空气流可以从食物支架通过防护罩，从加热元件上方通过，并且被重新循环回到食物支架。基于空气的炸锅设备可以包括形成在食物制备腔上方的加热器舱，并且防护罩可以可拆卸地连接至加热器舱。防护罩可以与食物支架隔开。这有利地使得能够易于移除，方便清洁。同样，位置与食物制备腔和/或食物支架隔开的这种设计可以减少食物残渣对防护罩的污染。加热器舱可以包括设置为与加热元件相邻但远离食物支架的反射器。加热器舱和防护罩可以分别包括第一可接合连接元件和第二可接合连接元件，使防护罩能够可拆卸地连接至加热器舱。倾斜表面可以阻挡在竖直方向上直接透过防护罩中的孔的直接视线，以防止空气在未被倾斜表面偏转的情况下通过孔从食物支架向上流到加热元件。这可以有利地使空气通过防护罩，但是防止食物颗粒、油或者油脂直接从食物支架溅射到加热元件。防护罩可以在加热元件的整个面积上延伸。这可以有利地最优化避免污染加热元件的整个区域。本公开还提供了一种减少在烹饪设备中的烟气排放的方法，该烹饪设备包括食物制备腔、可容纳在食物制备腔中的食物支架、用于使在食物制备腔内的热空气流循环的系统以及用于至少加热循环空气的加热元件，该方法包括如下步骤：将防护罩设置在加热元件与食物支架之间，该防护罩包括多个孔和多个倾斜表面；以及使热空气流通过孔。该方法可以包括：当热空气通过孔时，通过倾斜表面来更改热空气的流向。加热元件可以设置在食物支架上方，并且该方法可以包括：将防护罩设置在加热元件下方并且在食物支架上方。该方法可以包括：使热空气流从食物支架通过孔。该方法可以包括：使向上热空气流从食物支架通过孔。利用已知的基于空气的炸锅，相当大一部分热空气流直接从食物篮向上流到加热元件。这可能导致烟气产生，特别是在油和/或脂肪颗粒被溅射到加热元件，或者本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于空气的炸锅设备(100)，具有：/n食物制备腔(102)，/n食物支架(103)，能够容纳在所述食物制备腔(102)中，/n系统(104)，用于使在所述食物制备腔(102)内的热空气流向上或者向下循环通过所述食物支架，/n加热元件(105)，用以至少加热循环的所述空气，以及/n防护罩(101)，被设置在所述加热元件(105)与所述食物支架(103)之间，/n其特征在于，/n所述防护罩(101)包括多个倾斜表面(112)和在所述倾斜表面(112)之间的多个孔(111)，所述热空气流能够通过所述孔(111)，其中所述倾斜表面(112)适于阻挡从所述加热元件(105)到所述食物支架(103)的透过在所述防护罩(101)中的所述孔(111)的直接视线，以防止空气在未被所述倾斜表面偏转的情况下通过所述孔从所述食物支架(103)流到所述加热元件(105)。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20151207 EP 15198200.61.一种基于空气的炸锅设备(100)，具有：
食物制备腔(102)，
食物支架(103)，能够容纳在所述食物制备腔(102)中，
系统(104)，用于使在所述食物制备腔(102)内的热空气流向上或者向下循环通过所述食物支架，
加热元件(105)，用以至少加热循环的所述空气，以及
防护罩(101)，被设置在所述加热元件(105)与所述食物支架(103)之间，
其特征在于，
所述防护罩(101)包括多个倾斜表面(112)和在所述倾斜表面(112)之间的多个孔(111)，所述热空气流能够通过所述孔(111)，其中所述倾斜表面(112)适于阻挡从所述加热元件(105)到所述食物支架(103)的透过在所述防护罩(101)中的所述孔(111)的直接视线，以防止空气在未被所述倾斜表面偏转的情况下通过所述孔从所述食物支架(103)流到所述加热元件(105)。


2.根据权利要求1所述的基于空气的炸锅设备，其中所述倾斜表面(112)包括多个叶片。


3.根据权利要求2所述的基于空气的炸锅设备，其中所述叶片从所述防护罩的中心部分(113)径向延伸。


4.根据权利要求1至3中任一项所述的基于空气的炸锅设备，其中所述防护罩在第一平面(P)中延伸，并且所述倾斜表面(112)阻挡在大体上垂直于所述第一平面(P)的第一方向(D1)上的透过所述防护罩中的所述孔(111)的直接视线。


5.根据权利要求1至3中任一项所述的基于空气的炸锅设备，其还包括内环(114)和外环(115)，所述倾斜表面(112)在所述内环(114)与所述外环(115)之间延伸。


6.根据权利要求1至3中任一项所述的基于空气的炸锅设备，其中所述防护罩在第一平面(P)中延伸，并且所述倾斜表面...

【专利技术属性】
技术研发人员：I·R·埃伯哈特，G·考尔，I·海特布林克，J·沃波特，S·H·索尔，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：新型
国别省市：荷兰;NL