一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法技术

本发明专利技术涉及微生物发酵技术领域，公开了一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法，包括：1）原料预处理；2）一次发酵：加入1号菌剂进行一次发酵；1号菌剂为酵母菌和乳酸菌的混合菌剂；3）二次发酵：加入2号菌剂进行二次发酵；2号菌剂产酸性蛋白酶的巴斯德毕赤酵母菌株；4）后处理。本发明专利技术采用协同发酵技术，与传统的发酵工艺相比，使得原料大分子蛋白得到有序转化，控制转化路径，避免产生腐败，耐受力强。在产品指标上，氨基酸含量10%以上，几无异味，接受度好。

A preparation method of fish peptide fertilizer based on secondary fermentation technology

【技术实现步骤摘要】
一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法
本专利技术涉及微生物发酵
，尤其涉及一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法。
技术介绍
水产品加工过程中，可利用部分仅占50-70％，约有30％成为副产物，这些副产物包括鱼头、鱼排(刺)、碎肉、内脏、鱼尾、鱼皮等，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质。在下脚料废弃蛋白中，鱼溶浆是常见的废弃物。其中鱼溶浆是在鱼粉制作过程中大量的水溶性物质在蒸煮、压榨后分体形成液体。经研究发现，鱼溶浆含有大量的小分子多肽、氨基酸，牛磺酸，以及矿物质等有益成分，保留了鱼粉特有的未知生长因子。如果能够利用这些废弃蛋白进行高值化资源利用做成产品，一方面解决了废弃蛋白的处置和环境问题，另一方面高值化提升了产品的价值，增加了收入。鱼肽类的氨基酸液肥是作为海藻肥之后，又一种针对海洋生物资源综合利用的新型肥料，也是一种功能肥，可以用作基肥、追肥、可以灌根、滴管、冲施叶面喷雾。鱼肽类肥料有着丰富的有机质，氨基酸，多肽等等，施入土壤后可大大增加土壤有机质的含量，可以迅速促进土壤微生物的繁殖，很大程度活化土壤的养分。使用鱼肽生物肥可以促本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法，其特征在于包括以下步骤：/n1）原料预处理：收集鱼肽肥原料并搅碎匀浆，添加外加剂，混匀后加热处理；/n2）一次发酵：加入物料0.2-0.4wt%的1号菌剂进行一次发酵；发酵条件为32-35℃，发酵时间为2-4h；所述1号菌剂为酵母菌和乳酸菌的混合菌剂；/n3）二次发酵：一次发酵后搅拌均匀，加入物料0.1-0.3wt%的2号菌剂进行二次发酵，发酵条件为32-35℃，发酵时间为40-50h；所述2号菌剂产酸性蛋白酶的巴斯德毕赤酵母菌株；/n4）后处理：二次发酵后搅拌均匀，依次进行加热、过滤、罐装后获得成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种基于二次发酵技术的鱼肽肥制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）原料预处理：收集鱼肽肥原料并搅碎匀浆，添加外加剂，混匀后加热处理；
2）一次发酵：加入物料0.2-0.4wt%的1号菌剂进行一次发酵；发酵条件为32-35℃，发酵时间为2-4h；所述1号菌剂为酵母菌和乳酸菌的混合菌剂；
3）二次发酵：一次发酵后搅拌均匀，加入物料0.1-0.3wt%的2号菌剂进行二次发酵，发酵条件为32-35℃，发酵时间为40-50h；所述2号菌剂产酸性蛋白酶的巴斯德毕赤酵母菌株；
4）后处理：二次发酵后搅拌均匀，依次进行加热、过滤、罐装后获得成品。


2.如权利要求1所述的鱼肽肥制备方法，其特征在于，步骤1）中，所述鱼肽肥原料为鱼溶浆、鱼粉、海产品下脚料、鱼糜清洗水回收蛋白中的一种或多种。


3.如权利要求1或2所述的鱼肽肥制备方法，其特征在于，步骤1）中，所述外加剂包括糖蜜和葡萄糖。


4.如权利要求3所述的鱼肽肥制备方法，其特征在于，步骤1）中，所述鱼肽肥原料与外加剂的质量百分含量为：鱼肽肥原料40-60%，糖蜜8-12%，葡萄糖3-7%；所得混合料的pH为4-5。


5.如权利要求1所述的鱼肽肥制备方法，其特征在于，步骤1）中，加热至70-80℃，时间为0.5-1.5h；步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑刚，杨志坚，肖金星，王开扬，泮红文，陈磊，
申请(专利权)人：浙江大学舟山海洋研究中心，
类型：发明
国别省市：浙江;33