花生芽的生产方法技术

一种通过使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长到固定长度的花生芽的生产方法，其特征在于，将处于干燥条件下的花生置于固定的可渗水的培养介质上，用水稀释含有作为新陈代谢的最小基本成分的示踪金属的水溶液制备稀释溶液，以固定时间间隔交替进行在固定的周期内向培养介质上喷洒雾滴直径为０．０１到１０微米的形式的上述稀释溶液的喷雾过程以及在固定的周期内向培养介质上喷洒眼睛可见水滴的形式的上述稀释溶液的过程，以将花生的周围环境保持在有利于次生子叶生长的２４－２５℃的温度和８５％或更高的相对湿度。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长的花生芽的生产方法，通过该方法能够保证高质量花生芽特别高的产量。在本说明书中，“发芽”一词被用作具有广泛意义的表示从在种皮内生长的胚根露出种皮外到胚芽出现的一系列过程的词。
技术介绍
诸如黄豆，赤豆和绿豆的豆类特有的在浸泡在水中后膨胀和发芽的豆芽的生产已经进行得很普通。即使作为豆芽生产的原材料的豆子完全不含有任何维生素C，用这些豆子使其发芽生产的豆芽却实实在在地含有维生素C。此外，还有其他显著的变化，诸如脂肪含量的减少以及蛋白质成分的分解而形成有机盐。由于这些优点，人们对将豆芽作为健康食品的兴趣在不断增长。直到现在，花生一直未被认为是豆芽生产的合适的原料，因为在浸泡入水中后花生难以发芽，但本专利技术者经过多年的探索已经成功地生产出花生芽，并且近来已经注册和公开了关于这些花生芽的专利号为2698719的专利。此外，通过在次氯酸钙溶液被喷洒在置于网状板上的花生的环境下使花生发芽的生产花生芽的方法，作为不同于上述方法的花生芽的生产方法已经在Toku-kai-hei 9-248065号官方公报中提出。上述公报中的关键点在于花生的发芽较快，次生子叶的伸长伸得直，并且在短时间内就能伸长。专利2698719号官方公报[专利文献2]Toku-kai-hei 9-248065号官方公报
技术实现思路
，本专利技术将解决的问题过去花生芽的生产通过上述各个专利文献中所示的方法进行，通过上述“专利文献1”中所示的先有的生产方法大约一个星期得到花生芽，但花生被浸泡在含有生物必需的金属的水溶液中很多小时作为预处理，然后花生被播撒并保持在明胶的培养媒介中，因此花生在初始的播撒阶段已经含有充分的水分。此外，花生被保持在由水分和营养物质包围的条件下，花生本身容易腐烂，并且在这样的条件下非常容易生长霉菌。即使作为杀菌剂的次氯酸钙和明胶混合在一起，其功效实际上也不充分。一些花生发生腐烂，在培养媒介中的许多花生芽受到能够造成病害的真菌和细菌的侵袭，长成后的花生芽的外观差，可以装运的优良产品的百分比低，或者说，产量低是该方法的一个问题。另一方面，“专利文献2”中所述的上述方法的后一种是有效的，因为其不需要使用明胶培养媒介，能够有效率地进行大量花生芽的培养和生产，但是该方法也有问题，该花生芽的口味不是很好，因为仅通过喷洒次氯酸钙溶液，在花生的发芽和生长期间不能向花生提供充分数量的生物需要的金属成分。还有，氯基杀菌剂(消毒剂)有毒并难以处理，这又与涉及花生芽生产的可操作性的提高产生矛盾。另外，近来已经阐明，次氯酸钙与花生中含有的木质素发生作用而产生氯仿，是一种已知致癌的三氯甲烷。因此，在这样的环境中，次氯酸钙的使用并不理想。本专利技术的目的是提供一种花生芽的生产方法，该方法将解决上述问题并且改善生长环境，根据花生芽的特点设定最佳生长条件，以及通过控制病害和真菌的发生而保持高产量；另一方面，本方法还能提高花生芽的鲜嫩度。为了解决问题采取的措施在使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长到固定长度的花生芽的生产方法中，本专利技术的花生芽的生产方法的目的是将处于干燥条件下的花生置于固定的可渗水的培养介质上，用喷雾过程在固定的周期内向培养介质上喷洒雾滴直径为0.01到10微米的通过用水稀释含有作为新陈代谢的最小基本成分的示踪金属的含金属溶液制得的稀释水溶液，以及用水滴喷洒过程在固定的周期内向培养介质上喷洒眼睛可见水滴的上述稀释水溶液，上述两个过程之间以固定的时间间隔交替，以保持有利于次生子叶的生长的24-25℃的温度和85％或更高的相对湿度的花生芽的生长环境。如上所述，在本专利技术中，通过以非常精细的雾滴以及水滴的形式和固定周期的间隔喷洒含有活化有机体的基本金属成分的稀释水溶液以向培养介质上的花生提供水分和营养物质，同时将花生芽的生长环境保持在固定湿度下，花生能被给予适当数量的水分和基本的金属成分，又不使花生处于与过量的水分接触的状况。在这种情况下，通过使抑制花生发芽的因素不发生作用而能够加速花生的发芽。还有，通过适当地保持环境的湿度创建这样的环境，该环境中在发芽过程期间难以产生各种好气细菌，以及难以产生对花生芽的外观和口味有不良影响的真菌和细菌，因此，通过使播撒的花生安全地发芽，具有优良的外观和口味因此能够装运的产品的百分比显著上升。生产能力也能够大大提高，时间，劳动力和生产费用可以减少，因为本专利技术在播撒之前不需要将花生浸泡在水溶液中的工作，也不使用次氯酸钙。本专利技术的花生芽的生产方法的目的是，通过使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长到固定长度的花生芽的生产方法，将处于干燥条件下的花生置于固定的可渗水的培养介质上，在固定的周期内以固定的时间间隔向培养介质上交替进行喷洒雾滴直径为0.01到10微米的通过用水稀释含有作为新陈代谢的最小基本成分的示踪金属的含金属溶液制得的稀释水溶液的喷雾过程，以及向培养介质上喷洒眼睛可见水滴的上述稀释水溶液的水滴喷洒过程，以在发芽开始前保持花生的约30℃的温度和85％或更高的相对湿度的环境，并且在发芽开始后保持花生的约24-25℃的温度和85％或更高的相对湿度的环境，从而花生的次生子叶得到生长。如上所述，在本专利技术中，通过以非常精细的雾滴以及水滴的形式和固定周期的间隔喷洒含有活化有机体的基本金属成分的稀释水溶液以向培养介质上的花生提供水分和营养物质，同时保持适合于生长的环境温度和湿度条件，适当数量的水分和基本的金属成分能被提供到培养介质上的花生，不将花生置于和过量的水分接触的状况中。在这种情况下，通过使抑制花生发芽的因素不发生作用而能够加速花生的发芽；还有，通过保持适当的环境温度和湿度而达到这样的环境，该环境中难以产生各种好气细菌，尤其是，通过进行适当的温度控制使其与加速花生芽生长的生长条件匹配，就可以控制腐烂以及真菌和细菌的产生和传播，通过使播撒的花生安全地发芽，导致具有优良外观和口味因此能够装运的产品的百分比显著上升。此外，从播撒到产品装运的周期可以大大缩短。本专利技术的花生芽的生产方法按需要将每个上述喷洒过程的周期设定为3分钟，将每个喷洒过程交替进行之间的间隔设定为3小时。如上所述，在本专利技术中，雾滴形式和水滴形式的稀释水溶液的喷洒周期都为约3分钟，该两种类型的喷洒以两者之间约3小时的间隔交替进行。根据这样的水分提供，通过优化花生周围环境空间的条件和向花生提供的水分，能够可靠地将花生周围的湿度和水分数量保持在不可能发生各种细菌传播的条件下，通过防止真菌和各种细菌的发生和传播以及防止造成产品外观变坏的腐烂的发生，能够提高良好产品的产量。还有，在本专利技术的花生芽的生产方法中，上述含金属水溶液按需要至少含有上述示踪金属铁，锰，锌，铜，钴和钼以及硼。如上所述，在本专利技术中，作为新陈代谢的基本成分的铁，锰，锌，铜，钴，钼以及硼作为水溶液被提供到花生供其吸收，这样做可靠地使抑制花生发芽的因素不发生作用，加速花生的发芽，同时，通过使花生具有抗病能力，能提高良好产品的产量，也能改善花生芽的口味。具体实施例方式下文将解释有关实施本专利技术的形式的花生芽的生产方法。该有关实施本专利技术的形式的花生芽的生产方法为，将处于干燥条件下的花生置于可渗水的培养介质上，交替进行喷雾过程和喷洒水滴过程，喷雾过程中以固定的周期以精细的雾滴的形式向本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种通过使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长到固定长度的花生芽的生产方法，其特征在于，将处于干燥条件下的花生置于固定的可渗水的培养介质上，用水稀释含有作为新陈代谢的最小基本成分的示踪金属的水溶液制备稀释溶液，以固定时间间隔交替进行在固定的周期内向培养介质上喷洒雾滴直径为0.01到10微米的形式的上述稀释溶液的喷雾过程以及在固定的周期内向培养介质上喷洒眼睛可见水滴的形式的上述稀释溶液的过程，以将花生的周围环境保持在有利于次生子叶生长的24-25℃的温度和85％或更高的相对湿度。2.一种通过使花生发芽并使花生的次生子叶生长和伸长到固定长度的花生芽的生产方法，其特征在于，将处于干燥条件下的花生置于固定的可渗水的培养介质上，用水稀释含有作为新陈代谢的最小...

【专利技术属性】
技术研发人员：前田龙郎，
申请(专利权)人：株式会社上原商会，
类型：发明
国别省市：