一种无损快速检测青花菜蔬菜粉中4-甲基硫氧丁基硫苷含量的方法技术

本发明专利技术提供一种利用近红外光谱技术测定青花菜蔬菜粉中4‑甲基硫氧丁基硫苷(RAA)含量的方法，包括如下步骤：1)建立预测青花菜蔬菜粉样品中RAA含量的近红外模型；2)对待测青花菜蔬菜粉样品进行近红外光谱检测，采用建立好的近红外模型对检测得到的光谱数据进行分析，预测青花菜蔬菜粉样品中RAA的含量。本发明专利技术利用近红外光谱检测系统实现青花菜粉状样品中4‑甲基硫氧丁基硫苷(RAA)含量的快速无损预测，具有原料无损、检测过程高效快捷、预测数据相对准确等优点，为以后的青花菜蔬菜粉样品品质指标的快速检测提供了一个切实可行的技术参考，用于农业或食品工业，可以实现高营养品质青花菜粉状原料快速高效的筛选。

A nondestructive and rapid method for the determination of 4-methylthiobutyl glucoside in broccoli vegetable powder

【技术实现步骤摘要】
一种无损快速检测青花菜蔬菜粉中4-甲基硫氧丁基硫苷含量的方法
本专利技术属于农业和食品工业领域，具体涉及一种无损快速检测青花菜蔬菜粉中4-甲基硫氧丁基硫苷含量的方法。
技术介绍
硫代葡萄糖苷(glucosinolates，GLS，简称硫苷)是一类含硫化合物，是十字花科蔬菜中重要的次生代谢产物。人类流行病学针对硫苷的研究结果表明，经常食用十字花科蔬菜，如青花菜、甘蓝、花椰菜等可以有效地预防乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症的发生。在已发现的十字花科蔬菜防癌物质中，最主要的是硫苷的降解产物，如异硫氰酸苄乙酯(Phenethyl-ITC)，吲哚-3-甲醇(Indole-3-carbinol)，吲哚-3-乙酰腈(Indole-3-acetonitrile)和萝卜硫素(Sulforaphane)等。它们能调节机体关键的PhaseI酶和PhaseII酶的活性，使机体的遗传物质免受损伤。特别值得注意的萝卜硫素是4-甲基硫氧丁基硫苷(Glucoraphanin，RAA)经酶解或酸水解产生，它是迄今为止发现的最强烈的PhaseII酶诱导剂。青花菜是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种建立预测青花菜蔬菜粉样品中RAA含量的近红外模型的方法，包含以下几步：/na)搜集大量青花菜花球样品，冷冻干燥，粉碎成粉状原料；/nb)采用高效液相色谱法测定各青花菜花球样品中RAA的含量；/nc)通过近红外光谱仪扫描样品，采集样品的光谱；/nd)筛选不同的数学处理方式得到定标方程，建立近红外模型：/n将HPLC方法得到的硫苷含量输入仪器配套的化学计量学软件，在偏最小二乘回归法的基础上，采用标准正态变量变换+二阶导数处理作为预处理方法，对青花菜样品中硫代葡萄糖苷中RAA组分进行建模，得到预测青花菜蔬菜粉样品中RAA含量的近红外模型。/n

【技术特征摘要】
1.一种建立预测青花菜蔬菜粉样品中RAA含量的近红外模型的方法，包含以下几步：
a)搜集大量青花菜花球样品，冷冻干燥，粉碎成粉状原料；
b)采用高效液相色谱法测定各青花菜花球样品中RAA的含量；
c)通过近红外光谱仪扫描样品，采集样品的光谱；
d)筛选不同的数学处理方式得到定标方程，建立近红外模型：
将HPLC方法得到的硫苷含量输入仪器配套的化学计量学软件，在偏最小二乘回归法的基础上，采用标准正态变量变换+二阶导数处理作为预处理方法，对青花菜样品中硫代葡萄糖苷中RAA组分进行建模，得到预测青花菜蔬菜粉样品中RAA含量的近红外模型。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述青花菜样品为50-300份。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：c)中，所述通过近红外光谱仪扫描样品的操作为：将青花菜蔬菜粉样品干粉平铺在样品杯中，固定于样品室，然后对样品进行静态扫描；所有样品重复扫描3次，以减少仪器波动和装样对光谱扫描的干扰。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于：d)中，使用近红外仪器配套的WinISIIII定标软件对光谱数据进行处理。
操作如...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘光敏，何洪巨，王亚钦，胡丽萍，赵学志，
申请(专利权)人：北京市农林科学院，
类型：发明
国别省市：北京;11