绣球菌燕窝及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种绣球菌燕窝，它包括燕窝3‑4份、绣球菌5‑6份、白砂糖7‑9份、冰糖12‑14份、黄原胶0.0525‑0.0875份、魔芋胶0.0175‑0.035份、水350份；以上各成分按上述重量份数进行配制。本发明专利技术的目的之一在于提供一种保持燕窝独有风味的复合功能性产品。

Bird's nest of spirococcus and its manufacturing process

【技术实现步骤摘要】
绣球菌燕窝及其制作工艺
本专利技术涉及一种绣球菌燕窝及其制作工艺。
技术介绍
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，还可以增强人体的免疫功能。燕窝中含有燕窝酸，长期食用燕窝可以增加体内氨基酸及合成胶原蛋白，可以改善皮肤因老化引起的色斑等问题，有效淡化色斑、美白肌肤。绣球菌又名绣球菇，绣球菌粗蛋白质的含量约为12.9％，远高于一般的蔬菜水果。绣球菌中氨基酸种类齐全，含有17种氨基酸，总量约为9.33％，其中人体不能合成而又不可缺少的8种必需氨基酸高达氨基酸总量的33.9％。绣球菌中富含的葡聚糖70％以上是β-(1-3)-D-葡聚糖，大量研究证实绣球菌β-(1-3)-D-葡聚糖具有良好的抗肿瘤活性、免疫调节、提高造血功能等功效。绣球菌中具有抗氧化、抗衰老作用的超氧化物歧化酶(SOD)的含量位居各种食用菌之首。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于提供一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绣球菌燕窝，其特征在于：它包括燕窝3-4份、绣球菌5-6份、白砂糖7-9份、冰糖12-14份、黄原胶0.0525-0.0875份、魔芋胶0.0175-0.035份、水350份；以上各成分按上述重量份数进行配制。/n

【技术特征摘要】
1.一种绣球菌燕窝，其特征在于：它包括燕窝3-4份、绣球菌5-6份、白砂糖7-9份、冰糖12-14份、黄原胶0.0525-0.0875份、魔芋胶0.0175-0.035份、水350份；以上各成分按上述重量份数进行配制。


2.根据权利要求1所述绣球菌燕窝的制作工艺，其特征在于：它的步骤具体如下：
(1)预处理：
A.燕窝泡发：燕窝采用干蒸方法处理8-12分钟后，在2-5℃的水中泡发17-25分钟，清理燕毛及杂物；
B：绣球菌颗粒制备：绣球菌洗净后用沸水热烫1.5-3分钟，切分成颗粒状；
(2)汤汁调配：
按白砂糖7-9份、冰糖12-14份、黄原胶0.0525-0.0875份、魔芋胶0.0175-0.035份、水350份进行汤汁调配；以上各成分按上述重量份数进行搅拌混匀后进行加热煮沸；
(3)灌装杀菌：
将经预处理步骤获得的燕窝和绣球菌放入玻璃包装瓶中，倒入经汤汁调配步骤获得的汤汁，经高压灭菌并冷却至室温后，获得含燕窝3-4重量份、绣球菌5-6重量份、水350重量份的成品。


3.根据权利要求2...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈慎，杨成龙，陆东和，黄颖颖，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35