一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法组成比例

本发明专利技术涉及杂粮米饭加工技术领域，尤其涉及一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法；主要步骤包括配方数据库的建立、原料的筛选、原料的输送、原料的图像采集、原料的数据处理、原料与最佳匹配配方的差值计算和原料补偿装置的启动补偿装置本发明专利技术以杂粮和精米为原料按科学比例配合，通过实时监控杂粮米饭在原料配比过程的流水线情况，对比配方数据库，获取与最佳配方差值，及时调配成高营养价值的杂粮米饭；为方便杂粮米饭的深加工及工业化生产提供科学可靠及行之有效的理论参考，对开发保健性方便功能食品具有极其重要的现实意义。

An on-line intelligent perception and deployment method for raw material ratio of coarse grains and rice

【技术实现步骤摘要】
一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法
本专利技术涉及杂粮米饭加工
，尤其涉及一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法。
技术介绍
近年来，随着人民生活水平的提高，对日常饮食的营养价值需求日益增加。当前，居民每天摄入的精米精面导致食物营养成分单一，使得高血压、心血管疾病、糖尿病等“富贵病”的发病率上升。而杂粮是兼备食疗功效的优质谷物,富含较高的微量元素、膳食纤维、维生素、蛋白质和氨基酸等多种活性营养成分。利用杂粮与精米复配蒸煮生产方便米饭,相比精米精面，提高了居民日常主食的营养结构,且具有保健作用。但同时杂粮米饭在加工食用过程中也存在着一些问题：杂粮种类较多，生产加工者无法在线、大批量根据杂粮的营养进行科学互补搭配，无法实现杂粮营养价值的最大化吸收。本专利技术提出一种可以实现杂粮米饭原料配比智能感知与调配的流水线式生产方法，为构建科学合理饮食进行有益探索。目前市场上作为米饭的杂粮产品种类繁多，形式多样化。专利CN102008050B公开了一种可以快速同熟的八谷杂粮米饭加工方法,其特征在于杂粮饭以糯米、糙米、黑米、大麦、黑本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法，其特征在于，具体步骤如下：/n(1)配方数据库的建立；/n根据不同的营养价值将现有的杂粮米饭食谱存入配方数据库；同时提前获取杂粮米饭单一原料的单个质量信息，并进一步将配方数据库中食谱各原料的质量信息转换为数量信息，形成数量配方数据库存入电脑云端处理器中；并根据配方数据库中的各杂粮米饭原料的大小、形状具体信息，建立单个原料的标准特征库，与数量配方数据库共同生成的一种云数据库；单个原料标准特征库的建立是通过采集各单个原料的图像生成的一种数据库，在进行图像比较和匹配时作为参照使用；/n(2)原料的筛选；/n将杂粮米饭原料通过色选机进行原料的筛选，将原...

【技术特征摘要】
1.一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)配方数据库的建立；
根据不同的营养价值将现有的杂粮米饭食谱存入配方数据库；同时提前获取杂粮米饭单一原料的单个质量信息，并进一步将配方数据库中食谱各原料的质量信息转换为数量信息，形成数量配方数据库存入电脑云端处理器中；并根据配方数据库中的各杂粮米饭原料的大小、形状具体信息，建立单个原料的标准特征库，与数量配方数据库共同生成的一种云数据库；单个原料标准特征库的建立是通过采集各单个原料的图像生成的一种数据库，在进行图像比较和匹配时作为参照使用；
(2)原料的筛选；
将杂粮米饭原料通过色选机进行原料的筛选，将原料中的杂质以及异形物进行筛选，分别筛选出各原料中颗粒饱满、大小均一的杂粮米饭原料；
(3)原料的输送；
将步骤(2)筛选后的颗粒饱满的杂粮米饭原料倒入进料斗中；进料斗下方设有下料口，下料口设有输送模块，输送模块连接有电控模块；电控模块由计算机控制启动，进而控制下料口的输送模块工作，将杂粮米饭原料从下料口流出；同时，下料口下方设置有斜板，其中斜板与料斗呈现一定角度的夹角，使原料输送方式为单层瀑布形式下落；
(4)原料的图像采集；
通过图像采集装置对下落的物流进行图像采集；所述图像采集装置包括光源、相机；进一步，相机需要在图像采集前用相机附带的SDK调用相机进行标定，调整相机曝光时间和相机深度参数；
(5)原料的数据处理；
对步骤(4)采集的杂粮米饭原料的图像进行预处理和图像的标定，通过计算机图像处理单元相应的算法，计算当前各原料形状特征参数及配比的详细信息，并储存以供查询和分析；
所述图像处理单元的算法是计算机上预先安装、编制好的软件程序，是杂粮米饭原料配比智能感知与调配的关键，主要有两部分组成：图像的预处理和图像的标定；
(6)原料与最佳匹配配方的差值计算；
当所述杂粮米饭图像实时信息被获取，通过图像处理单元获取杂粮米饭原料及配比的详细信息后，进一步与所述食谱配方数据库中的食谱进行匹配，并自动计算获取的图像中各配方原料与数据库所有食谱中最佳配方的差值比，将比对后差值比最小的食谱配方定义为当前最佳匹配配方，并记录此最小差值比；
(7)原料补偿装置的启动补偿装置；
最佳匹配配方被选择后，由计算机将差值信息传送至补偿装置；所述补偿装置包括多个进料通道，由若干个分拨板控制开关；每个进料通道均由传送带组成，传送带通过驱动装置驱动运动；根据当前差值比，设定补偿工作的完成时间，分别调整各进料通道的...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹小波，张俊俊，石吉勇，刘黎，黄晓玮，李志华，李闯，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32