去除抗原性的I型胶原蛋白及其制备方法和应用和椰子糖及其制备方法技术

本发明专利技术属于功能性休闲食品领域，具体涉及一种去除抗原性的I型胶原蛋白及其制备方法和应用和椰子糖及其制备方法。去除I型胶原蛋白抗原性的方法包括：将I型胶原蛋白溶液进行动态高压微射流进行处理，得到处理后的I型胶原蛋白溶液；将处理后的I型胶原蛋白溶液与葡萄糖混合均匀，得到混合液；将混合液进行冷冻干燥，并在50‑100℃以及60‑85％的相对湿度下进行反应，以去除I型胶原蛋白抗原性。采用本发明专利技术的方法能够较好的去除I型胶原蛋白的抗原性，由此制备的胶原蛋白椰子糖能有更广泛的消费者。

Removing antigenic type I collagen and its preparation method and application, coconut sugar and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
去除抗原性的I型胶原蛋白及其制备方法和应用和椰子糖及其制备方法
本专利技术属于功能性休闲食品领域，具体涉及一种去除I型胶原蛋白抗原性的方法，由该方法制备的去除抗原性的I型胶原蛋白，所述去除抗原性的I型胶原蛋白在制备食品、化妆品或生物医学材料中的应用，以及一种椰子糖及其制备方法。
技术介绍
鱼类胶原蛋白是一种优质胶原蛋白的来源，但鱼类胶原蛋白中的免疫球蛋白E会引发呕吐、腹泻等过敏现象；I型胶原蛋白以被证实具有较强的过敏原性，有50％左右对鱼过敏的患者对I型胶原蛋白过敏。I型胶原蛋白由2条α1亚基和1条α2亚基组成，呈三股螺旋结构，分子质量约为300kDa；I型胶原蛋白具有良好的生物相容性、易于生物降解、无毒性、结构稳定，已经广泛应用于食品、化妆品、生物医学材料等领域。对I型胶原蛋白进行去抗原性改性，能增强I型胶原蛋白各个领域的应用。随着生活水平的提高，人们对美容保健品的需求性随之提高，特别各种富含胶原蛋白类的保健品，受到年轻爱美人士的青睐。现阶段在市场上常见的胶原蛋白保健品有口服液，咀嚼片和胶囊，富含胶原蛋白的休闲食品并不常见。添本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种去除I型胶原蛋白抗原性的方法，其特征在于，该方法包括：/n(1)将I型胶原蛋白溶液进行动态高压微射流进行处理，得到处理后的I型胶原蛋白溶液；/n(2)将所述处理后的I型胶原蛋白溶液与葡萄糖混合均匀，得到混合液；/n(3)将所述混合液进行冷冻干燥，并在50-100℃以及60-85％的相对湿度下进行反应，以去除I型胶原蛋白抗原性。/n

【技术特征摘要】
1.一种去除I型胶原蛋白抗原性的方法，其特征在于，该方法包括：
(1)将I型胶原蛋白溶液进行动态高压微射流进行处理，得到处理后的I型胶原蛋白溶液；
(2)将所述处理后的I型胶原蛋白溶液与葡萄糖混合均匀，得到混合液；
(3)将所述混合液进行冷冻干燥，并在50-100℃以及60-85％的相对湿度下进行反应，以去除I型胶原蛋白抗原性。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(1)中，所述动态高压微射流进行处理的压力为100-150MPa。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，步骤(1)中，所述I型胶原蛋白溶液中I型胶原蛋白的浓度为40-60重量％；
优选的，步骤(2)中，相对于100重量份以干基计的I型胶原蛋白，葡萄糖的用量为80-120重量份。


4.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其中，步骤(3)中，将所述混合液进行冷冻干燥，并在60-80℃以及70-80％的相对湿度下进行反应。


5.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，所述I型胶原蛋白为来自淡水鱼的I型胶原蛋白；
优选的，所述来自淡水鱼的I型胶原蛋白的制备方法包括：
(i)将淡水鱼鱼皮依次进行碱浸渍、有机溶剂浸渍和酸浸渍，并将酸浸渍后的物料进行固液分离，得到液相；
(ii)将步骤(i)所得液相进行盐析，并将得到的盐析产物进行固液分离，得到固相；
(iii)将所述固相溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：涂宗财，李鑫，刘俊，胡月明，王辉，沙小梅，
申请(专利权)人：江西师范大学，
类型：发明
国别省市：江西;36