果香型酵母、筛选方法及在香烟中的应用技术

本发明专利技术公开了一种果香型酵母、筛选方法及在香烟中的应用。本发明专利技术所述的一种果香型酵母的筛选方法，包括以下步骤：(1)在不同海拔烟草种植区的多个地点，分别取样；(2)称取烟草样品，剪碎后分别放于培养基中，振荡培养，将培养液进行梯度稀释，分别涂布于平板，置于培养箱中培养，挑取生长的单菌落接种到平板；(3)将步骤(2)在平板上培养的单菌落接种于液体培养基，振荡培养；(4)采用嗅香的方式进行感官评价，香味品质越好筛选最佳的果香型酵母。R59菌株产香发酵液过滤后均匀喷洒在烟丝表面，制成卷烟后进行感官综合评价，发酵样品的果香气更浓更饱满，香气的协调性也有增加，余味更干净，能够显著提高抽吸品质。

Fruity yeast, screening method and application in cigarette

【技术实现步骤摘要】
果香型酵母、筛选方法及在香烟中的应用
本专利技术属于微生物及发酵领域，特别涉及一种果香型酵母、筛选方法及在香烟中的应用。
技术介绍
烤烟品质对烟草行业的发展有重要影响，烟叶香气不足一直是制约烟叶品质及其工业可用性的主要因素，特别是随着降焦工艺的发展，烟气中香气会进一步降低，致使卷烟品质下降，吸食者的接受度降低，因而对烟叶的香气品质提出了更高的要求。目前改善烟叶香气品质的措施主要集中在品种选育、改善栽培技术和卷烟加工中加香加料等措施。起始阶段，香料来源主要是化学合成。化学法在成本上有优势，但是合成过程中会接触对人体危害较大的物质，并且产生环境污染。因此，开发新的香料来源逐渐成为趋势。多种微生物发酵已被证实能产生香气物质。其中酵母菌对人体的健康无害，利用酵母菌产香已经在酿酒和食品等领域广泛应用。另外，微生物遗传变异度大，产生的香气物质多种多样，给人丰富的嗅香体验。东方伊萨酵母能够合成特殊的酯类物质，产生蟠桃香；毕赤酵母高产乙酸乙酯，也用于增加果香；球拟酵母能产生浓郁的酱香。酿酒酵母和毕赤酵母混合发酵增加花香果香，尤其热带水果香气。马克斯克鲁本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果香型酵母的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)在不同海拔烟草种植区的多个地点，上部叶、中部叶、下部叶分别取样；/n(2)称取烟草样品，剪碎后分别放于YPD培养基或牛肉膏蛋白胨培养基中，振荡培养，将培养液进行梯度稀释，分别涂布于YPD平板和牛肉膏蛋白胨平板，置于培养箱中培养，挑取生长的单菌落接种到平板；/n(3)将步骤(2)在平板上培养的单菌落接种于液体培养基，振荡培养；/n(4)采用嗅香的方式进行感官评价，根据香味品质筛选最佳的果香型酵母。/n

【技术特征摘要】
1.一种果香型酵母的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)在不同海拔烟草种植区的多个地点，上部叶、中部叶、下部叶分别取样；
(2)称取烟草样品，剪碎后分别放于YPD培养基或牛肉膏蛋白胨培养基中，振荡培养，将培养液进行梯度稀释，分别涂布于YPD平板和牛肉膏蛋白胨平板，置于培养箱中培养，挑取生长的单菌落接种到平板；
(3)将步骤(2)在平板上培养的单菌落接种于液体培养基，振荡培养；
(4)采用嗅香的方式进行感官评价，根据香味品质筛选最佳的果香型酵母。


2.根据权利要求1所述的果香型酵母的筛选方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的振荡培养条件为25-28℃下振荡培养2-3d。


3.根据权利要求1所述的果香型酵母的筛选方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的梯度稀释倍数为104-106。


4.根据权利要求1所述的果香型酵母的筛选方法得到的果香型酵母。


5.一种如权利要求4所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张鹏，王致鹏，樊俊，师超，申国明，李金海，高加明，
申请(专利权)人：中国农业科学院烟草研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37