一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，包括罐体、搅拌器和电动搅拌刀，罐体内设置有搅拌器的搅拌桨，搅拌桨由顶到底的方向上分别设置有螺带式搅拌桨和齿片式搅拌桨，电动搅拌刀包括搅拌刀和带动搅拌刀转动的电机，搅拌刀设置在罐体内的出料口上，通过实施本申请的打花机，针对蛋液在制成蛋花过程中的特殊性在罐体内设置了两种搅拌桨组合的形式，通过两种搅拌桨组合使罐体内的蛋液在形成蛋花过程中不会发生沉淀聚集现场，并且形成蛋花更均匀，进一步的为了有更好的打蛋花的效果在出口设置了搅拌刀，在出料过程再次将蛋花打碎。

An egg skin production equipment for egg beater

【技术实现步骤摘要】
一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备
本技术涉及一种食品机械领域，具体的是指一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备。
技术介绍
随着社会的进步，人们生活水平的提高，对食物的要求变得更加多样，如何给消费者提供更多可选的食品种类急需解决，蛋类食物是现代人们日常中经常食用的种类，蛋类种类繁多，且蛋类的营养成分众多，对身体健康有很好的作用，关于如何更好的加工蛋类食品，提供更多的蛋类食品选择，现有的豆皮作为一种已经很成熟的产品，对于豆皮类产品的食用方法已经很多，如果能提供一种类似豆皮的蛋皮制品势必会给人们的提供更好的蛋制品选择，而制品由于其物理特性不同于豆制品，蛋制品在成型过程中需要进行加热成型，因此，如何保证成型的一致性至关重要。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本技术公开了一种蛋类用打花机，它包括罐体、搅拌器和电动搅拌刀，所述罐体内设置有搅拌器的搅拌桨，所述搅拌桨由顶到底的方向上分别设置有螺带式搅拌桨和齿片式搅拌桨，所述电动搅拌刀包括搅拌刀和带动搅拌刀转动的电机，所述搅拌刀设置在罐体内的出料口上。进一步的，所述搅拌刀且包括刀片和固定环套，所述刀片固接在固定环套外周,并与竖直方向成锐角设置，且刀片端部还固接有与固定环套同轴的外护环套，所述固定环套套接在电机的转动轴上。进一步的，所述刀片数量大于等于2，并以固定环套为中心沿固定环套周长方向均匀分布。进一步的，所述搅拌器为转速50-100转/分的电机。进一步的，所述搅拌桨与罐体出料口竖直方向的最小距离为5-10cm。进一步的，它包括蛋液罐、凝固罐、打花机、泼皮机,所述蛋液罐设置有进料口，底部设置有通过管道与凝固罐进口连通的出料口，所述凝固罐的出料口通过管道与打花机的进料口连通，所述打花机的出料口通过管道将物料输送至泼皮机系统的进料端。进一步的，所述凝固罐包括夹层罐体、搅拌器一和定量加入器，所述夹层罐体的夹层设置有蒸汽进出口，夹层罐体通过管道与定量加入器连通，且夹层罐体安装搅拌器一。进一步的，它还包括管道均质机，所述管道均质机设置在凝固罐与打花机之间，且凝固罐、管道均质机和打花机依次连通。进一步的，所述管道均质机的电机为转速100-200转/分的电机。进一步的，它还包括固形物料添加系统，所述固形物料添加系统包括料仓和盘式电磁振动给料器，所述盘式电磁振动给料器设置在料仓和泼皮机系统之间，料仓内物料通过盘式电磁振动给料器输送至泼皮机系统的进料端竖直上方。优点效果本技术提供了一种蛋皮生产线用打花机，本装置针对蛋液在制成蛋花过程中的特殊性在罐体内设置了两种搅拌桨组合的形式，通过两种搅拌桨组合使罐体内的蛋液在形成蛋花过程中不会发生沉淀聚集现场，并且形成蛋花更均匀，进一步的为了有更好的打蛋花的效果在出口设置了搅拌刀，在出料过程再次将蛋花打碎，有效防止堵塞管道。附图说明图1为本技术的结构示意图；图2为本技术的流程示意图；图3为本技术的流程示意图之二；图4为本技术的凝固罐的结构示意图；图5为本技术的搅拌刀的结构示意图。图例：1.蛋液罐；11.泵；2.凝固罐；21.夹层罐体；22.搅拌器一；23.凝固剂溶液定量加入器；24.管道均质机；3.打花机；31.罐体；32.搅拌器；321.搅拌；33.电动搅拌刀；331.搅拌刀；3311.外环套；3312.刀片；3313.固定环套；332.电机；4.泼皮机；5.固形物料添加系统；51.料仓；52.盘式电磁振动给料器；6.压榨机；7.剥皮机；8.切分机；9.包装机；10.高压杀菌锅。具体实施方式下面结合实施例对本技术做进一步说明，但不局限于说明书上的内容。如图1所示，一种适用蛋类的打花机，它包括罐体31、搅拌器32和电动搅拌刀33，罐体31内设置有搅拌器32的搅拌桨321，搅拌桨321由顶到底的方向上分别设置有螺带式搅拌桨和齿片式搅拌桨，这样的组合，起到两个作用，启动时螺带式搅拌桨可以防止蛋花的沉降及齿片式搅拌桨将蛋花的破碎作用，从而使进入泼皮机4的蛋花固液比正常，不产生上稀下浓的现象，生产的蛋皮薄厚一致，进一步的搅拌器32的电机转速为50-100转/分，转速过慢会造成物料沉淀聚集，转速会使蛋花颗粒太小，形成水溶胶，造成蛋白质的损失，搅拌桨321与罐体31出料口竖直方向的最小距离为5-10cm，距离过大会因搅拌强度不够罐体31底部的蛋花搅拌不到而沉淀聚集造成蛋花不均匀，距离过小会因为齿片式搅拌桨与电动搅拌刀33距离过近影响彼此的搅拌效果,螺带式搅拌桨的直径为罐体31直径的2/3，长度为罐体高度的1/2，螺带式搅拌桨的下端5cm处安装齿片式搅拌浆，齿片式搅拌浆的直径为15-25cm。电动搅拌刀33包括搅拌刀331和带动搅拌刀331转动的电机332，搅拌刀331设置在罐体31内的出料口上。电机332的转速为500-600转/分的电机，电动搅拌刀33作用是让进入泼皮机4的蛋花大小更加均匀一致，打破成0.1-10mm的颗粒。具体的，如图5所示，搅拌刀331且包括刀片3312和固定环套3313，刀片3312固接在固定环套3313外周,并与竖直方向成锐角设置，且刀片3312端部还固接有与固定环套3313同轴的外护环套3311，固定环套3313套接在电机332的转动轴上，此时将搅拌刀331上表面低于罐体31内表面设置，这样可以将罐内物料排空，进一步将鸡蛋搅碎，而倾斜设置会给蛋花一个向下的力，有利用物料排出。具体的，刀片3312数量大于等于2，并以固定环套3313为中心沿固定环套3313周长方向均匀分布，多个刀片设置效率更高打花效果更好。如图2所示，一种采用上述打花机的蛋皮生产设备，它包括蛋液罐1、凝固罐2、打花机3、泼皮机4,蛋液罐1设置有进料口，底部设置有通过管道与凝固罐2进口连通的出料口，进一步的还可以在蛋液罐1和凝固罐2之间设置泵11，通过泵11将蛋液罐1内的蛋液输送至凝固罐2，凝固罐2的出料口通过管道与打花机3的进料口连通，同样，如果凝固罐与打花机3之间如果安装高度不够也可以安装泵通过泵输送物料，打花机3的出料口通过管道将物料输送至泼皮机系统4的进料端。如图4所示，凝固罐2包括夹层罐体21、搅拌器一22和定量加入器23，夹层罐体21的夹层设置有蒸汽进出口，与蒸汽加热系统连接，蒸汽加热系统可选用蒸汽锅炉，夹层罐体21通过管道与定量加入器23连通，且夹层罐体21安装搅拌器一22，搅拌加加热实现凝固并且加热均匀，在凝固罐内鸡蛋液在加热，具体的凝固罐内温度控制在65℃，此时蛋液为半凝固状态，在加热和凝固剂的作用下凝固形成凝块，夹层罐体21上安装有搅拌器一,搅拌器一22安装锚式搅拌桨，起到蛋液与凝固剂混合及传热的作用,夹层罐体21上方安装凝固剂溶液定量加入器23,可以按要求定量加入δ-葡萄糖酸内酯、卤水等凝固剂，具体可选择FJA-04型自动定量加液器。鸡蛋蛋皮生产设备还包括管道均质机24，管道均质机24设置在凝固罐2与打花机3之间，且凝本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：它包括罐体（31）、搅拌器（32）和电动搅拌刀（33），所述罐体（31）内设置有搅拌器（32）的搅拌桨（321），所述搅拌桨（321）由顶到底的方向上分别设置有螺带式搅拌桨和齿片式搅拌桨，所述电动搅拌刀（33）包括搅拌刀（331）和带动搅拌刀（331）转动的电机（332），所述搅拌刀（331）设置在罐体（31）内的出料口上。/n

【技术特征摘要】
1.一种装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：它包括罐体（31）、搅拌器（32）和电动搅拌刀（33），所述罐体（31）内设置有搅拌器（32）的搅拌桨（321），所述搅拌桨（321）由顶到底的方向上分别设置有螺带式搅拌桨和齿片式搅拌桨，所述电动搅拌刀（33）包括搅拌刀（331）和带动搅拌刀（331）转动的电机（332），所述搅拌刀（331）设置在罐体（31）内的出料口上。


2.根据权利要求1所述的装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：所述搅拌刀（331）且包括刀片（3312）和固定环套（3313），所述刀片（3312）固接在固定环套（3313）外周,并与竖直方向成锐角设置，且刀片（3312）端部还固接有与固定环套（3313）同轴的外护环套（3311），所述固定环套（3313）套接在电机（332）的转动轴上。


3.根据权利要求2所述的装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：所述刀片（3312）数量大于等于2，并以固定环套（3313）为中心沿固定环套（3313）周长方向均匀分布。


4.根据权利要求1所述的装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：所述搅拌器（32）为转速50-100转/分的电机。


5.根据权利要求1所述的装置蛋类打花机的蛋皮生产设备，其特征在于：所述搅拌桨（321）与罐体（31）出料口竖直方向的最小距离为5-10cm。


6.根据权利要求1-5任一所述的装置蛋类打花机的蛋皮生...

【专利技术属性】
技术研发人员：仝其根，智秀娟，吕莹，曹巧娜，
申请(专利权)人：北京农学院，
类型：新型
国别省市：北京;11