【技术实现步骤摘要】
一种沙棘曲奇饼干
本专利技术属于食品
,具体涉及一种沙棘曲奇饼干。
技术介绍
沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究,沙棘可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高,每100克果汁中,维生素C含量可达到825—1100毫克,是猕猴桃的2—3倍,素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%,含酸3%—5%。
技术实现思路
本专利技术提供一种沙棘曲奇饼干的制备方法,制备的沙棘曲奇饼干营养价值高,有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。沙棘曲奇饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物 ...
【技术保护点】
1.沙棘曲奇饼干的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:/n(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;/n(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物,在3000rpm的转速下搅拌25-40min,得到营养液;/n(3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;/n(4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20-25℃下密封保温1h,然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h;/n(5)切成厚度为0.5cm的薄片;/n(6)将步骤(5)得到的薄片放入烤箱,在180℃下烘烤25-30min;/n(7)取出后放入35℃-40℃的热风干燥箱里进行冷却4-5h;/n(8)包装并密封。/n
【技术特征摘要】
1.沙棘曲奇饼干的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;
(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物,在3000rpm的转速下搅拌25-40min,得到营养液;
(3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;
(4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20-25℃下密封保温1h,然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h;
(5)切成...
【专利技术属性】
技术研发人员:乔玉平,
申请(专利权)人:南京珍唯康生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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