一种沙棘曲奇饼干制造技术

技术编号:24285618 阅读:75 留言:0更新日期:2020-05-26 18:17
本发明专利技术公开一种沙棘曲奇饼干的制备方法,包括以下步骤:1)沙棘提取物的制备;2)将黄油、砂糖粉、全蛋液、沙棘提取物混合、搅拌得到营养液;3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20‑25℃下密封保温1h,然后放入‑18℃冷冻箱里冷冻1‑2h;5)切成厚度为0.5cm的薄片;6)烘烤;7)冷却;8)包装并密封。本发明专利技术制备的沙棘曲奇饼干,有效的保留了沙棘的营养成分,营养价值高,长期服用具有提高免疫力、改善肠道功能的作用,而且,饼干口感好、酥脆。

A kind of seabuckthorn cookie

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘曲奇饼干
本专利技术属于食品
,具体涉及一种沙棘曲奇饼干。
技术介绍
沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究,沙棘可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高,每100克果汁中,维生素C含量可达到825—1100毫克,是猕猴桃的2—3倍,素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%,含酸3%—5%。
技术实现思路
本专利技术提供一种沙棘曲奇饼干的制备方法,制备的沙棘曲奇饼干营养价值高,有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。沙棘曲奇饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物,在3000rpm的转速下搅拌25-40min,得到营养液;(3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;(4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20-25℃下密封保温1h,然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h;(5)切成厚度为0.5cm的薄片;(6)将步骤(5)得到的薄片放入烤箱,在180℃下烘烤25-30min;(7)取出后放入35℃-40℃的热风干燥箱里进行冷却4-5h;(8)包装并密封。优选地,所述黄油、砂糖粉、全蛋液、沙棘提取物、低筋面粉的质量比为10:5:5:1:25。优选地,步骤(1)中所述超声处理的条件为:超声功率300W-400W,超声频率40KHz。优选地,步骤(2)中所述微波加热的功率为500W。优选地,步骤(1)中所述烘干的条件为:在100-105℃下干燥4-6h。本专利技术的优点:有效的保留了沙棘的营养成分,营养价值高,长期服用具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。以上内容不能认定本专利技术只局限于这些说明,对于本专利技术所属
的普通技术人员来说,在不脱离本专利技术构思的前提下,还可以做出若干简单推演或替换,都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。本文档来自技高网
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【技术保护点】
1.沙棘曲奇饼干的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:/n(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;/n(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物,在3000rpm的转速下搅拌25-40min,得到营养液;/n(3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;/n(4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20-25℃下密封保温1h,然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h;/n(5)切成厚度为0.5cm的薄片;/n(6)将步骤(5)得到的薄片放入烤箱,在180℃下烘烤25-30min;/n(7)取出后放入35℃-40℃的热风干燥箱里进行冷却4-5h;/n(8)包装并密封。/n

【技术特征摘要】
1.沙棘曲奇饼干的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)沙棘提取物的制备:将沙棘烘干,然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜,超声处理15-30min,然后在100℃下煎煮2h,过滤,将滤渣再加入相同质量的水,在100℃下煎煮3h,过滤,将两次得到的滤液合并,将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3,得到浓缩浸膏为沙棘提取物;
(2)取黄油,在50℃下恒温水浴加热30-50min,依次加入砂糖粉、全蛋液,混匀,然后微波加热20min,在3000rpm的转速下搅拌40-60min,然后加入沙棘提取物,在3000rpm的转速下搅拌25-40min,得到营养液;
(3)将低筋面粉分两次加入营养液中,搅拌,调制成面团;
(4)将面团成型为直径为3cm的圆柱体,在20-25℃下密封保温1h,然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h;
(5)切成...

【专利技术属性】
技术研发人员:乔玉平
申请(专利权)人:南京珍唯康生物科技有限公司
类型:发明
国别省市:江苏;32

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