一种绿茶曲奇饼干及其制作方法技术

技术编号:24285617 阅读:66 留言:0更新日期:2020-05-26 18:17
本发明专利技术提供了一种绿茶曲奇饼干及其制作方法,主要成分为棕榈油,鸡蛋,奶粉,绿茶,黄奶油,糖粉,盐和小麦粉,在传统的曲奇饼干配方基础上加入了奶粉和绿茶,不但可以提高食物的营养价值和食疗效果,而且可以有效减轻黄油和白糖带来的油腻感,符合广大中国人民群众的口味;在制作过程中,将黄油中先加入奶粉后用电动打蛋器不停打发,可以提升奶粉对黄油的防油腻效果。

A green tea cookie and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶曲奇饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域,涉及一种绿茶曲奇饼干及其制作方法。
技术介绍
曲奇,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片,细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人专利技术的。随着曲奇饼干在我国的不断普及,以其爽快的口感,多变的造型,其越来越受到人们的喜爱,年消费量大增,但是传统的曲奇饼干由于含有大量的黄油和白糖,有一定的油腻感,这与中国人的饮食习惯不同,故有必要研发一种适合中国人口味的绿茶曲奇饼干。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种绿茶曲奇饼干及其制作方法,以解决技术问题。一种绿茶曲奇饼干,包括以下成分:棕榈油,鸡蛋,奶粉,绿茶,黄奶油,糖粉,盐和小麦粉。优选的,所述的绿茶曲奇饼干,包括以下重量百分比的成分:奶粉4-7%绿茶1-10%糖粉8-12%棕榈油30-40%盐0.5-1%黄奶油10-15%鸡蛋6-10%小麦粉10-20%。一种绿茶曲奇饼干的制作方法,包括以下步骤:1)将绿茶粉和小麦粉送入烘干机中快速烘干,并用打粉机将其打成细粉,过200目筛,得到混合小麦粉,备用;2)将黄奶油软化后中加入盐、糖粉和混合小麦粉,用电动打蛋器将其打发,期间将鸡蛋分批次加入,直至黄奶油和鸡蛋完全融合备用;3)将棕榈油和小麦粉混合,搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中;4)最后加入绿茶,并用十字法搅拌,使面粉完全和黄奶油融合,放入冷藏室静置1小时备用,得到面粉糊;5)取出面粉糊后装入到裱花袋中,同时将烤箱预热170-180℃;6)在烤盘上铺上一层油纸,将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上,送入预热好的烤箱中,将烤箱调到180-190℃,烘烤10-15分钟,烤完后立即拿出冷却。具体实施方式以下对本专利技术的实施例进行详细说明,但是本专利技术可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。实施例1一种绿茶曲奇饼干,包括以下重量百分比的成分:奶粉5%绿茶8%糖粉12%棕榈油35%盐0.6%黄奶油10%鸡蛋6%小麦粉10%。一种绿茶曲奇饼干的制作方法,包括以下步骤:将绿茶粉和小麦粉送入烘干机中快速烘干,并用打粉机将其打成细粉,过200目筛,得到混合小麦粉,备用;将黄奶油软化后中加入盐、糖粉和混合小麦粉,用电动打蛋器将其打发,期间将鸡蛋分批次加入,直至黄奶油和鸡蛋完全融合备用;将棕榈油和小麦粉混合,搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中;最后加入绿茶,并用十字法搅拌,使面粉完全和黄奶油融合,放入冷藏室静置1小时备用,得到面粉糊;取出面粉糊后装入到裱花袋中,同时将烤箱预热170-180℃;在烤盘上铺上一层油纸,将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上,送入预热好的烤箱中,将烤箱调到180-190℃,烘烤10-15分钟,烤完后立即拿出冷却。实施例2一种绿茶曲奇饼干,包括以下重量百分比的成分:奶粉7%绿茶9%糖粉14%棕榈油38%盐0.7%黄奶油15%鸡蛋7%小麦粉12%。一种绿茶曲奇饼干的制作方法,包括以下步骤:将绿茶粉和小麦粉送入烘干机中快速烘干,并用打粉机将其打成细粉,过200目筛,得到混合小麦粉,备用;将黄奶油软化后中加入盐、糖粉和混合小麦粉,用电动打蛋器将其打发,期间将鸡蛋分批次加入,直至黄奶油和鸡蛋完全融合备用;将棕榈油和小麦粉混合,搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中;最后加入绿茶,并用十字法搅拌,使面粉完全和黄奶油融合,放入冷藏室静置1小时备用,得到面粉糊;取出面粉糊后装入到裱花袋中,同时将烤箱预热170-180℃;在烤盘上铺上一层油纸,将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上,送入预热好的烤箱中,将烤箱调到180-190℃,烘烤10-15分钟,烤完后立即拿出冷却。实施例3一种绿茶曲奇饼干,包括以下重量百分比的成分:奶粉6%绿茶5%糖粉10%棕榈油36%盐0.9%黄奶油12%鸡蛋9%小麦粉16%。一种绿茶曲奇饼干的制作方法,包括以下步骤:将绿茶粉和小麦粉送入烘干机中快速烘干,并用打粉机将其打成细粉,过200目筛,得到混合小麦粉,备用;将黄奶油软化后中加入盐、糖粉和混合小麦粉,用电动打蛋器将其打发,期间将鸡蛋分批次加入,直至黄奶油和鸡蛋完全融合备用;将棕榈油和小麦粉混合,搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中;最后加入绿茶,并用十字法搅拌,使面粉完全和黄奶油融合,放入冷藏室静置1小时备用,得到面粉糊;取出面粉糊后装入到裱花袋中,同时将烤箱预热170-180℃;在烤盘上铺上一层油纸,将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上,送入预热好的烤箱中,将烤箱调到180-190℃,烘烤10-15分钟,烤完后立即拿出冷却。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已,并不用于限制本专利技术,对于本领域的技术人员来说,本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶曲奇饼干,其特征在于,包括以下成分:棕榈油,鸡蛋,奶粉,绿茶,黄奶油,糖粉,盐和小麦粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种绿茶曲奇饼干,其特征在于,包括以下成分:棕榈油,鸡蛋,奶粉,绿茶,黄奶油,糖粉,盐和小麦粉。


2.如权利要求1所述的绿茶曲奇饼干,其特征在于,包括以下重量百分比的成分:奶粉4-7%绿茶1-10%糖粉8-12%棕榈油30-40%盐0.5-1%黄奶油10-15%鸡蛋6-10%小麦粉10-20%。


3.如权利要求2所述的绿茶曲奇饼干,其特征在于,包括以下重量百分比的成分:奶粉7%绿茶10%糖粉12%棕榈油40%盐1%黄奶油15%鸡蛋10%小麦粉20%。


4.一种绿茶曲奇饼干的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:<...

【专利技术属性】
技术研发人员:乔玉平
申请(专利权)人:南京珍唯康生物科技有限公司
类型:发明
国别省市:江苏;32

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