一种熏烤装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种熏烤装置。熏烤装置包括熏烤房、燃烧房及连接熏烤房底部与燃烧房顶部的连接面；熏烤房包括顶壁及沿顶壁周向设置的且与顶壁连接的第一侧壁，顶壁及第一侧壁围设形成一底部具有第一开口的熏烤腔；燃烧房包括底壁及沿底壁周向设置的且与底壁连接的第二侧壁，底壁及第二侧壁围设形成一顶部具有第二开口的燃烧腔；连接面开设有至少一个连通孔，熏烤腔与燃烧腔通过连通孔连通；其中，连接面为地面。本实用新型专利技术提供的熏烤装置，因燃烧房位于地面以下，能很好地避免明火直接与熏烤食品接触，使熏烤腔的温度恒定，确保熏烤食品的口感，另外，也可以避免人踩踏木灰而产生大量的灰尘，故也可避免灰尘吸入，保证操作人员身体健康。

A kind of smoking and baking device

【技术实现步骤摘要】
一种熏烤装置
本技术涉及食品加工机械
，特别是涉及一种熏烤装置。
技术介绍
烟熏食品因为其独特的味道及可以长期保存而深受人们的喜爱，例如烟熏腊肉、烟熏腊肠等。烟熏食品是通过熏烤炉进行熏烤制得，传统熏烤方式通常是在地面上烧柴产生热量和烟雾，熏烤炉罩在柴上，熏烤食品悬挂或放置在熏烤炉内，热量及烟雾都被密封在熏烤炉中，经过一段时间后即可熏制完成。但传统熏烤方式中，熏烤食品容易直接与明火接触，故无法正常控制熏烤炉炉内的温度，从而影响了熏烤食品的口感。
技术实现思路
基于此，有必要针对传统熏烤炉因熏烤食品容易直接与明火接触，故无法正常控制熏烤炉炉内温度，从而影响熏烤食品口感的问题，提供一种炉内温恒定的熏烤装置。一种熏烤装置，包括熏烤房、燃烧房及连接所述熏烤房底部与所述燃烧房顶部的连接面；所述熏烤房包括顶壁及沿所述顶壁周向设置的且与所述顶壁连接的第一侧壁，所述顶壁及所述第一侧壁围设形成一底部具有第一开口的熏烤腔；所述燃烧房包括底壁及沿所述底壁周向设置的且与所述底壁连接的第二侧壁，所述底壁及所述第二侧壁围设形成一顶部具有第二开口的燃烧腔；所述连接面开设有至少一个连通孔，所述熏烤腔与所述燃烧腔通过所述连通孔连通；其中，所述连接面为地面。上述熏烤装置，通过将燃烧物放置于地下燃烧腔中燃烧，能很好地避免明火直接与熏烤食品接触，故使熏烤腔的温度恒定，确保熏烤食品的口感。另外，因燃烧腔在地下，可以避免人从熏烤腔放入或取出熏烤食品时，踩在木会灰上，而产生大量的灰尘，故可避免灰尘吸入，保证操作人员身体健康。在其中一个实施例中，所述熏烤装置还包括温度感应装置，所述温度感应装置设置于所述熏烤腔，用于响应所述熏烤腔的温度变化。在其中一个实施例中，所述温度感应装置包括温度传感器及与所述温度传感器电连接的显示装置，所述温度传感器用于检测所述熏烤腔的温度，所述显示装置用于显示所述温度传感器检测到的所述熏烤腔的温度。在其中一个实施例中，所述温度感应装置还包括报警器，所述报警器与所述温度传感器电连接，用于在所述温度传感器高于预设值时发出警报信号。在其中一个实施例中，所述连接面开设有多个所述连通孔，所述熏烤腔与所述燃烧腔通过多个所述连通孔连通。在其中一个实施例中，所述熏烤装置还包括送料通道，所述送料通道位于所述熏烤房一侧，所述送料通道用于连通所述燃烧腔与外部。在其中一个实施例中，所述送料通道呈台阶状。在其中一个实施例中，所述熏烤房的外表面设有隔热层，用于保存所述熏烤腔的热量。在其中一个实施例中，所述熏烤腔的内表面设有防火层，用于阻挡明火。在其中一个实施例中，所述熏烤装置还包括控烟阀门，所述熏烤装置还包括控烟阀门，所述控烟阀门设置于所述第一开口或所述第二开口或所述连通孔处，用于控制从所述燃烧腔进入所述熏烤腔的烟雾流量。附图说明图1为本技术一实施例中的熏烤装置的结构示意图。具体实施方式为了便于理解本技术，下面将参照相关附图对本技术进行更全面的描述。附图中给出了本技术的较佳的实施例。但是，本技术可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本技术的公开内容的理解更加透彻全面。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本技术。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。在描述位置关系时，除非另有规定，否则当一元件被指为在另一元件“上”时，其能直接在其他元件上或亦可存在中间元件。亦可以理解的是，当元件被指为在两个元件“之间”时，其可为两个元件之间的唯一一个，或亦可存在一或多个中间元件。在使用本文中描述的“包括”、“具有”、和“包含”的情况下，除非使用了明确的限定用语，例如“仅”、“由……组成”等，否则还可以添加另一部件。除非相反地提及，否则单数形式的术语可以包括复数形式，并不能理解为其数量为一个。此外，附图并不是1：1的比例绘制，并且各元件的相对尺寸在附图中仅以示例地绘制，而不一定按照真实比例绘制。如图1所示，本技术一实施例中的熏烤装置100，包括熏烤房10、燃烧房20及连接熏烤房10及燃烧房20的连接面30。熏烤房10包括顶壁11及沿顶壁11周向设置且与顶壁11连接的第一侧壁12，顶壁11及第一侧壁12围设形成一底部具有第一开口的熏烤腔13。燃烧房20包括底壁21及沿底壁21周向设置且与底壁21连接的第二侧壁22，底壁21及第二侧壁22围设形成一顶部具有第二开口的燃烧腔23。连接面30开设有至少一个连通孔31，熏烤腔13与燃烧腔23通过连通孔31连通。在本技术的实施例中，连接面30为地面，熏烤房10安装于地面，燃烧房20位于地面以下。这样，在燃烧房20的燃烧腔23中燃烧木材制造烟雾，烟雾通过连通孔31及第一开口进入熏烤房10的熏烤腔13，熏制放置在其中的熏烤食品。本技术的熏烤装置100，将燃烧物放置于地下燃烧腔23中燃烧，能很好地避免明火直接与熏烤食品接触，故使熏烤腔13的温度恒定，确保熏烤食品的口感。另外，因燃烧腔23在地下，可以避免人从熏烤腔13放入或取出熏烤食品时，踩在木会灰上，而产生大量的灰尘，故可避免灰尘吸入，保证操作人员身体健康。在一些实施例中，熏烤房10呈长方体型或圆柱型，其搭建材料可以为泥土，也可为砖块等。在一些实施例中，熏烤房10的第一侧壁12设有进料口及安装于进料口的掩门121，进料口用于放入或取出熏烤食品。另外，熏烤房10的顶壁11设有排烟口111，排烟口111与熏烤腔13连通，可使用排气扇或者抽风机进行排烟，也可设置烟囱，在此不作限制。在一些实施例中，熏烤房10的外表面设有隔热层，用于保存熏烤腔13内的热量。如此，可阻挡热量通过熏烤房10的顶壁11和第一侧壁12向外散热，达到保存熏烤房10的热量的技术效果，提高了热量的利用率。在一些实施例中，在熏烤腔13的内表面设有防火层，用于阻挡明火。虽然设置燃烧房20位于地面以下能很好地避免明火上升至熏烤腔13，但为了确保无火灾隐患，设置防火层可彻底隔绝明火向外扩散。在一些实施例中，熏烤装置100还包括控烟阀门，控烟阀门设置于第一开口或第二开口或连通孔31处，用于控制从燃烧腔23进入熏烤腔13的烟雾流量。根据熏烤腔13的熏烤食品的熏烤状况，通过控烟阀门控制第一开口或第二开口或连通孔31大小，进而调整烟雾流量，保证熏烤食品的口感好。在一些实施例中，连接面30开设有多个连通孔31，燃烧腔23与熏烤腔13通过多个连通孔31连通。设置多个连通孔31可使来自燃烧腔23的热量散发更均匀且稳定，且可避免明火从连通孔31中窜出。在一些实施例中，熏烤装置100还包括温度感应装置4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熏烤装置，其特征在于，包括熏烤房、燃烧房及连接所述熏烤房底部与所述燃烧房顶部的连接面；/n所述熏烤房包括顶壁及沿所述顶壁周向设置的且与所述顶壁连接的第一侧壁，所述顶壁及所述第一侧壁围设形成一底部具有第一开口的熏烤腔；/n所述燃烧房包括底壁及沿所述底壁周向设置的且与所述底壁连接的第二侧壁，所述底壁及所述第二侧壁围设形成一顶部具有第二开口的燃烧腔；/n所述连接面开设有至少一个连通孔，所述熏烤腔与所述燃烧腔通过所述连通孔连通；/n其中，所述连接面为地面。/n

【技术特征摘要】
1.一种熏烤装置，其特征在于，包括熏烤房、燃烧房及连接所述熏烤房底部与所述燃烧房顶部的连接面；
所述熏烤房包括顶壁及沿所述顶壁周向设置的且与所述顶壁连接的第一侧壁，所述顶壁及所述第一侧壁围设形成一底部具有第一开口的熏烤腔；
所述燃烧房包括底壁及沿所述底壁周向设置的且与所述底壁连接的第二侧壁，所述底壁及所述第二侧壁围设形成一顶部具有第二开口的燃烧腔；
所述连接面开设有至少一个连通孔，所述熏烤腔与所述燃烧腔通过所述连通孔连通；
其中，所述连接面为地面。


2.根据权利要求1所述的熏烤装置，其特征在于，所述熏烤装置还包括温度感应装置，所述温度感应装置设置于所述熏烤腔，用于响应所述熏烤腔的温度变化。


3.根据权利要求2所述的熏烤装置，其特征在于，所述温度感应装置包括温度传感器及与所述温度传感器电连接的显示装置，所述温度传感器用于检测所述熏烤腔的温度，所述显示装置用于显示所述温度传感器检测到的所述熏烤腔的温度。


4.根据权利要求3所述的熏烤装置，其特征在于，所述温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈生海，蒋丰盈，刘遵华，
申请(专利权)人：怀化学院，
类型：新型
国别省市：湖南;43