任清芽孢杆菌新菌种及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种任清芽孢杆菌(Bacillus renqingensis)，于2019年12月30日，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其保藏编号为CGMCC NO.1.17385。本发明专利技术提供一株新菌种任清芽孢杆菌(Bacillus renqingensis)，该菌株分离自酿酒窖泥，其能够产生酱香风味物质，可用于发酵酿酒。

New strain of Bacillus Renqing and its application

【技术实现步骤摘要】
任清芽孢杆菌新菌种及其应用
本专利技术涉及微生物
，具体涉及一种任清芽孢杆菌新菌种及其应用。
技术介绍
发酵酿酒
，首先，以大麦、小麦和豌豆等原料，经过天然发酵制备酒曲；其次，高粱等谷物经过蒸煮后，加酒曲发酵，最后蒸馏而得白酒。传统白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以中国酒曲为糖化发酵剂，采用固态、半固态或液态发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。发酵酿造过程就是粮食被酒曲和窖泥中的微生物发酵转化而合成乙醇和风味物质的过程，其中，各种各样微生物是发酵酿酒的关键，酱香型和浓香型白酒的品质与窖泥微生物密切相关，酱香型和浓香型白酒经由窖池中发酵酿造，窖泥中含有丰富的微生物，不同的酒厂，窖泥中微生物千差万别，因而形成了风味品质各异的各种品牌的白酒。其中，窖泥是我国传统酿酒工艺特有的材料，含有丰富的微生物菌群，但是大部分很难培养，甚至处于不可培养的状态。目前，通常采用常规的培养基进行靶向分离筛选，比如，通常采用LB培养基分离筛选芽孢杆菌类细菌，这样会导致常见的细菌迅速繁殖生长，抑制一些难培养新的微生物的繁殖生长，以至很难分离筛选本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.任清芽孢杆菌(Bacillus renqingensis)，其保藏编号为CGMCC NO.1.17385。/n

【技术特征摘要】
1.任清芽孢杆菌(Bacillusrenqingensis)，其保藏编号为CGMCCNO.1.17385。


2.权利要求1所述的任清芽孢杆菌(Bacillusrenqingensis)或其发酵产物或其培养产物在酿酒过程中生产风味物质的应用。


3.含权利要求1或2所述的任清芽孢杆菌(Bacillusrenqingensis)的微生物菌剂。


4.权利要求1所述的任清芽孢杆菌(Bacillusrenqingensis)筛选培养方法，其特征在于包括将窖泥稀释后涂布于高糖筛选培养基上，筛选培养得到所述任清芽孢杆菌(Bacillusrenqingensis)。


5.如权利要求4所述的筛选培养方法，其特征在于，
所述高糖筛选培养基包括以下质量份数的原料：葡萄糖0.5-2份、麦芽糖1-2.5份、阿拉伯糖0.5-1份、果糖0.5-1.5份、木糖0.5-1.5份、核糖0.5-1.5份、半乳糖0.5-1.5份、甘露糖0.5-1.5份、蔗糖1.5-2份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：任清，徐嘉良，孙占斌，闫怡，孙乐平，邢旋，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：北京;11