【技术实现步骤摘要】
一种餐饮用蒸汽水箱
本技术涉及烹饪加热设备
，特别涉及一种餐饮用蒸汽水箱。
技术介绍
烹饪，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。通过对食材加工处理，使最终的食物更可口，更好看，更好闻。一道美味佳肴，必须兼备色、香、味、意、形、养，在满足人们食用口感的同时，让食物的营养更容易被人体吸收。中式烹饪的方法多达几十种，如：煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。其中，蒸是最为常见的一种烹饪方法，是通过蒸汽的高温热量，将器皿中调味后的食品原料制成熟的过程。目前，商用餐饮业中，与蒸柜配套的蒸汽水箱，是通过“水箱”和“燃烧室”的组合而产生蒸汽。其原理是对包裹于多片式“燃烧室”外的水进行升温至沸腾并产生蒸汽，供给相应的烹饪加热设备，然而，常规蒸汽水箱，依然存在如下问题：1、水箱结构复杂，不方便清洁；2、产生的蒸汽含水量高，烹饪食材的口感差，同时，造成水的浪费。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
中存在的技术问题，本技术提供一种餐饮用蒸汽水箱，方便拆分，进行清洁；产生的蒸汽含水量低，保证食材...
【技术保护点】
1.一种餐饮用蒸汽水箱，包括长方体状的水箱外壳(30)，所述水箱外壳(30)的侧壁上由下至上依次设置有与其内部相连通的进水口(301)、压力检测口(302)、温度传感器和液位传感器引线穿口，水箱外壳(30)的底部设置有与其内部相连通的排水口(303)，其特征为：/n所述水箱外壳(30)后部的顶端设置有凸起结构，所述水箱外壳(30)的顶端凸出处并排设置有燃烧尾气出口(304)、蒸汽出口(305)，所述蒸汽出口(305)与水箱外壳(30)的内部相连通，所述水箱外壳(30)前端面的下部设置有与其内部相通的开口，所述开口处固定并密封设置有可拆卸的挡板(31)，/n所述挡板(31)的...
【技术特征摘要】
1.一种餐饮用蒸汽水箱，包括长方体状的水箱外壳(30)，所述水箱外壳(30)的侧壁上由下至上依次设置有与其内部相连通的进水口(301)、压力检测口(302)、温度传感器和液位传感器引线穿口，水箱外壳(30)的底部设置有与其内部相连通的排水口(303)，其特征为：
所述水箱外壳(30)后部的顶端设置有凸起结构，所述水箱外壳(30)的顶端凸出处并排设置有燃烧尾气出口(304)、蒸汽出口(305)，所述蒸汽出口(305)与水箱外壳(30)的内部相连通，所述水箱外壳(30)前端面的下部设置有与其内部相通的开口，所述开口处固定并密封设置有可拆卸的挡板(31)，
所述挡板(31)的前端并列设置有圆形的第一燃烧气进口(313)、沿上下方向设置的矩形燃烧气出口(314)，所述第一燃烧气进口(313)的前端固定并密封设置有可拆卸的封板(311)，封板(311)前端面的中央设置有第二燃烧气进口(3111)，所述第二燃烧气进口(3111)周围的封板(311)上还设置有观火口(3112)、点火针(3113)、探火针(3114)，所述挡板(31)的后端固定并密封设置有分别与第一燃烧气进口(313)、燃烧气出口(314)相连通的燃烧室(32)，所述燃烧气出口(314)的前端固定并密封设置有可拆卸的封盒(312)，所述封盒(312)前端的中央固定并密封设置有外连管(33)，所述燃烧室(32)的上方设置有尾气排管(34)，所述尾气排管(34)与挡板(31)上方的水箱外壳(30)前端面密封贯穿连接并穿入，尾气排管(34)与水箱外壳(30)后端所设凸起结构密封贯穿连接并穿出，尾气排管(34)两端进、出口分别与外连管(33)、燃烧尾气出口(304)相连通，
所述第二燃烧气进口(3111)用以与燃烧气混燃装置相连通，所述燃烧气混燃装置包括用以将空气和燃气混合的混气装置、用以点燃/切断燃烧气的点火器，所述混气装置所产生的燃烧气依次经过第二燃烧气进口(3111)、燃烧室(32)、外连管(33)、尾气排管(34)，直至燃烧尾气出口(304)排出，所述点火针(3113)、探火针(3114)与点火器电气连接，所述进水口(301)与进水管路相连通，所述压力检测口(302)内固定并密封插设有压力传感器，所述压力传感器、温度传感器、液位传感器、混气装置、点火器分别与控制装置电气连接。
2.根据权利要求1所述的一种餐饮用蒸汽水箱，其特征在于：
所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱军，刘明册，张坊林，
申请(专利权)人：山东金一燃节能科技有限公司，
类型：新型
国别省市：山东;37
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