一种具有降血脂功效的杂粮饭及其制备方法技术

本发明专利技术涉及的是一种具有降血脂功效的杂粮饭及其制备方法，这种具有降血脂功效的杂粮饭由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为大米15‑20份、燕麦4‑8份、荞麦4‑8份、玉米2‑4份、黑豆2‑4份、豌豆2‑4份；所述中药原料：丹参1‑3份、何首乌1‑3份、槐花1‑3份、银杏叶1‑3份、山楂1‑3份；所述辅料包括：腰果2‑5份、红薯3‑6份、紫薯3‑6份、芹菜2‑4份、胡萝卜2‑4份、香菇2‑4份、黄瓜2‑4份。本发明专利技术将具有降低血压、降低血脂、防止血管硬化功效的中药组分与具有降血脂、增强血管弹性的杂粮相结合，符合高血脂人群的生活需求，适合长期食用。

A kind of miscellaneous grain rice with the effect of reducing blood fat and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血脂功效的杂粮饭及其制备方法一、
：本专利技术涉及食品领域，具体涉及的是一种具有降血脂功效的杂粮饭及其制备方法。二、
技术介绍
：流行病学的研究表明，以谷类食物为主的东方人的心血管疾病的发病率低于以动物类食物为主的西方人；以食米为主的南方地区的动脉粥样硬化的发病率及死亡率低于是面粉为主的北方地区,有研究表明，合理安排饮食是预防和治疗高脂血症的基础。在我国的饮食结构中，粮谷类占重要的地位，而其中杂粮对保障全面营养的供给、增进人们的健康水平起到非常重要的作用。杂粮具有非常丰富营养价值，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素更为丰富，杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。自古以来，中医都强调“药食同源”，即食物也有辅疗疾病的功效。当疾病处于萌芽状态的时候并不为我们所知，它有个缓慢渐进的过程。药膳就能在“健康”与“疾病”之间起到一个平衡协调的作用，能治未病之病，属于上医。防治兼宜，效果显著。利用食疗自疗既可治病又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳多是平和之品，但如长期食用，其防治疾病和健身和养生的效果却是比较显著的。中国专利文献公开号CN103494084B，专利名称为《一种杂粮复合米及其制备方法》，由粳米、糯米、黑米、糙米、大麦、高粱、荞麦、洋葱、番茄、蕨菜、白果、柿子椒、柚子皮等原料组成，其专利技术有益效果为：用糙米和普通粳米配合制作出的米饭,既符合现代快节奏的生活,又增加了营养、保健功能。本品具有健胃、降血压、降血脂、抗肿瘤、提高机体免疫力等功效。且制作方法简单、成本低廉、具有较好的市场前景。中国专利文献公开号CN103404798B，专利名称为《一种春季杂粮粥粉及其制作方法》，由粳米15-25，糯米8-12，玉米8-12，高粱米3-7，黍米8-12，薏米3-7，豆3-7，白扁豆3-7，赤小豆8-12，红米3-7，燕麦米12-18组成，其专利技术有具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、温暖脾胃，降血脂、降低血清胆固醇的功效，可谓是春天进补的佳肴和良药。上述两项专利中并未提到将杂粮与中药进行结合实现药食同源的目的，因此本专利技术提出一种具有降血脂功效的杂粮饭及其制备方法，以杂粮为主要原料，辅以同样具有降血脂功效的中草药，具有制作简单、易于人体吸收、食用方便、降血脂等功效，适合高血脂人群长期食用。三、
技术实现思路
：本专利技术的一个目的是提供一种具有降血脂功效的杂粮饭，这种具有降血脂功效的杂粮饭杂粮与中药的结合，兼有食品的色、香、味等特性，还具有中药的药效，通过对其调配及精细的加工来实现预防疾病、缓解病痛的目的；本专利技术的另一个目的是提供这种具有降血脂功效的杂粮饭的制备方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：这种具有降血脂功效的杂粮饭由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为大米15-20份、燕麦4-8份、荞麦4-8份、玉米2-4份、黑豆2-4份、豌豆2-4份；所述中药原料：丹参1-3份、何首乌1-3份、槐花1-3份、银杏叶1-3份、山楂1-3份；所述辅料包括：腰果2-5份、红薯3-6份、紫薯3-6份、芹菜2-4份、胡萝卜2-4份、香菇2-4份、黄瓜2-4份；其中按所述配比,将山楂、丹参、何首乌、槐花、银杏叶清洗除杂40-55℃，鼓风干燥3-4h后，进行初粉碎过80-100目筛，再进行超微粉碎过300-400目筛，所得中药混合粉放入6倍重量的水中，进行超声波辅助提取中药提取物，30-40℃浸泡并配合超声波震荡10-20分钟，之后进行三次煎煮，过滤得到中药汤汁。上述方案中杂粮原料中：大米18份、燕麦6份、荞麦6份、玉米3份、黑豆3份、豌豆3份，所述中药原料中：丹参2份、何首乌2份、槐花2份、银杏叶2份、山楂2份，所述辅料中：腰果3份、红薯4份、紫薯4份、芹菜3份、胡萝卜3份、香菇3份、黄瓜3份。上述具有降血脂功效的杂粮饭的制备方法：步骤1、取大米、玉米、黑豆、豌豆、腰果，混合倒入水中清洗，沥干后倒入容器中加入净水超过其表面3cm，浸泡12h，清洗；步骤2、取燕麦、荞麦，放入烘焙机中以55-65℃，烘焙15-25min，取出冷却；步骤3、取红薯、紫薯，洗净，刮去表皮，切成1-2cm块状；步骤4、取芹菜、胡萝卜、香菇、黄瓜，洗净，切成1-2cm块状；步骤5、取山楂、丹参、何首乌、槐花、银杏叶清洗除杂40-55℃鼓风干燥3-4h后，进行初粉碎过80-100目筛，再进行超微粉碎过300-400目筛，所得中药混合粉放入6倍重量的水中，之后进行超声波辅助提取中药提取物，30-40℃浸泡并配合超声波震荡10-25分钟，超声波震荡频率范围为50-60Khz，之后进行煎煮，第一次煎煮110-140℃条件下20-30分钟，停火20分钟，第二次煎煮100℃条件下60-70分钟，停火20分钟，第三次煎煮80℃条件下90-100分钟，之后进行过滤，滤液取出通入抽滤装置进行二次过滤得到中药汤汁；步骤6、将步骤1、步骤2、步骤3、步骤4中制得的材料与中药汤汁混合，放入锅中以130-200℃温度下蒸30-40分钟，得到蒸熟的杂粮饭，然后放入电热鼓风干燥箱中，干燥至含水量为50%；步骤7、将步骤6干燥制得的杂粮饭装入密封饭盒状容器，放置1.5h，待杂粮饭内的水分均匀分散，进行蒸煮杀菌，以120-140℃温度下蒸6-8分钟。上述方案步骤5中超声波辅助提取中药提取物时，工艺条件设为提取温度80℃，超声时间25min，超声频率60KHz，固液比为1:20。本专利技术所提供的一种具有降血脂功效的杂粮饭，其主要杂粮原料为：燕麦：俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品，几乎没有其他谷物的主要缺点，在我国各地皆有分布，特别是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带牧区或半牧区栽培较多，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、植物纤维、维生素B、维生素E、矿物质、核黄素、皂苷等人体所需营养物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿、美白祛斑、预防心血管疾病的功效。燕麦不但营养和微量元素丰富并具有降血糖、润肠通便的功效，因此被选为本专利技术的杂粮原料。荞麦：荞麦又称为三角麦，是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。彝族称为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦，富含蛋白质,膳食纤维,铁,锰,锌等微量元素，具有增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢、防治糖尿病、止咳平喘等功效。荞麦不但营养和微量元素丰富并具有增强血管弹性、降血脂的功效，因此被选为本专利技术的杂粮原料。玉米：玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，如今是我国第一大粮食作物，全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多，是粗粮中的保健佳品，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等，具有减肥、防癌抗癌、降血压、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有降血脂功效的杂粮饭，其特征在于：这种具有降血脂功效的杂粮饭由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为大米15-20份、燕麦4-8份、荞麦4-8份、玉米2-4份、黑豆2-4份、豌豆2-4份；所述中药原料：丹参1-3份、何首乌1-3份、槐花1-3份、银杏叶1-3份、山楂1-3份；所述辅料包括：腰果2-5份、红薯3-6份、紫薯3-6份、芹菜2-4份、胡萝卜2-4份、香菇2-4份、黄瓜2-4份；其中按所述配比,将山楂、丹参、何首乌、槐花、银杏叶清洗除杂40-55℃，鼓风干燥3-4h后，进行初粉碎过80-100目筛，再进行超微粉碎过300-400目筛，所得中药混合粉放入6倍重量的水中，进行超声波辅助提取中药提取物，30-40℃浸泡并配合超声波震荡10-20分钟，之后进行三次煎煮，过滤得到中药汤汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有降血脂功效的杂粮饭，其特征在于：这种具有降血脂功效的杂粮饭由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为大米15-20份、燕麦4-8份、荞麦4-8份、玉米2-4份、黑豆2-4份、豌豆2-4份；所述中药原料：丹参1-3份、何首乌1-3份、槐花1-3份、银杏叶1-3份、山楂1-3份；所述辅料包括：腰果2-5份、红薯3-6份、紫薯3-6份、芹菜2-4份、胡萝卜2-4份、香菇2-4份、黄瓜2-4份；其中按所述配比,将山楂、丹参、何首乌、槐花、银杏叶清洗除杂40-55℃，鼓风干燥3-4h后，进行初粉碎过80-100目筛，再进行超微粉碎过300-400目筛，所得中药混合粉放入6倍重量的水中，进行超声波辅助提取中药提取物，30-40℃浸泡并配合超声波震荡10-20分钟，之后进行三次煎煮，过滤得到中药汤汁。


2.根据权利要求1所述的具有降血脂功效的杂粮饭，其特征在于：所述的杂粮原料中：大米18份、燕麦6份、荞麦6份、玉米3份、黑豆3份、豌豆3份，所述中药原料中：丹参2份、何首乌2份、槐花2份、银杏叶2份、山楂2份，所述辅料中：腰果3份、红薯4份、紫薯4份、芹菜3份、胡萝卜3份、香菇3份、黄瓜3份。


3.一种权利要求1或2所述的具有降血脂功效的杂粮饭的制备方法，其特征在于：
步骤1、取大米、玉米、黑豆、豌豆、腰果，混合倒入水中清洗，沥干后倒入容器中加入净水超过其表面3cm，浸泡12h，清洗；
步骤2、取燕麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：鹿保鑫，孙靖辰，王霞，张东杰，孙岩琳，武振平，袁鹏飞，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：黑龙;23