一种五味子饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种五味子饮品及其制备方法。五味子饮品，其原料包括：野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花；其中，所述野生中草药材花，包括野生一碗水花、野生葛根花、党参花、可食用百合花、野生天麻花、野山药花、盾叶薯蓣花、七叶一枝花、三枝九叶草的花和微菜。五味子饮品制备方法，可用于制备权利要求1‑4任一项所述的五味子饮品，其特征在于，包括：S1.取成熟的新鲜野生五味子果，用清水清洗干净后沥干水分；取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热，冷却后置于阳光下晒干；S2.将沥干的野生五味子果、晒干的野生中草药材花和野生蜂蜜一起封坛泡发发酵，3‑6个月后开坛、杀菌、过滤、装罐，即制得五味子饮品。

A Schisandra drink and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种五味子饮品及其制备方法
本专利技术涉及酿造工艺领域，特别是涉及一种五味子饮品及其制备方法。
技术介绍
现有技术的五味子饮品大多含有酒精等化学添加剂，未能保持五味子的原汁原味，口感不够纯正，且化学添加剂存在一定的饮用健康问题。另外，目前的五味子饮品的生产工序繁琐，成本高，不能满足市场化的需求。
技术实现思路
基于此，本专利技术的目的在于，提供一种五味子饮品及其制备方法。本专利技术的五味子饮品，其原料包括：野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花；其中，所述野生中草药材花，包括野生一碗水花、野生葛根花、党参花、可食用百合花、野生天麻花、野山药花、盾叶薯蓣花、七叶一枝花、三枝九叶草的花和微菜。在一种实施方式中，野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花的质量配比为2:1:1。在一种实施方式中，按质量份数计，其原料包括：50份野生五味子果、25份野生蜂蜜及25份野生中草药材花；其中，所述25份野生中草药材花，包括2份野生一碗水花、3份野生葛根花、3份党参花、3份可食用百合花、2份野生天麻花、3份野山药花、3份盾叶薯蓣花、2份七叶一枝花、2份三枝九叶草的花和2份微菜。在一种实施方式中，所述野生五味子果为摘取自高山气候下八月份到九月份之间成熟的新鲜野生五味子果。本专利技术还进一步提供了一种五味子饮品制备方法，可用于制备上述所述的五味子饮品，包括：S1.取成熟的新鲜野生五味子果，用清水清洗干净后沥干水分；取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热，冷却后置于阳光下晒干；S2.将沥干的野生五味子果、晒干的野生中草药材花和野生蜂蜜一起封坛泡发发酵，3-6个月后开坛、杀菌、过滤、装罐，即制得五味子饮品。在一种实施方式中，所述S1包括：取成熟的新鲜野生五味子果，取干净的清水倒入容器中，挑选优质成熟的果实，清洗干净后，过滤并沥干水分；取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热0.5-1小时，自然冷却，冷却温度范围在10-20℃，冷却后置于阳光下晒干。在一种实施方式中，所述S2包括：S21.取沥干的野生五味子果、晒干的野生中药材花、野生蜂蜜，混合一起封坛，不加水；S22.将封坛好的混合物静置泡发发酵3-6个月，每天用顺时针或者逆时针的旋转方式调整1-2次坛内空气；S23.取发酵后的五味子混合物，在高温高压状态下进行杀菌，高温温度100-120℃；杀菌后放置3-5天，再用过滤装置过滤混合物渣，过滤过程中，五味子汁有雾泡产生；S24.将自然沉淀过滤后的五味子汁装罐，即制得五味子饮品。在一种实施方式中，所述S1中，所述冷却温度为12℃。在一种实施方式中，所述S22中，封坛后的外界温度在15-25℃。在一种实施方式中，所述S23中，在高温高压状态下进行杀菌1小时；用过滤装置过滤混合物渣24-48小时。本专利技术的五味子饮品及其制备方法的有益效果：本专利技术的五味子饮品的原料纯天然，不含任何添加剂，保持五味子的原汁原味，制作的饮品清甜可口，不含酒精成分，老少咸宜，且具有天然的抗氧化剂的作用；其工艺简单，成本低，使五味子饮品的口感纯正，香味浓厚，环保健康。具体实施方式以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的方法的例子。在本公开使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本公开。在本公开和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。本专利技术的五味子饮品，其原料包括：野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花；其中，所述野生中草药材花，包括野生一碗水花、野生葛根花、党参花、可食用百合花、野生天麻花、野山药花、盾叶薯蓣花、七叶一枝花、三枝九叶草的花和微菜。优选地，野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花的质量配比设置为2:1:1。比如，在一种实施方式中，按质量份数计，五味子饮品的原料包括：50份野生五味子果、25份野生蜂蜜及25份野生中草药材花；其中，所述25份野生中草药材花，包括2份野生一碗水花、3份野生葛根花、3份党参花、3份可食用百合花、2份野生天麻花、3份野山药花、3份盾叶薯蓣花、2份七叶一枝花、2份三枝九叶草的花和2份微菜。使用上述质量份数的原料制作出来的五味子饮品不含酒精成分，能保持五味子的新鲜口感和野生中草药材的花香，甘甜可口。在一种实施方式中，所述野生五味子果优选地为摘取自高山气候下八月份到九月份之间成熟的新鲜野生五味子果。高山气候下生长成熟的野生五味子果天然、药用价值极高。本专利技术还进一步提供了一种五味子饮品制备方法，可用于制备上述所述的五味子饮品，包括以下步骤：S1.取成熟的新鲜野生五味子果，用清水清洗干净后沥干水分；取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热，冷却后置于阳光下晒干。在一种实施方式中，所述S1可进一步优选地包括：S11.取成熟的新鲜野生五味子果，取干净的清水倒入容器中，挑选优质成熟的果实，清洗干净后，过滤并沥干水分。优选地，使用竹箕过滤并沥干水分。S12.取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热0.5-1小时，自然冷却，冷却温度范围在10-20℃，冷却后置于阳光下晒干。进一步，所述冷却温度为12℃时，可以时冷却达到最佳效果。需要说明的是，上述S11和S12并不进行时序上的限定，两个步骤可以先后或者穿插进行准备。S2.将沥干的野生五味子果、晒干的野生中草药材花和野生蜂蜜一起封坛泡发发酵，3-6个月后开坛、杀菌、过滤、装罐，即制得五味子饮品。在一种实施方式中，所述S2可进一步优选地包括：S21.取沥干的野生五味子果、晒干的野生中药材花、野生蜂蜜，混合一起封坛，不加水。S22.将封坛好的混合物静置泡发发酵3-6个月，每天用顺时针或者逆时针的旋转方式调整1-2次坛内空气。优选地，封坛后的外界温度可以设置在15-25℃。当外界温度在15℃左右时，需要泡发5个月；当外界温度在25℃左右时，需要泡发3个月。泡发发酵最佳时间为5个月，可以在充分发酵的情况下，使香味浓厚、清甜可口。S23.取发酵后的五味子混合物，在高温高压状态下进行杀菌，高温温度100-120℃；杀菌后放置3-5天，再用过滤装置过滤混合物渣，过滤过程中，五味子汁有雾泡产生。优选地，可以在高温高压状态下进行杀菌1小时，以达到全面灭菌的效果。另外，用过滤装置优选地过滤混合物渣24-48小时，可以将五味子汁与混合物渣充分分离，并使五味子汁自然沉淀，最大程度保留五味子汁的香味。S24本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五味子饮品，其特征在于，其原料包括：野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花；其中，所述野生中草药材花，包括野生一碗水花、野生葛根花、党参花、可食用百合花、野生天麻花、野山药花、盾叶薯蓣花、七叶一枝花、三枝九叶草的花和微菜。/n

【技术特征摘要】
1.一种五味子饮品，其特征在于，其原料包括：野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花；其中，所述野生中草药材花，包括野生一碗水花、野生葛根花、党参花、可食用百合花、野生天麻花、野山药花、盾叶薯蓣花、七叶一枝花、三枝九叶草的花和微菜。


2.根据权利要求1所述的五味子饮品，其特征在于，野生五味子果、野生蜂蜜和野生中草药材花的质量配比为2:1:1。


3.根据权利要求2所述的五味子饮品，其特征在于，按质量份数计，其原料包括：50份野生五味子果、25份野生蜂蜜及25份野生中草药材花；
其中，所述25份野生中草药材花，包括2份野生一碗水花、3份野生葛根花、3份党参花、3份可食用百合花、2份野生天麻花、3份野山药花、3份盾叶薯蓣花、2份七叶一枝花、2份三枝九叶草的花和2份微菜。


4.根据权利要求1-3任一项所述的五味子饮品，其特征在于，所述野生五味子果为摘取自高山气候下八月份到九月份之间成熟的新鲜野生五味子果。


5.一种五味子饮品制备方法，可用于制备权利要求1-4任一项所述的五味子饮品，其特征在于，包括：
S1.取成熟的新鲜野生五味子果，用清水清洗干净后沥干水分；
取新鲜的野生中草药材花洗净，装入蒸制容器内用水蒸汽加热，冷却后置于阳光下晒干；
S2.将沥干的野生五味子果、晒干的野生中草药材花和野生蜂蜜一起封坛泡发发酵，3-6个月后开坛、杀菌、过滤、装罐，即制得五味子饮品...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘青青，
申请(专利权)人：刘青青，
类型：发明
国别省市：陕西;61