斩切两用陶瓷刀制造技术

本实用新型专利技术公开了一种斩切两用陶瓷刀，包括刀身，所述刀身的一边为刀背，背向该刀背的另一边为刀刃，所述刀身包括两个刀面，在任意一个所述刀面上设有刃边槽该刃边槽与所述刀刃相交，所述刀刃的一部分位于该刃边槽内以形成切削刃，所述刀刃的其余部分位于所述条形凹槽外以形成斩切刃；在至少一个所述刀面上还设有条形凹槽。本实用新型专利技术的有益效果在于，刃边槽将刀刃分为两段，其中切削刃处的最大厚度小于斩切刃的最大厚度，前者适用于常规切削，后者适用于砍切硬质食材，一刀两用；设置条形凹槽有减重作用，从而保持刀体轻便。

Cutting dual-purpose ceramic knife

【技术实现步骤摘要】
斩切两用陶瓷刀
本专利技术涉及一种餐厨刀具结构，具体涉及一种斩切两用陶瓷刀。
技术介绍
刀具是常见的餐厨用具。传统刀具的刀身一般使用钢铁材料锻造或冲压而成，刃口经磨削加工形成。然而钢制刀具存在发生锈蚀的问题，同时可能与食材发生反应，导致食物味道发生改变。陶瓷刀具因为其材料的化学惰性，不发生锈蚀、不与食材反应，且质轻易于使用等优点，因而逐渐得到应用。目前，用于常规切削的陶瓷刀已经较为成熟。陶瓷材料的力学性能与钢铁材料不同，陶瓷材料硬而脆，常规陶瓷刀在用于砍切硬质食材时，具有较大地崩裂风险，且砍切力量不足，非常费力。目前市场上还未见到具有砍切功能的陶瓷刀。按照制造钢制砍切刀具的思路，应该将陶瓷刀的刀身增厚、刀体增重，以提高其强度和增加自重。然而，要达到同样的强度和重量，陶瓷刀刀身将比钢制刀刀身更厚，一方面制造不便、耗费材料、增大成本，另一方面操作也不便，牺牲了陶瓷刀轻质易用的优点。因此，需要改变常规陶瓷刀的结构以使其适用于砍切硬质食材的刀具，同时为减少厨房刀具的数量，应将切削和砍切功能相结合，设计一种供常规切削和砍切使用的陶瓷砍刀。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种斩切两用陶瓷刀，包括刀身(1)，所述刀身(1)的一边为刀背，背向该刀背的另一边为刀刃，所述刀身(1)包括两个刀面，其特征在于：在任意一个所述刀面上设有刃边槽(2a)，该刃边槽(2a)与所述刀刃相交，所述刀刃的一部分位于该刃边槽(2a)内以形成切削刃(11)，所述刀刃的其余部分位于所述条形凹槽(2)外以形成斩切刃(12)；/n在至少一个所述刀面上还设有条形凹槽(2)。/n

【技术特征摘要】
1.一种斩切两用陶瓷刀，包括刀身(1)，所述刀身(1)的一边为刀背，背向该刀背的另一边为刀刃，所述刀身(1)包括两个刀面，其特征在于：在任意一个所述刀面上设有刃边槽(2a)，该刃边槽(2a)与所述刀刃相交，所述刀刃的一部分位于该刃边槽(2a)内以形成切削刃(11)，所述刀刃的其余部分位于所述条形凹槽(2)外以形成斩切刃(12)；
在至少一个所述刀面上还设有条形凹槽(2)。


2.根据权利要求1所述的斩切两用陶瓷刀，其特征在于：所述刃边槽(2a)的前端从所述刀刃前端穿出，所述刃边槽(2a)的后端从所述刀身(1)后端穿出，所述刀刃的前部落在该刃边槽(2a)内以形成所述切削刃(11)，所述刀刃的后部落在所述刃边槽(2a)外以形成所述斩切刃(12)。


3.根据权利要求1所述的斩切两用陶瓷刀，其特征在于：所述刀身(1)的任意一个刀面上开设有一组平行排布的所述条形凹槽(2)，所有所述条形凹槽(2)均与所述刃边槽(2a)平行。

【专利技术属性】
技术研发人员：周光杰，
申请(专利权)人：重庆派乐精细陶瓷有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;50