【技术实现步骤摘要】
一种火龙果硬度的测量方法
本专利技术涉及一种水果硬度的测量方法，特别是一种火龙果的整个果硬度的测量方法。
技术介绍
火龙果果实营养丰富，色彩艳丽，果味甜酸适度，是集水果、花卉、蔬菜、保健为一体的绿色、环保果品。随着人们生活水平的提高，交通越来越便利，热带才有的火龙果由于颜色鲜艳，味道鲜美，且营养价值高而越来越受到全国消费者的青睐，特别是在生活节奏较快的大城市，这类新鲜水果的需求量越来越大。在生产销售过程中，为了能从热带送火龙果到亚热带，常用低温运输来保持其新鲜，但热带生长的火龙果因低温不耐受而发生冷害，同时火龙果深红对的外表颜色使冷害不易被察觉，火龙果品质的新鲜与否难以判断。因此找到切实可行的测量方法，对判断火龙果的品质，保证新鲜程度十分重要。果实硬度是衡量果实成熟度和贮藏品质的重要指标之一。在果实成熟、衰老过程中，果实硬度逐渐降低。通过测定果实的硬度，可以了解果实的成熟程度或后熟软化程度，从而确定果实的品质变化特点，以正确指导果蔬的贮藏实践。有研究表明：硬度作为水果品质的重要指标之一,在反应水果品质方面占据重要地位...
【技术保护点】
1.一种火龙果硬度的测量方法，其特征包括以下几个步骤：/n（1）挑选大小均一、色泽鲜艳、脆嫩、无腐烂虫害，无机械损伤的火龙果；/n（2）将挑选、整理后的火龙果用5-15℃自来水清洗淤泥，每个火龙果清洗1-2 min，再用50 mg/L的二氧化氯溶液浸泡4-6 min，二氧化氯溶液温度5-15℃，二氧化氯溶液和火龙果的质量比为6:1；/n（3）用轻柔的吸水纸擦干，10 s-1 min，放在温度15-20℃，湿度60-70%RH，风速2-3 m/s的环境中吹干，时间为2-8 min；/n（4）测量前，用带有刻度的绳子测量火龙果中部的周长，确定赤道部分，同时用支架（1）标记取样点...
【技术特征摘要】
1.一种火龙果硬度的测量方法，其特征包括以下几个步骤：
（1）挑选大小均一、色泽鲜艳、脆嫩、无腐烂虫害，无机械损伤的火龙果；
（2）将挑选、整理后的火龙果用5-15℃自来水清洗淤泥，每个火龙果清洗1-2min，再用50mg/L的二氧化氯溶液浸泡4-6min，二氧化氯溶液温度5-15℃，二氧化氯溶液和火龙果的质量比为6:1；
（3）用轻柔的吸水纸擦干，10s-1min，放在温度15-20℃，湿度60-70%RH，风速2-3m/s的环境中吹干，时间为2-8min；
（4）测量前，用带有刻度的绳子测量火龙果中部的周长，确定赤道部分，同时用支架（1）标记取样点；
（5）固定火龙果，通过硬度计（3）进行硬度测量。
2.根据权利要求1所述的一种鲜切生菜的保鲜方法，其特征在于：火龙果外形规整、统一，重量为550±1...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢晶，盛开，朱一帆，王金锋，许启军，卫赛超，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：上海;31
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