食品冷却方法技术

一种食品冷却方法，包括：除湿步骤，利用处于第一吹出温度的冷风对食品进行冷却而主要对该食品进行除湿处理，第一吹出温度是不会在热交换器的翅片上产生霜冻的温度；以及冷却步骤，利用处于第二吹出温度的冷风对经过了除湿步骤的食品进行冷却而主要对该食品进行冷却处理，第二吹出温度是比所述第一吹出温度低且会在所述翅片上产生霜冻的温度。

Food cooling method

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品冷却方法
本专利技术涉及一种食品冷却方法。更详细而言，本专利技术涉及一种对例如猪或牛等的半扇肉进行冷却的食品冷却方法。
技术介绍
在进行猪或牛等家畜的处理的肉联厂中，通常而言，通过劈半将经过了屠宰工序和剥皮工序的家畜肢解成半扇肉的状态。半扇肉在挂肉室中除湿，然后，在半扇肉冷藏库中冷却至规定的温度。如图3所示，例如，猪的半扇肉在挂肉室51中历经大约24小时的时间去除水分，然后，在半扇肉冷藏库53中历经48～72小时的时间使半扇肉的中心温度冷却至4℃左右。冷却后的半扇肉在半扇肉冷藏库52之后的加工处理室53中被加工成部位肉。半扇肉冷藏库52被分成多个区域(在图3所示的例子中为A～C这三个区域)，半扇肉悬挂于以自由行进的方式安装于配设在各区域中的轨道54的钩子(未图示)上。从区域A的入口55运入的半扇肉在半扇肉冷藏库52内通过从配置于该半扇肉冷藏库52内的室内机56吹出的-5～-4℃左右的冷风进行潜热处理和显热处理，即进行除湿处理和冷却处理，然后从区域C的出口57运出。
技术实现思路
专利技术所要解决的技术问题本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品冷却方法，其特征在于，包括：/n除湿步骤，利用处于第一吹出温度的冷风对食品进行冷却而主要对该食品进行除湿处理，其中，所述第一吹出温度是不会在热交换器的翅片上产生霜冻的温度；以及/n冷却步骤，利用处于第二吹出温度的冷风对经过了除湿步骤的食品进行冷却而主要对该食品进行冷却处理，所述第二吹出温度是比所述第一吹出温度低且会在所述翅片上产生霜冻的温度。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170808 JP 2017-1536231.一种食品冷却方法，其特征在于，包括：
除湿步骤，利用处于第一吹出温度的冷风对食品进行冷却而主要对该食品进行除湿处理，其中，所述第一吹出温度是不会在热交换器的翅片上产生霜冻的温度；以及
冷却步骤，利用处于第二吹出温度的冷风对经过了除湿步骤的食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：上野明敏，大薗拓未，
申请(专利权)人：大金工业株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP