加热烹调器及加热烹调器用托盘制造技术

加热烹调器（１）在加热室（２０）的侧面上具有将加热流体吹出的吹出口（２２）、和卡止部（３ａ）。托盘（４）从外缘侧朝向内侧依次具有缘部（４ａ）、侧壁部（４ｂ）、平坦面部（４ｃ）、内壁部（４ｄ）以及底部（４ｅ）。在使表面侧朝向加热室（２０）的顶面侧而将卡止部（４）卡止在卡止部（３ａ）上时，侧壁部（４ｂ）的贯通孔（４ｆ）对置于吹出口（２２）。来自吹出口（２２）的加热流体的一部分经由贯通孔（４ｆ）被供给到托盘（４）的背面侧，该加热流体的其余被供给到托盘（４）的表面侧。在使背面侧朝向加热室（２０）的顶面侧而将托盘（４）卡止在卡止部（３ａ）上时，侧壁部（４ｂ）与内壁部（４ｄ）之间的槽部（４ｉ）的开口朝向加热室（２０）的顶面侧。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及通过加热流体将净皮加热物加热的加热烹调器及配置在 加热烹调器的加热室内、支承被加热物的加热烹调器用托盘。
技术介绍
以往，作为进行孝皮加热物的加热的加热烹调器，有下述机构具 备设在加热室的顶板上的上加热器、和设在加热室的底板的背侧的下 加热器，将食品配置在上述加热室的底板之上的旋转台上、通过上下 加热器将该食品加热烹调(例如参照特开平2-306030号公报)但是，上述以往的加热烹调器由于下加热器相对于食品被旋转台 和底板遮挡，所以来自下加热器的热难以传递到食品，有食品的加热 在上侧和下侧之间变得不均匀的问题。作为能够解决这样的问题的加热烹调器，以往，对于通过蒸汽加 热食品的加热烹调器，有在加热室的对置的两个侧壁上分别在上侧和 下側的两个部位设有蒸汽的吹出口的结构(例如参照特开2003-302051 号公报)。在该加热烹调器中，通过在设于加热室的底板上的旋转台 上配置高脚烤架网并将食品配置在该烤架网之上，将该食品在高度方 向上配置在上侧的吹出口与下侧的吹出口之间。通过将来自该上侧的 吹出口和下侧的吹出口的蒸汽送到上述食品的上侧和下侧，将该食品 在上侧与下侧之间没有不均匀地加热。此外，通过将被加热物配置在 烤架网上，在被加热物是肉的情况下，使伴随着加热而渗出的肉汁及 油滴下到旋转台上，使上述肉不被肉汁及油浸渍。但是，上迷以往的加热烹调器即使在烹调例如点心或比萨等那样 的不渗出汁的被加热物的情况下，也为了从上下两侧无偏地加热而需 要烤架网。即，在旋转台上配置烤架网，在其上配置方盘等，在该方 盘中放入点心或比萨等的被加热物进行烹调。这样，使用的器具较多， 所以有在烹调中花费工夫的问题。此外，除了旋转台以外，还需要收 容烤架网及方盘，所以有导致加热室的大型化的问题。进而，由于在烹调后需要清扫烤架网，所以有花费维护的工夫的问题。此外，在仅从上側加热被加热物而进行烹调的情况下，将被加 热物直接配置在上述旋转台上，所以烤架网不需要使用而配置在加热 烹调器之外。因而，在加热烹调器外需要确保烤架网的配置空间，并 且有配置在加热烹调器外的烤架网成为障碍而令人感到烦杂的问题。
技术实现思路
所以，本专利技术的目的是提供一种能够对应于烹调内容而减少使用 器具的数量、能够减小烹调的工夫并防止大型化、并且能够防止加热 不均匀的加热烹调器，并且提供一种不使用烤架网那样的辅助工具而 能够以较少的工夫将被加热物的上下两侧无不均匀地加热的加热烹调 器用托盘。为了解决上述问题，有关本专利技术的第1技术方案的加热烹调器的 特征在于，具备加热流体发生部，产生加热流体；加热室，具有顶面和两个对置的侧面，用于借助从上述加热流体 发生部供给的加热流体将被加热物加热；吹出口，设在上述加热室的上述两个側面的至少一个上，将从上 述加热流体发生部供给的加热流体朝向加热室内吹出；卡止部，设在上述加热室的上述各侧面上；托盘，具备具有表面和背面且在上述表面和背面的任一方上载置 上述被加热物的底部、形成在该底部的边缘上的槽部、与该槽部相连 的侧壁部、和形成在该侧壁部上的贯通孔，该托盘卡止在上述卡止部 上；热室的顶面侧时，上述侧壁部的贯通孔对置于上述吹出口，使来自该 吹出口的加热流体的一部分流到上述底部的表面侧和背面侧中的一 侧；另一方面，在卡止在上述卡止部上以使上述底部的背面朝向上述 加热室的顶面侧时，上述槽部的开口朝向上述加热室的顶面侧。根据上述结构，在上述托盘卡止在上述加热室的卡止部上以使上 述底部的表面朝向上述加热室的顶面侧时，上述托盘的侧壁部的贯通孔对置于上述吹出口 。从上述加热流体发生部被供给而从吹出口吹出 的加热流体的一部分对应于托盘相对于吹出口的位置(即卡止部的位 置)，经由上述托盘的贯通孔流通到底部的表面侧或背面侧。例如， 在上述吹出口位于托盘的表面侧的情况下，来自上述吹出口的加热流 体的一部分经由贯通孔被供给到托盘的背面侧，并且来自上述吹出口 的加热流体的其他部分不通过贯通孔而被供给到托盘的表面侧。此外， 在上述吹出口位于托盘的背面侧的情况下，来自上述吹出口的加热流 体的一部分经由贯通孔被供给到托盘的表面侧，并且来自上述吹出口 的加热流体的其他部分不通过贯通孔而被供给到托盘的背面侧。这样， 能够将加热流体供给到托盘的表面侧和背面侧。通过将被加热物配置 在上述托盘的底部的表面上，能够借助被供给到上述托盘的表面侧和 背面侧的加热流体将上述被加热物在上侧与下侧之间无偏地加热。在 上述被加热物例如是点心或比萨的情况下，能够不使用以往那样的烤 架网而将上下两侧无偏地加热。另一方面，上述托盘在卡止在上述加热室的卡止部上以使上述底 部的背面朝向上述加热室的顶面侧时，上述槽部的开口朝向上述加热 室的顶面侧。通过将被加热物配置在上述托盘的底部的背面上，借助 从上述流体发生部供给并从吹出口吹出的加热流体将该净皮加热物加 热。在上述被加热物是例如肉的情况下，随着加热而渗出的肉汁及油 集中到上述槽部中。因而，能够防止上述肉被肉汁及油浸渍。另外， 也可以使用例如烤架网而使净皮加热物从底部的背面离开、使加热流体 也流动到该被加热部的下侧、将被加热物的上下两侧没有不均匀地加 热。这样，在使上述托盘的底部的表面朝向加热室的顶面侧的情况下， 能够将被加热物在没有上下两侧的不均匀的状态下加热，另一方面， 在使上述托盘的底部的背面朝向加热室的顶面侧的情况下，能够使随 着被加热物的加热而渗出的汁集中到槽部中。因而，通过对应于被加 热物的种类将被加热物配置到托盘的表背面的某一个上，能够使在烹 调中使用的器具的个数比以往少，所以能够削减烹调的工夫。此外， 由于能够削减在上述加热室内使用的器具的个数，所以能够实现加热 室的小型化。在一实施方式中，上述加热流体发生部具有产生作为加热流体的过热蒸汽的蒸汽模式、和产生作为加热流体的高温空气的热风模式。根据上述实施方式，例如可以根据被加热物的种类而分别使用加 热被加热物的加热流体。上述加热流体发生部的模式也可以根据使上 述托盘的底部的表背面的哪一个朝向加热室的顶面侧来切换。由此， 能够在使用较少的器具的情况下进行适合于被加热物的加热。在一实施方式中，形成为，在上述托盘卡止在上述卡止部上以使 上述托盘的底部的背面朝向上述加热室的顶面侧时，上述托盘的贯通 孔在上述托盘的底部的厚度方向上位于比上述底部的背面靠顶面侧。根据上述实施方式，在将被加热物配置在上述托盘的底部的背面 上而加热时，在上述被加热物例如是肉的情况下，随着加热而渗出的 肉汁及油集中到上述槽部中。此时，由于形成为使得上述贯通孔在上 述托盘的底部的厚度方向上位于比上述底部的背面靠顶面側，所以能 够防止集中到上述槽部中的肉汁及油从上述贯通孔漏出。因而，能够 防止上述加热室的底面被肉汁及油弄脏。此外，本专利技术的加热烹调器用托盘，是在下述加热烹调器中支承 被加热物的加热烹调器用托盘，所述加热烹调器具备具有顶面和两个 对置的侧面并用来通过加热流体将,皮加热物加热的加热室、和设在上 述加热室的上述两个侧面的至少一个上而将加热流体朝向加热室内吹 出的吹出口，其特征在于，上述托盘具备大致矩形状的底部，具有表面和背面，在上述表面和背面的任一 方上栽置上述被加热物；側壁部，与上述底部的相互对置的两边的至本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加热烹调器，其特征在于，　　　　包括：　　　　加热流体发生部（４０、５０），产生加热流体；　　　　加热室（２０），具有顶面（２０ｆ）和两个对置的侧面（２０ｃ、２０ｅ），用于借助从上述加热流体发生部（４０、５０）供给的加热流体将被加热物加热；　　　　吹出口（２２），设在上述加热室（２０）的上述两个侧面（２０ｃ、２０ｅ）的至少一个上，将从上述加热流体发生部（４０、５０）供给的加热流体朝向加热室内吹出；　　　　卡止部（３ａ、３ｂ、３），设在上述加热室（２０）的上述各侧面（２０ｃ、２０ｅ）上；　　　　托盘（４），具备具有表面和背面且在上述表面和背面的任一方上载置上述被加热物（９０）的底部（４ｅ）、形成在该底部（４ｅ）的边缘上的槽部（４ｉ）、与该槽部（４ｉ）相连的侧壁部（４ｂ）、和形成在该侧壁部（４ｂ）上的贯通孔（４ｆ），该托盘（４）卡止在上述卡止部（３ａ、３ｂ、３）上；　　　　上述托盘（４）在卡止在上述卡止部（３ａ、３）上以使上述底部（４ｅ）的表面朝向上述加热室（２０）的顶面（２０ｆ）侧时，上述侧壁部（４ｂ）的贯通孔（４ｆ）对置于上述吹出口（２２），使来自该吹出口（２２）的加热流体的一部分流到上述底部（４ｅ）的表面侧和背面侧中的一侧；　　　　上述托盘（４）在卡止在上述卡止部（３ａ、３）上以使上述底部（４ｅ）的背面朝向上述加热室（２０）的顶面（２０ｆ）侧时，上述槽部（４ｉ）的开口朝向上述加热室（２０）的顶面（２０ｆ）侧。...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：上田真也，山口清司，松林一之，
申请(专利权)人：夏普株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]