一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊制造技术

本发明专利技术涉及一种断奶仔猪专用椰子油‑月桂酸单甘油酯微胶囊，该微胶囊粉末油脂通过以下重量份的原料组成：椰子油30‑50份，月桂酸单甘油酯2‑8份，乳化剂1‑5份，酪蛋白1‑5份，磷酸盐1‑5份，淀粉糖浆40‑65份，乳清粉0‑10份，大米蛋白肽0‑10份。本发明专利技术提供的一种断奶仔猪专用椰子油‑月桂酸单甘油酯微胶囊极大提高了椰子油及月桂酸单甘油酯的附加值，兼具有良好的溶解性、乳化性及抑菌抗病毒功能，有利于断奶仔猪的消化吸收和脂肪代谢，能满足断奶仔猪的生长需求，有效提高断奶仔猪的生长性能及存活率，改善肠道形态、功能及菌群，减少腹泻等疾病发生。

A kind of microencapsulation of coconut oil monolaurate for weaning piglets

【技术实现步骤摘要】
一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊
本专利技术涉及功能性饲料产品领域，具体涉及一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊。
技术介绍
猪的整个生长周期最为关键的阶段是仔猪阶段，此阶段的营养状况对后期生长起到至关重要的作用，因此猪场效益与此阶段的饲养管理水平紧密相关。而断奶是仔猪阶段的一个关键环节，仔猪断奶时，饮食、环境等因素的突然改变，能显著影响仔猪的生长性能、健康状况，引起仔猪的肠胃紊乱、肠道功能受损、肠道菌群失调等一系列不良反应。断奶后，仔猪需要快速适应母乳到日粮这一饮食改变，因此，饲喂与母乳营养水平相当的日粮会适当减小断奶的影响。椰子油是一种源于椰子果肉的植物性饱和油脂，含有大量的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，中短链脂肪酸比例达80％以上，其中C12脂肪酸含量占60％，C6、C8、C10脂肪酸超过15％。椰子油添加到饲料中不仅能改善饲料的适口性，还能快速提供能量，提高畜禽动物的消化率，易被幼畜吸收利用。另外，有研究报道椰子油可通过破坏细菌细胞膜结构，引起内容物丢失、运输机制破坏而起到抑菌作用，是一种重要的饲料抑菌剂，可减少甚至避免饲料中抗生素的使用。然而，由于其流动性较差且易氧化变质，直接添加不能均匀分散到饲料中而很难发挥其固有的功能特性。月桂酸单甘油酯(GlycerolMonolaurate)，又名十二酸单甘油酯，是一种新型、安全、高效的亲脂性非离子型表面活性剂，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂，具有乳化和抑菌抗病毒双重功能。已有研究表明，在饲料中添加0.4％月桂酸单甘油酯对豆油具有一定的乳化作用，能有效提高断奶仔猪的生长性能，改善其脂肪代谢和调节肠道菌群。但其也存在流动性差、水溶性和口感不佳等缺点。微胶囊技术是应用各种壁材将芯材包覆在胶囊中的技术。它具有改变物料的形态，提高芯材的溶解性、流动性；减少芯材的扩散和挥发，提高其稳定性；掩盖不良的味道，改善口感；降低环境因素对芯材的影响；控制芯材的释放及提高芯材利用率等作用。目前，微胶囊技术已广泛应用于饲料、医药、食品、日用化学品等工业中。因此，通过微胶囊技术同时包埋椰子油-月桂酸单甘油酯，能有效提高椰子油及月桂酸单甘油酯的附加值，改善椰子油及月桂酸单甘油酯的溶解性、流动性及口感等，同时发挥椰子油和月桂酸单甘油酯的抑菌作用及月桂酸单甘油酯的抗病毒功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，该微胶囊极大提高了椰子油及月桂酸单甘油酯的附加值，兼具有良好的溶解性、乳化性及抑菌抗病毒功能，有利于断奶仔猪的消化吸收和脂肪代谢，能满足断奶仔猪的生长需求，有效提高断奶仔猪的生长性能及存活率，改善肠道形态、功能及菌群，减少腹泻等疾病发生。本专利技术通过下述技术方案实现：一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，通过以下重量份的原料组成：椰子油30-50份，月桂酸单甘油酯2-8份，乳化剂1-5份，酪蛋白1-5份，磷酸盐1-5份，淀粉糖浆40-65份，乳清粉0-10份，大米蛋白肽0-10份。优选的，所述一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，通过以下重量份的原料组成：椰子油35-45份，月桂酸单甘油酯3-5份，乳化剂2-3份，酪蛋白1.5-4份，磷酸盐3-4份，淀粉糖浆45-60份，乳清粉0-6份，大米蛋白肽0-6份。优选的，所述一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，通过以下重量份的原料组成：椰子油40份，月桂酸单甘油酯4份，乳化剂2.5份，酪蛋白3份，磷酸盐3.5份，淀粉糖浆41份，乳清粉3份，大米蛋白肽3份。上述一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊的原料：椰子油、月桂酸单甘油酯，为微胶囊的芯材；乳化剂，为蔗糖酯、卵磷脂、蒸馏单硬脂酸甘油酯中一种或几种混合，含有亲油和亲水基团，可将亲水性的壁材与亲油性的芯材紧密结合；酪蛋白，能增加蛋白含量，也作为亲水性乳化剂，含有亲油和亲水基团；磷酸盐，含磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾中的一种或几种混合，对体系酸碱环境(pH)具有缓冲作用，保证制备椰子油和月桂酸单甘油酯乳液时体系稳定，且能减少微胶囊化粉末油脂复水溶解后的起泡、挂壁和冒油现象；淀粉糖浆，DE为18-25，浓度为70％，含60％以上的低聚糖(包括低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖)，为微胶囊的壁材；乳清粉、大米蛋白肽，为微胶囊的壁材，能增加微胶囊的蛋白含量，保持奶香感。上述一种断奶仔猪椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊的制备方法，包含以下操作步骤：一、水相溶液的制备关闭水相锅出料阀门，加入一定量经过处理的水及磷酸盐，开启蒸汽加热，当温度达30-40℃后加入酪蛋白；水温升至90℃时停止加热，不停搅拌至酪蛋白全部溶解(无可见颗粒)；之后加入淀粉糖浆、乳清粉、大米蛋白肽，搅拌使之全部溶解，混合均匀，形成水相溶液。二、油相溶液的制备将一定比例椰子油和月桂酸单甘油酯投入洗净干燥的化油锅中，加热至70-80℃，加入含蔗糖酯、卵磷脂、蒸馏单硬脂酸甘油酯中一种或几种混合的乳化剂，搅拌、混合均匀，形成油相溶液。水相溶液和油相溶液分别制备好后，高速混合得到微胶囊乳液，均质，喷雾干燥得到椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊产品。三、水相和油相混合打开水相锅出料阀门，将水相溶液全部输送至混合罐，关闭水相锅出料阀门；打开油相锅出料阀门，将油相溶液全部输送至混合罐，关闭油相出料阀门；开动搅拌器将水相和油相溶液初步混合，再开启剪切乳化泵，将油相均匀分布在水相中，进行初步乳化，以利于后续的均质和稳定的乳化液形成。四、均质调节均质压力25-45MPa，均质一定时间形成水包油型的稳定乳状液(乳液不能有严重的冒泡、挂壁现象)，关闭回流阀门，再将稳定乳状液输送至喷雾塔前贮罐。五、喷雾干燥喷雾塔进风温度为150-190℃，出风温度为70-80℃。采用三枪或六枪喷雾，在喷雾过程中具有附聚作用，喷雾粉粒在未干前会粘聚而附聚为颗粒，雾后产品具有良好的速溶特性，复水后基本保持产品的乳化稳定性。本专利技术的优点在于：本专利技术提供的一种断奶仔猪椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊极大提高了椰子油及月桂酸单甘油酯的附加值，兼具有良好的溶解性、乳化性及抑菌抗病毒功能，有利于断奶仔猪的消化吸收和脂肪代谢，能满足断奶仔猪的生长需求，有效提高断奶仔猪的生长性能及存活率，改善肠道形态、功能及菌群，减少腹泻等疾病发生。具体实施方式为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施案例对本专利技术的实质内容进一步说明，但并不限制本专利技术的范围。实施例一：本实施例的一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，由以下重量份的原料组成：椰子油30份，月桂酸单甘油酯2份，乳化剂1份，酪蛋白1份，磷酸盐1份，淀粉糖浆40份，乳清粉1份，大米蛋白肽1份。本实施例中所述乳化剂采用含蔗糖酯。本实施例的一种断奶仔猪椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊的制备方法，包含以下操作步骤：一、水相溶液的制备关本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：椰子油30-50份，月桂酸单甘油酯2-8份，乳化剂1-5份，酪蛋白1-5份，磷酸盐1-5份，淀粉糖浆40-65份，乳清粉1-10份，大米蛋白肽1-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：椰子油30-50份，月桂酸单甘油酯2-8份，乳化剂1-5份，酪蛋白1-5份，磷酸盐1-5份，淀粉糖浆40-65份，乳清粉1-10份，大米蛋白肽1-10份。


2.根据权利要求1所述的一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，由以下重量份的原料组成：椰子油35-45份，月桂酸单甘油酯3-5份，乳化剂2-3份，酪蛋白1.5-4份，磷酸盐3-4份，淀粉糖浆45-60份，乳清粉2-6份，大米蛋白肽2-6份。


3.根据权利要求1所述的一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，由以下重量份的原料组成：椰子油40份，月桂酸单甘油酯4份，乳化剂2.5份，酪蛋白3份，磷酸盐3.5份，淀粉糖浆50份，乳清粉3份，大米蛋白肽3份。


4.根据权利要求1至权利要求3中任一权利要求所述的一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，其特征在于：所述乳化剂为含蔗糖酯、卵磷脂、蒸馏单硬脂酸甘油酯中的一种或几种的混合物。


5.根据权利要求1所述的一种断奶仔猪椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊的制备方法，包含以下操作步骤：
一、...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄正花，熊华，孙永，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西;36