一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，利用国家审定的乳肉兼用牛新品种蜀宣花牛作为生产优质牛肉的基础。利用育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段的育肥方式，优化了育肥日粮配方和饲喂模式，有效提升了育肥性状，改善了牛肉品质，明显提升了大理石花纹的均匀程度，达到国家农业部《牛肉等级规格》中的特级标准。本发明专利技术的育肥方法有效利用了蜀宣花牛丰富的牛种资源、充分发挥了蜀宣花牛的肉用性能，具有操作简单易行、经营灵活等优点，可提升我国自主培育牛种的经济附加值，缓解我国高端牛肉市场对国外牛种的依赖，提高我国牛业的核心竞争力，促进我国牛业经济发展和技术革新。

A production method of Shuxuan huaniu high quality beef

【技术实现步骤摘要】
一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法
本专利技术属于养殖业，具体涉及一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法。
技术介绍
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们对肉特别是优质牛肉的需求大幅度增加。为了满足日益增长的消费需求，全国各地纷纷致力于通过生产高档牛肉产品，但用于生产高端牛肉的牛品种主要为国外培育的专门化肉牛品种。我国自主培育的兼用型牛种并未得到开发利用。蜀宣花牛是以宣汉黄牛为母本，引进西门塔尔牛、荷斯坦牛为父本进行三元杂交，运用综合选择手段，培育出的乳肉兼用型牛新品种。2011年通过国家畜禽新品种审定(证书编号：(农02)新品种证字第6号)。本品种乳肉性能优良，育肥牛18月龄平均体重达到526.9kg，育肥期平均日增重1.14kg，屠宰率58.1％，净肉率48.2％，粗脂肪，，氨基酸总量21.1％，肌苷酸含量0.91mg/g，具备生产高档牛肉的潜力。同时本品种抗逆性强，可以有效适应我国南方地区夏季高温高湿、冬季低温高湿的气候条件，利于我国南方地区牛业生产。蜀宣花牛存栏核心群母牛4431头，纯种牛9.1万头，杂交改良后代170余万头，目前已在内蒙古、陕西、山西、贵州、云南、福建、山东、河南、河北、辽宁、重庆、新疆等12个省和四川省内21个市州推广应用。群体数量大、覆盖范围广，针对蜀宣花牛进行高端牛肉的开发可有效提升我国牛业的经济附加值。专利申请CN201210064613.2公开了一种利用云南黄牛生产雪花牛肉育肥技术，根据不同育肥阶段调整饲料和配方，对补充精料中的蛋白、微量元素、可消化养分等进行了要求，但由于蜀宣花牛是我国南方地区牛业生产中主要应用的品种，其品种遗产结构与地方牛种间存在显著差异，另外地区生态环境、饲料原料均存在差异，无法照搬。因此，开发出一种简单易行、符合蜀宣花牛生长特性和南方气候条件的方法，促进我国牛业经济发展和技术革新，是农畜牧工作者的重要目标。目前尚无利用蜀宣花牛生产大理石花纹牛肉的饲料配方及饲养模式。现有的蜀宣花牛饲料配方及饲养模式，仅适用于进行架子牛育肥和犊牛持续育肥，无法生产大理石花纹牛肉，产品的经济附加值较低。因此，提供一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是：提供一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，解决现有技术中无法利用蜀宣花牛生产大理石花纹牛肉的问题。本专利技术采用的技术方案如下：本专利技术所述的一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，包括以下步骤：步骤1.育肥牛的选择：选择6月龄、体重150～200kg的健康蜀宣花牛；步骤2.预饲期管理：对步骤1选取的6月龄犊牛进行阉割；而后饲喂一段时间，并驱虫、健胃；步骤3.育肥期饲喂：将所述育肥期分为育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段；分别按照不同的方式和饲料进行饲喂；步骤4.将饲喂成熟的肥牛屠宰，获得蜀宣花牛优质牛肉。进一步地，所步骤2中，将阉割后的6月龄犊牛饲喂一段时间，具体为：2天内只给牛饲喂青干草；第3天开始饲喂精料1kg，第15天开始饲喂精料1.5kg，第20天开始饲喂精料2kg，第25天开始饲喂精料2.5kg。进一步地，步骤3中，7～14月龄期间时为育肥前期；处于15～23月龄时为育肥中期；处于24～28月龄时为育肥后期。进一步地，所述育肥前期的日粮饲喂模式如下：7月龄，标准体重220±25kg，每日精料进食量为3.0～4.0kg；8月龄，标准体重250±25kg，每日精料进食量为4.5kg；9月龄，标准体重275±25kg，每日精料进食量为5.0kg；10月龄，标准体重300±25kg，每日精料进食量为5.5kg；11月龄，标准体重325±25kg，每日精料进食量为6.0kg；12月龄，标准体重350±25kg，每日精料进食量为6.5kg；13月龄，标准体重375±25kg，每日精料进食量为7.0kg；14月龄，标准体重390±25kg，每日精料进食量为7.5kg；7月龄-14月龄的每日粗饲料进食为不间断自由采食。进一步地，所述育肥中期的日粮饲喂模式如下：15月龄，标准体重415±25kg，每日精料进食量为8.0kg，粗饲料为不间断自由采食；16月龄，标准体重445±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为不间断自由采食；17月龄，标准体重475±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为不间断自由采食；18月龄，标准体重505±25kg，每日精料进食量为9.0kg，粗饲料为不间断自由采食；19月龄，标准体重535±25kg，每日精料进食量为9.0kg，粗饲料为不间断自由采食；20月龄，标准体重565±25kg，每日精料进食量为9.0kg，粗饲料限制3.0kg以下；21月龄，标准体重590±25kg，每日精料进食量为9.0kg，粗饲料限制3.0kg以下；22月龄，标准体重615±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料限制3.0kg以下；23月龄，标准体重640±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料限制3.0kg以下。进一步地，所述育肥后期的日粮饲喂模式如下：24月龄，标准体重665±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为2.0～2.5kg；25月龄，标准体重690±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为2.0～2.5kg；26月龄，标准体重710±25kg，每日精料进食量为8.0kg，粗饲料为2.0～2.5kg；27月龄，标准体重730±25kg，每日精料进食量为8.0kg，粗饲料为2.0～2.5kg；28月龄，标准体重750±25kg，每日精料进食量为8.0kg，粗饲料为2.0～2.5kg。进一步地，所述育肥前期的日粮包括质量比为如下数值的组分：玉米49.50～54.50％，小麦13.30～14.70％，菜粕25.60～28.40％，麸皮4.80～5.30％，石粉1.40～1.60％，磷酸氢钙0.29～0.32％，食盐0.19～0.21％。进一步地，所述育肥中期的日粮包括质量比为如下数值的组分：玉米54.20～59.90％，小麦16.20～17.90％，菜粕13.30～14.70％，麸皮9.00～10.00％，石粉1.40～1.60％，磷酸氢钙0.29～0.32％，食盐0.19～0.21％，小苏打0.48～0.53％。进一步地，所述育肥后期的日粮包括质量比为如下数值的组分：玉米36.10～39.90％，小麦38.00～42.00％，菜粕7.60～8.40％，麸皮5.70～6.30％，石粉1.43～1.58％，磷酸氢钙0.29～0.32％，食盐0.19～0.21％，小苏打0.48～0.53％。本专利技术中育肥前期的饲料、育肥中期的饲料、育肥后期的饲料的制备方法均为现有技术。一种采用上述的生产方法生产出的优质牛肉。与现有技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1.育肥牛的选择：选择6月龄、体重150～200kg的健康蜀宣花牛；/n步骤2.预饲期管理：对步骤1选取的6月龄犊牛进行阉割；而后饲喂一段时间，并驱虫、健胃；/n步骤3.育肥期饲喂：将所述育肥期分为育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段；分别按照不同的方式和饲料进行饲喂；/n步骤4.将饲喂成熟的肥牛屠宰，获得蜀宣花牛优质牛肉。/n

【技术特征摘要】
1.一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1.育肥牛的选择：选择6月龄、体重150～200kg的健康蜀宣花牛；
步骤2.预饲期管理：对步骤1选取的6月龄犊牛进行阉割；而后饲喂一段时间，并驱虫、健胃；
步骤3.育肥期饲喂：将所述育肥期分为育肥前期、育肥中期和育肥后期三个阶段；分别按照不同的方式和饲料进行饲喂；
步骤4.将饲喂成熟的肥牛屠宰，获得蜀宣花牛优质牛肉。


2.根据权利要求1所述的一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，所步骤2中，将阉割后的6月龄犊牛饲喂一段时间，具体为：2天内只给牛饲喂青干草；第3天开始饲喂精料1kg，第15天开始饲喂精料1.5kg，第20天开始饲喂精料2kg，第25天开始饲喂精料2.5kg。


3.根据权利要求2所述的一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，步骤3中，7～14月龄期间时为育肥前期；处于15～23月龄时为育肥中期；处于24～28月龄时为育肥后期。


4.根据权利要3所述的一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，所述育肥前期的日粮饲喂模式如下：
7月龄，标准体重220±25kg，每日精料进食量为3.0～4.0kg；
8月龄，标准体重250±25kg，每日精料进食量为4.5kg；
9月龄，标准体重275±25kg，每日精料进食量为5.0kg；
10月龄，标准体重300±25kg，每日精料进食量为5.5kg；
11月龄，标准体重325±25kg，每日精料进食量为6.0kg；
12月龄，标准体重350±25kg，每日精料进食量为6.5kg；
13月龄，标准体重375±25kg，每日精料进食量为7.0kg；
14月龄，标准体重390±25kg，每日精料进食量为7.5kg；
7月龄-14月龄的每日粗饲料进食为不间断自由采食。


5.根据权利要求3所述的一种蜀宣花牛优质牛肉的生产方法，其特征在于，所述育肥中期的日粮饲喂模式如下：
15月龄，标准体重415±25kg，每日精料进食量为8.0kg，粗饲料为不间断自由采食；
16月龄，标准体重445±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为不间断自由采食；
17月龄，标准体重475±25kg，每日精料进食量为8.5kg，粗饲料为不间断自由采食；
18月龄，标准体重505±25kg，每日精料进食量为9.0kg，粗饲料为不间断自由采食；

【专利技术属性】
技术研发人员：易军，付茂忠，王巍，方东辉，唐慧，甘佳，石溢，王淮，
申请(专利权)人：四川省畜牧科学研究院，
类型：发明
国别省市：四川;51