冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法技术

本发明专利技术属于油脂提取技术领域，公开了一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，以云南冬樱花果仁为原料，通过索氏提取法提取粗脂肪；在单因素实验的基础上，利用响应面法确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺条件；在最佳工艺条件下提取油脂，并利用气相色谱法进行脂肪酸分析。实验表明，云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺为：料液比1:26(g/mL)，反应温度76℃，反应时间2.1h；油脂中主要含有油酸、9,11,13‑十八碳三烯酸、亚油酸。云南冬樱花果仁中油脂含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，可作为一种新型的植物油料，为云南冬樱花的开发与利用提供新思路。

Extraction, optimization and fatty acid analysis of oil in the kernel of Cherry Blossom

【技术实现步骤摘要】
冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法
本专利技术属于油脂提取
，尤其涉及一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法。
技术介绍
目前，最接近的现有技术：云南冬樱花又名云南欧李，或高盆樱，俗称“野樱桃”，花期为11月至翌年1月，花先叶开放或花叶同放；果期为3至4月。云南冬樱花盛开时艳丽夺目，繁花似锦，是我国在冬季盛开的唯一一种野生樱花资源，为冬季的自然景观增添绚烂。云南冬樱花因其花色艳丽，景色宜人，受到了人们的喜爱，是一种极具应用潜力的优良园林观赏树种。云南冬樱花作为云南的特色植物，经济价值更多的是作为观赏树和花的利用，其果实成熟后未得到充分的利用，掉落在地上造成环境污染，造成了经济的损失。云南冬樱花色素提取工艺已有人研究，发现云南冬樱花色素为醇溶色素，其成分主要为甜菜素，目前对其果实的开发尚属空白。云南冬樱花的果实与樱桃同为樱属，研究发现郑州市樱桃仁的含油率为30.7％，烟台市大樱桃仁含油率为27.8％，表明樱桃仁具有较高的含油率。目前油脂的提取技术已相对成熟，主要有索氏提取、水酶法和超临界CO2萃取等方法。超临界CO2萃取法造价高；水酶法中用到的酶制剂价格较高；索氏提取法不仅方便、快速、设备操作简单、成本低，并且重现性与准确性好。目前研究发现多不饱和脂肪酸在樱桃油中含量较高。与饱和脂肪酸相比较而言，多不饱和脂肪酸营养价值更高，且具备一定的生理功效，它能调节心脏，降低血液中的胆固醇和改善血液微循环，具有增强人体免疫系统等作用。除此之外它还可以将多余脂肪排出，从而达到减肥的目的。不饱和脂肪酸的生理功效和营养价值受到了食品等行业的广泛关注，引起了人们对多不饱和脂肪酸高度的重视。国内目前对云南冬樱花果实中果仁的研究开发未见报道，所以对云南冬樱花果实中果仁的研究具有一定的意义。因此对云南冬樱花果实中果仁进行油脂提取优化及脂肪酸分析，确定云南冬樱花果实中果仁油脂提取的最优条件，得到其油脂的脂肪酸组分。开发一种新型植物油，实现云南冬樱花的果实的有效利用，为云南冬樱花产业的开发提供思路。综上所述，现有技术存在的问题是：目前对云南冬樱花果实中果仁的研究开发尚未见报道。目前油脂的提取主要有压榨法、水酶法和超临界CO2萃取等方法。但这几种方法都有一定的缺陷，压榨法出油率低，水酶法和超临界CO2萃取法成本高。解决上述技术问题的难度：为解决上述技术问题，本专利技术采取索氏抽提法对冬樱花果仁中的油脂进行提取。解决上述技术问题的意义：索氏抽提法成本低，出油率相对较高，是一种可行的油脂提取方法。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，旨在通过单因素实验和响应面试验，确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺，并进行脂肪酸分析，开发一种新的植物油。本专利技术是这样实现的，一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法包括以下步骤：步骤一，以云南冬樱花果仁为原料，通过索氏提取法提取粗脂肪。步骤二，在单因素实验的基础上，利用响应面法确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺条件。步骤三，在步骤二所述条件下提取油脂，并利用气相色谱法进行脂肪酸分析。进一步，步骤一中，所述冬樱花果仁中油脂的提取方法为：依据国标GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》，采用索氏提取法提取冬樱花果仁中的油脂。具体包括：将云南冬樱花果仁干燥后粉碎，过50目筛，准确称取1g的云南冬樱花果仁粉；用滤纸包好后放入索氏提取器中，加入一定量的石油醚，在一定温度下提取一段时间后，放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直至恒重，得到云南冬樱花果仁粗脂肪。所述脂肪得率的计算如式(1)所示：粗脂肪得率(％)＝m1/m2×100(1)式(1)中，m1为云南冬樱花果仁粗脂肪的质量/g；m2为云南冬樱花果仁的质量/g。进一步，步骤二的单因素实验中，所述验证提取温度对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：准确称取1g的云南冬樱花果仁粉，用滤纸包好后放入索氏提取器中，加入料液比1:25(g/mL)的石油醚，分别在65、70、75、80、85℃的提取温度下，提取2h，然后放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直至恒重，得到冬樱花果仁粗脂肪。进一步，步骤二的单因素实验中，所述验证提取时间对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：准确称取1g的云南冬樱花果仁粉，在索氏提取器中放入滤纸包好的冬樱花果仁粉，然后加入料液比为1:25(g/mL)的石油醚，在条件为75℃提取温度下，分别提取1、1.5、2、2.5、3h，然后放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直到接收瓶重量不再变化，得到冬樱花果仁粗脂肪。进一步，步骤二的单因素实验中，所述验证料液比对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：准确称取1g的云南冬樱花果仁粉，用在索氏提取器中放入滤纸包好的冬樱花果仁粉，分别加入云南冬樱花果仁粉和石油醚的料液比为1:15、1:20、1:25、1:30、1:35(g/mL)，在条件为75℃提取温度下，提取2h，然后放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直至恒重，得到冬樱花果仁粗脂肪。进一步，步骤二中，所述响应面试验为：根据单因素实验结果，采用CentralCompositeDesign方法，设计三因素五水平试验，以提取温度(X1)、提取时间(X2)和料液比(X3)为自变量，使用Design-Expert8.0.6软件进行响应面试验设计和结果方差分析。进一步，步骤三中，所述脂肪酸组成分析方法包括：样品制备、GC-MC条件设定以及数据分析。进一步，脂肪酸组成分析中，所述样品的制备方法包括：称取云南冬樱花果仁粗脂肪样品0.25g，将其放入25mL具塞试管之中，随后在其中加入5.0mL0.5mol/L氢氧化钠-甲醇溶液，将其摇匀之后，于50℃的条件下反应30min，隔10min将样品进行摇匀，反应完后取出样品，放置在室温的条件下2h，隔30min将样品进行摇匀。然后加入5mL正己烷与样品当中，摇匀30s，放置于室温下静置，将上层清夜装入样品瓶中，用于GC-MS分析。进一步，脂肪酸组成分析中，所述GC-MC条件设定为：色谱柱：AgilentHP-INNOWAX石英毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm)；进样口温度250℃，载气：氦气(纯度为99.999％，流量为1.20mL/min)。柱箱温度：初始温度为100℃，保留5min，以3℃/min的速度升至230℃，保留15min；进样量1μL，分流比为20:1。传输线温度280℃。进一步，脂肪酸组成分析中，所述数据分析方法为：所有样品重复3次，采用SPSS22.0软件，通过t检验方法进行ANOVA分析。采用Design-Expert8.0.6，进行响应面试验设计。进一步，步骤二中，所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法的最优条件为：冬樱花果仁粉与石油醚料液比1:26(g/m本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法包括以下步骤：/n步骤一，以云南冬樱花果仁为原料，通过索氏提取法提取粗脂肪；/n步骤二，在单因素实验的基础上，利用响应面法确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺条件；/n步骤三，在步骤二所述条件下提取油脂，并利用气相色谱法进行脂肪酸分析。/n

【技术特征摘要】
1.一种冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法包括以下步骤：
步骤一，以云南冬樱花果仁为原料，通过索氏提取法提取粗脂肪；
步骤二，在单因素实验的基础上，利用响应面法确定云南冬樱花果仁中油脂提取的最佳工艺条件；
步骤三，在步骤二所述条件下提取油脂，并利用气相色谱法进行脂肪酸分析。


2.如权利要求1所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，步骤一中，所述冬樱花果仁中油脂的提取方法采用索氏提取法提取冬樱花果仁中的油脂；具体包括：
将冬樱花果仁干燥后粉碎，过50目筛，准确称取1g的冬樱花果仁粉；用滤纸包好后放入索氏提取器中，加入一定量的石油醚，在一定温度下提取一段时间后，放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直至恒重，得到冬樱花果仁粗脂肪；
脂肪得率的计算下式所示：
粗脂肪得率(％)＝m1/m2×100；
式中，m1为云南冬樱花果仁粗脂肪的质量/g；m2为云南冬樱花果仁的质量/g。


3.如权利要求1所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，步骤二的单因素实验中，验证提取温度对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：
准确称取1g的冬樱花果仁粉，用滤纸包好后放入索氏提取器中，加入料液比1:25(g/mL)的石油醚，分别在65、70、75、80、85℃的提取温度下，提取2h；然后放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直至恒重，得到冬樱花果仁粗脂肪。


4.如权利要求1所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，步骤二的单因素实验中，验证提取时间对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：
称取1g的云南冬樱花果仁粉，在索氏提取器中放入滤纸包好的冬樱花果仁粉，然后加入料液比为1:25(g/mL)的石油醚，在条件为75℃提取温度下，分别提取1、1.5、2、2.5、3h；然后放入电热鼓风干燥箱，挥发石油醚，直到接收瓶重量不再变化，得到冬樱花果仁粗脂肪。


5.如权利要求1所述冬樱花果仁中油脂的提取、优化及脂肪酸分析方法，其特征在于，步骤二的单因素实验中，验证料液比对冬樱花果仁粗脂肪得率影响的方法为：
称取1g的云南冬樱花果仁粉，放入滤纸包好的冬樱花果仁粉，分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永强，杨士花，邹青飞，陈春华，陈壁，朱昱琳，杨明静，鲁朝凤，阮玲丽，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：云南;53