一种葛根酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根酒及其制备方法，其中葛根酒是由包括如下质量份的各原料加工获得：葛根提取液20‑25份，葛花提取液10‑15份，甘草提取液10‑15份，贯众提取液10‑15份，砂仁提取液5‑10份，原酒65‑75份。本发明专利技术方法制备的葛根酒有利于药材中有效成份的溶出，提高酒体中活性物质的含量，且色泽柔和温润、香气温和芬芳，风味独特，兼具白酒的特征和药酒的功能。

A kind of Pueraria wine and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种葛根酒及其制备方法
本专利技术涉及一种葛根酒及其制备方法，属于健康白酒领域。
技术介绍
中国白酒作为与大众生活休戚相关的产业，白酒健康化也会成为白酒行业发展的大趋势，并成为中国传统白酒未来发展的风向标。葛根(RadixPueraria)又名葛藤、葛麻叶等，是豆科中形成块根的多年生缠绕藤本植物。富含淀粉、氨基酸、膳食纤维，且含葛根素、大豆苷、大豆苷元等黄酮类物质，具有心血管保护、神经保护、预防骨质疏松、降低胆固醇、肝肾保护等药理作用和保健功能。葛根具有悠久的药食两用历史，为卫生部公布的药食兼用植物。作为食物，可以取其淀粉以充饥；作为中药，葛根具有解表退热、生津止渴、开阳止泻的功效，始载于我国汉代的《神农本草经》。据李时珍的《本草纲目》记载：“葛根有解阳明肌表之邪。甘凉无毒，用其开散或治痘疹不起，赖以宣蔬，治泄则爆熟用之，又主两阳令邪之不利，解酒则葛花为最，因有解表利便之功能。”目前对葛根综合利用主要集中在葛根黄酮成分药理作用研究、葛根酵素、葛根复合饮料、葛根全粉等方面。葛花(Puerariaeflos)，又名葛条花，为豆科植物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葛根酒，其特征在于由包括如下质量份的各原料加工获得：/n葛根提取液20-25份，葛花提取液10-15份，甘草提取液10-15份，贯众提取液10-15份，砂仁提取液5-10份，原酒65-75份。/n

【技术特征摘要】
1.一种葛根酒，其特征在于由包括如下质量份的各原料加工获得：
葛根提取液20-25份，葛花提取液10-15份，甘草提取液10-15份，贯众提取液10-15份，砂仁提取液5-10份，原酒65-75份。


2.根据权利要求1所述的葛根酒，其特征在于：
所述原酒的酒精度为58-62度。


3.根据权利要求1所述的葛根酒，其特征在于：
所述葛根提取液是由包括如下步骤的方法制备得到：
将葛根用中草药粉碎机粉碎后过20-40目筛；将粉碎后的葛根装入甑内，大火蒸料，待上汽后向蒸料洒适量热水2-4次，常压下蒸料1-1.5h；蒸料结束后用无菌冷水冲淋，使温度迅速降到35-40℃；向所得物料中加水，通过超声搅拌器搅拌均匀后用柠檬酸溶液调pH值至5.0-5.5，然后添加0.5-1.0％的15000U/g的纤维素酶，50-55℃下振荡水浴1-1.5h；调节水浴温度至93-97℃，用NaHCO3溶液调pH值至5.5-6.5，然后添加0.5-1.0％的40000U/g耐高温型α-淀粉酶作用4-5h进行液化；随后调节体系温度为55-65℃，用柠檬酸溶液调pH值至4.2-4.6，添加2-4％的糖化酶作用3-4h，待其完全糖化后，纱布过滤，得葛根提取液。


4.根据权利要求1所述的葛根酒，其特征在于：
所述葛花提取液是由包括如下步骤的方法制备得到：
将干燥的葛花药材用中药粉碎机粉碎后过20-40目筛，以60-80vt％的乙醇作为提取溶剂进行提取，料液比为1g：10-15mL，45-55℃下超声提取20-30min，超声波功率300W，过滤，上清液减压旋蒸回收乙醇，浓缩液用纯水复溶至原体积。


5.根据权利要求1所述的葛根酒，其特征在于：
所述甘草提取液是由包括如下步骤的方法制备得到：
将干燥的甘草药材用中药粉碎机粉碎后过20-40目筛，以60-80vt％的乙醇作为提取溶剂进行提取，料液比为1g：10-15mL，45-55℃下超声提取20-30min，超声波功率300W，过...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘国英，梁娟，吴翠芳，智楠楠，周鹏磊，李安军，谢雨欣，何宏魁，王录，金汝生，梅响，
申请(专利权)人：安徽古井贡酒股份有限公司，安徽中医药大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34